Okroshka mhuwiex dixx antik imma ttestjat bil-ħin li mhux biss jġedded iżda jimla l-istonku mingħajr sensazzjoni ta 'overeating, li huwa kbir għal ikla f'jum sħun jew waqt dieti u jum ta' sawm.
Ir-riċetta oriġinali għal okroshka, ippubblikata għall-ewwel darba fil-ktieb tal-kċejjen minn Elena Molokhovets fl-1901, ssuġġeriet il-bażi ta 'platt ta' kvass u krema qarsa, kif ukoll soppa qarsa tal-kaboċċa, iżda għexieren ta 'snin ittrasformaw il-formula oriġinali u issa l-okroshka hija ppreparata kemm fuq kefir u fuq xorrox jew krema qarsa.
Ricetta: kif issajjar okroshka fuq kefir?
Ingredjenti:
- patata - 2 biċċiet;
- ċanga - 400 g;
- ħjara - 2 biċċiet;
- bajd - 2 biċċiet;
- basal aħdar - ½ raġġ;
- tursin - ½ raġġ;
- aċidu ċitriku - biex togħma;
- kefir - 500 ml;
- ilma 250 ml;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Qabel ma tħejji l-okroshka fuq kefir, ipprepara l-ingredjenti tagħna: patata u tibgħathom biex issajjar (fl-uniformijiet). Bl-istess mod, nagħmlu biċ-ċanga, jagħli f'ilma immellaħ, u bajd tat-tiġieġ, li għandu jkun mgħolli.
L-ingredjenti friski u friski jinqatgħu f'kubi (il-patata u l-bajd huma mqaxxra mill-qoxra), il-ħodor jitfarrku b'xi mod. Fi platt ta 'enamel imkisser il-ħxejjex, il-laħam u l-bajd tagħna, imla bil-kefir, għadu ilma u, jekk mixtieq, żid 250 ml ta' ayran. Biex iżżid il-ħwawar, l-okroshka huwa mħawwar bl-aċidu ċitriku u l-ħwawar.
Kefir okroshka jista 'jimtela wkoll b'taħlita ta' jogurt, ilma u diversi tablespoons ta 'mayonnaise. Il-konsistenza tax-xaħam ta 'din iż-zalza tagħti okroshke densità u "rikkezza".
Tisjir okroshki fuq il-jogurt hija idea kbira għal min iħobb is-sourness ta 'dan il-prodott tal-ħalib, iżda għal dawk li jippreferu togħma inqas ħarxa, noffru riċetti bbażati fuq ix-xorrox u l-krema qarsa.
Okroshka: riċetta għas-serum
Xorrox faċli fis-serum huwa ħafna iġjeniċi, u jikkumplimenta wkoll il-menu tad-dieta.
Ingredjenti:
- zalzett jew perżut - 200 g;
- Ravanell - 150 g;
- patata - 3 biċċa;
- ħjara - 2 biċċiet;
- bajd - 4 biċċiet;
- serum - 1 l;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- lumi - ½ biċċa;
- melħ, bżar.
Preparazzjoni
Qabel ma ssajjar l-okroshka fis-serum, għandek togħli l-patata b'mod uniformi, u mbagħad naddaf u aqta 'fil-kubi. Il-bajd jagħli mgħolli iebes u mgħaffeġ bl-istess mod, flimkien mal-ħjar u l-perżut. Togħrokx tar-radish fuq grater kbir.
Porzjon tal-patata mqatta '(madwar 3-4 imgħaref) titferra fi patata mqaxxra flimkien ma' ammont żgħir tax-xorrox - dan il-metodu jagħmel id-dixx eħxen mingħajr l-użu ta 'zlazi xaħmin bħal krema qarsa u mayonnaise.
L-ingredjenti imqatta 'huma mimlija bi xorrox, melħ, bżar u staġun b'meraq ta' nofs lumi u mustarda. Aħna serva d-dixx imkessaħ, bi ftit kubi tas-silġ.
Ir-riċetta għal okroshka fuq krema qarsa
L-aktar għażla approssimattiva għar-riċetta klassika hija l-preparazzjoni ta 'okroshka fuq kvass biż-żieda ta' krema qarsa. Naturalment, wara r-riċetta tista 'tiġi mferra f'dixx u qarsa soppa tal-kaboċċa, iżda pjuttost biżżejjed u meraq tal-lumi. Il-ħaġa ewlenija li tuża għal din ir-riċetta hija kvass speċjali mhux ħelwa għal okroshki.
Ingredjenti:
- kvass okroshechny (mhux ħelwin) - 500 ml;
- krema qarsa - 50 g;
- ilsien taċ-ċanga (mgħolli) - 50 g;
- patata - 2 biċċiet;
- bajd - 2 biċċiet;
- ħjara - 2 biċċiet;
- mustarda - 1 tbsp. kuċċarina;
- lumi - ½ biċċa;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-patata hija imsajra, imnaddfa, maqtugħa f'kubi. Bl-istess mod, itħan il-bqija ta 'l-ingredjenti tad-dixx, ħlief għall-isfar tal-bajd - aħna nogħrokulhom bil-krema qarsa u l-mustarda, u allura aħna niddevjaw din it-taħlita b'kvas. F'bażi kvass nwaqqfu l-ingredjenti mgħaffeġ tagħna, imla d-dixx bil-meraq tal-lumi u l-ħwawar, u wara ninsistu fil-friġġ għal 30 minuta. Aħna iservu okroshka, imżejjen bil-ħodor. Bon appetit!