Ħaruf iħobb id-dinja kollha, speċjalment fl-Ingilterra u l-Asja. Fil-Lvant, jittiekel bid-dati u l-berquq. Fina patata - żieda obbligatorja għall-laħam tal-muntun. Still bil-laħam tal-muntun, ross, porċina tal-qamħ saraċin , ħxejjex, speċjalment tewm, tadam u basal huma kkombinati tajjeb. Kif issajjar il-patata ma 'laħam tal-muntun, aħna ser ngħidlek issa.
Ħaruf bil-patata
Ingredjenti:
- patata - 800 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basla 1 pc;
- ħaruf - 500 g;
- tadam - 1 pc;
- ħwawar;
- zalza (Rummien) - 40 ml;
- kefir - 250 ml.
Preparazzjoni
Il-ħaruf jinqata 'f'biċċiet kbar, imbexxex bil-ħwawar, imxejkin biż- zalza tar-Rummien , ħallat sew u ħallih joqgħod għal 20 minuta. Fi saucepan b'qiegħ ħoxnin, saħħan iż-żejt, fry il-laħam, żid l-ilma u ħallih stew għal 15-il minuta, taħt l-għatu magħluq. Aqta 'l-karrotti, il-basal u żid mal-laħam. Imbagħad it-tadam, il-ġilda magħha għandha tkun imnaddfa. Ħallejna ħames minuti oħra u poġġi l-patata fuq nett, imqatta 'f'biċċiet kbar, u melħ. U ferragħ fi ħġieġ ta 'kefir (kefir jista' jiġi sostitwit b'krema qarsa, qabel dilwita bl-ilma), jekk il-jogurt ma jkoprix il-patata, żid ilma sħun mas-saff ta 'fuq tal-patata. Ħallih jagħli u ħalliha ttektek fuq sħana baxxa sakemm issajjar. Sprinkle id-dixx ippreparat bil-ħwawar.
Ħaruf mixwi bil-patata fin-nases
Ingredjenti:
- patata - 0.5 kg;
- ħaruf - 400 g;
- 1 zunnarija kbira;
- basla - 2 biċċiet;
- għerq tal-tursin - 50 g;
- mayonnaise - 1 tbsp. kuċċarina;
- Ħodor friski;
- melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħam maqtugħ f'biċċiet u mqiegħed f'qatt jew dixxijiet għat-tisjir fil-forn. Jekk il-laħam huwa ffriżat, mhuwiex meħtieġ li titħallat. Aħna nfirxu l-patata ma 'l-istess kubi. L-għerq tat-tursin u l-karrotti jinqatgħu f'ċirku, u l-basal huwa semirings. Dan kollu jsir fi qali f'żejt veġetali. U tibgħat il-ħxejjex lill-qsari. Fuq b'ħxejjex aromatiċi friski (jekk ma jkunx hemm frisk li jissostitwixxi ffriżat jew niexef), melħ, bżar, żid ħwawar. Imla bl-ilma sħun, iżda mhux mat-tarf tal-borma.
Nitħallu biżżejjed spazju għat-togħlija, aħna nikkunsidraw li jekk in-nases ikunu wisq mimlija, id-dixx jista 'jaħrab. Qiegħed il-mayonnaise u ħawwad ukoll il-parti ta 'fuq tal-likwidu. Agħlaq l-għotjien u poġġi f'forn kiesaħ. Waqqafna t-temperatura ta '180 grad u sajjar f'din it-temperatura għal 30 minuta, imbagħad naqqas it-temperatura għal 130-140 gradi Celsius u waqqa' 1-1.5 sigħat oħra. Aħna ma għaġġlux inħejju l-muntun fil-qsari, qabel ma nservu l-mejda nżommu d-dixx fil-forn tat-tkessiħ.
Khashlama mill-ħaruf bil-patata
Ingredjenti:
- ħaruf (kustilji jew laħam bl-għadam) - 1 kg;
- Piper Bulgaru - 3 biċċiet;
- basla - 3 biċċa;
- tadam - 5 biċċa;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- tħawwir għal hashlama;
- ħabaq, kosbor, basal aħdar;
- bżar, melħ;
- dawl tal-birra -1 litru;
- patata - 800 g;
- brunġiel (mhux obbligatorju) - 1 pc.
Preparazzjoni
Laħam b'attenzjoni tal-ħasil f'ilma sħun, neħħi l-fdalijiet ta 'films, vini, żrieragħ żgħar, u mbagħad aħsel tliet darbiet oħra f'ilma kiesaħ. Aħna laqtgħu laħam f'biċċiet medji, u ħxejjex bi ċrieki. Aħna insajjru fil-kannella, jekk ma hemmx cauldron nieħdu saucepan b'qiegħ ħoxnin. Poġġi l-saffi tal-ħaruf, tat-tadam, tal-basal, tal-bżar, jekk ħadt il-brunġiel, allura aħna wkoll poġġih. Aħna nirrepetu l-saffi sakemm niġu għat-tarf taċ-ċilindru. Imla kollox bil-birra u bl-ilma (aħna ħallat ilma u birra fi kwantitajiet ugwali), ħalli 2 ċm sat-tarf taċ-ċilindru, sabiex xejn ma jitferra matul it-tgħolija. Inbiddlu nar qawwi u sajjar fi tliet stadji 30-60-30. L-ewwel u t-tieni stadji huma sempliċi ħafna, it-tielet huwa aktar ikkumplikat:
- 30 minuta fuq sħana għolja. Il-likwidu għandu jagħli;
- 60 minuta fuq sħana medja, kun żgur li s-soppa ma tferrax mill-kannella. F'dan iż-żmien aħna nodfa patata u naqtgħu f'nofs;
- 30 minuta fuq sħana medja. Fil-bidu nett ta 'dan l-istadju, għandek iżżid tħawwir, melħ u ftit bżar.
Qiegħed il-patata f'panza separata. Ħames minuti qabel it-test, niċċekkjaw il-hashlam għall-melħ, żid it-tewm. Aħna itfi l-hashlam u l-patata. Filwaqt li kollox qed jikber, naqtgħu l-kosbor, il-ħabaq, il-basal aħdar. Il-patata u l-hashlam huma mħallta direttament direttament fi pjanċa u mxerrda bil-ħodor minn fuq.
Ħaruf bil-patata fil-forn
Ingredjenti:
- patata - 2 kg;
- ħaruf fuq l-għadam - 1 kg;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- tħawwir għat-togħma, ħwawar għall-laħam.
Preparazzjoni
Il-laħam huwa tajjeb għall-ħasil, aħna niexef u r-reġimen f'biċċiet. Niskopru l-patata u naqtgħu f'qameb ta 'kubi ta' 1.5 ċentimetri ħoxnin, qatli l-basal fi kubi u ħallat mal-patata. Ħawwad maż-żejt u xerred fuqha patata bil-basal. Aqta 'l-muntun fuq il-quċċata tal-patata, il-melħ, il-bżar, żid il-ħwawar għall-laħam.
Qiegħed il-pan fil-forn, imsaħħan sa 200 grad u ipprepara għal 50 minuta. Aħna niċċekkjaw ir-rieda bi stick tal-injam.