A riċetta klassika għall-pejst tal-karamella bil-bacon tħobb ħafna. Tabilħaqq, min jista 'jirreżisti l-kombinazzjoni ta' għaġin ma 'isfar tal-bajd, bacon iqarmeċ u ammont żgħir ta' zalza tal-krema? Għal dawk kollha li ma jistgħux jagħmlu dan, noffru diversi varjazzjonijiet tal-klassiċi Taljani li ma jħallux lill-fannijiet tal-pejst indifferenti.
Riċetta klassika għall-karbonati bil-bejken mingħajr krema
Għandu jibda bil-fatt li r-riċetta klassika għal carbonara ma fihx krema u prodotti oħra tal-ħalib. Għaġin bħal dan jitħejja biż-żieda ta 'isfar, ġobon maħkuk u topping minn bacon crispy, jew aktar preċiż - pancetta.
Ingredjenti:
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- Parmesan maħkuk - 45 g;
- pancetta - 145 g;
- spagetti - 200 g;
- tewm - 1 snien.
Preparazzjoni
Ibda t-tisjir bl-għaġin tat-tisjir sakemm l-ispagetti tkun fuq il-fuklar, aħna se tippjana bil-kalma l-zalza innifisha.
Aqta 'pancetta u fry f'qatt tax-xott sakemm tinqata'. Flimkien mal-biċċiet tal-pancetta, imqiegħed fi skutella u ġulepp imfarrak. Meta l-laħam ikun lest, neħħi t-tewm. Agħżel il-kuċċarina ta 'l-ilma li fih l-ispagetti tkun imsajjar, u ferragħ fil-isfra tal-bajd b'qatgħat intensi. Żid 2/3 tal-parmesan maħkuk li jmiss.
Spagetti jintefħu u jitqiegħed fil-qali bil-pancetta moqlija. Neħħi d-dixxijiet mill-nar, ferra l-zalza fuq il-bażi tal-bajd u tibda taħlita b'mod attiv. Jekk meħtieġ, ferra ftit ilma biex tagħmel il-zalza ssir omoġenja u tleqq. Fl-aħħar nett, żid il-parmesan li fadal u ħallat.
Ricetta għal spaghetti carbonara ma bacon u krema
Maż-żmien, ir-riċetta klassika ġiet immodifikata u l-krema għall-fini tal-krema għall-zalza tal-azzar. Jekk ma tweġġix għall-awtentiċità, allura ma titlifx iċ-ċans li tipprova din il-varjazzjoni tad-dixx.
Ingredjenti:
- spagetti - 280 g;
- bacon - 5 flieli;
- bajd - biċċa 1;
- krema - 55 ml;
- isfar tal-bajd - 3 biċċiet;
- Parmesan maħkuk - 45 g.
Preparazzjoni
Ittrasferixxi l-flieli tal-bejken f'folja tal-ħami u qiegħed taħt il-grill. Meta l-eċċess ta 'xaħam jiġi affumat u l-biċċiet isiru crispy - lesti.
Għalli l-għaġin f'ħafna ilma immellaħ. Filwaqt li l-ispagetti huwa mgħolli, aqbad il-bajda kollha bl-isfar, krema u nofs akbar tal-ġobon. Ixxotta l-pejst, ibagħtu lura lill-platti li fihom kien imsajjar, u żid it-taħlita tal-bajd tal-ġobon. Ħawwad malajr, stenna li l-bajd isir kremu, ix-zalzett jeħxen u jkopri b'mod uniformi l-ispagetti. Iservu l-carbonara, sprinkle bil-ġobon li jifdal u bits ta 'bacon.
Carbonara ma bacon u krema - riċetta
Ingredjenti:
- spagetti - 345 g;
- isfar tal-bajd - 4 biċċiet;
- krema - 215 ml;
- Parmesan maħkuk - 65 g;
- bacon - 95 g;
- Kurrat - 115 g.
Preparazzjoni
Filwaqt li l-ispagetti jiġi msajjar, ħalli l-porzjon tal-bejken flimkien mal-kurrat. Meta l-bejken isir crispy u crispy, żid l-għaġin mal-pan. Imsaħ isfar bil-krema, neħħi l-pan mill-nar u ibda t-taħlita li tirriżulta f'taffa rqiqa, waqt li tħawwad b'mod kostanti, sabiex il-bajd ma jingħalaqx. Meta l-zalza tkessaħ, il-pejst jista 'jkun innotifikat immedjatament.
Pejst tal-Carbonara - riċetta bil-bejken, zalza tal-krema u faqqiegħ
Ingredjenti:
- butir - 35 g;
- ħaxix baxx - 25 g;
- champignons - 195 g;
- pancetta - 35 g;
- spagetti - 370 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- ġobon maħkuk - 95 g;
- tewm - 2 snien.
Preparazzjoni
Iddividi l-shallots f'ċriek irqaq u ħallihom bi ftit żejt u piketta mqatta 'waqt li tkun qed issajjar għaġin. Meta l-għasel ikun imrattab, żid faqqiegħ magħha u stenna sakemm l-umdità kollha tevapora. Fl-aħħar nett, poġġa t-tewm għall-fry. Ħallat il-kontenuti tal-qali bil-għaġin lest u ferra ftit bajd imsawwat miegħu. Wara li tneħħi l-qali tal-qali mis-sħana, ibda tħawwad sewwa ż-zalza, jekk hemm bżonn tferrigħ ftit ilma li fih spagetti ġew maħduma. L-għaġin lest jiġi nnotifikat minnufih.