Kwalunkwe ħut huwa dixx delikat u b'saħħtu, iżda l-ħut mimli, u b'mod partikolari, il-perċa tal-pikkanti - huwa biss il-qofol ta 'sengħa kulinari. It-tħejjija tal-pikeperch mimli hija kwistjoni diffiċli ħafna, hu għalhekk li mhux il-mistresses kollha jieħduha għaliha. Imma jekk għadek nittama li tagħmel dan, ir-riżultat mhux se jiddiżappunta inti, u r-riċetti tagħna se jgħinu biex dak kollu kemm hu jkun sempliċi u korrett kemm jista 'jkun.
Pikeperch mimli bil-faqqiegħ
Ir-riċetta għal pikeperch mimli bil-faqqiegħ hija pjuttost impenjattiva u kumplessa, iżda r-riżultat huwa worth it.
Ingredjenti:
- Pike Perch - 1-1,2 kg;
- faqqiegħ - 300 g;
- basla - 2 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- żejt veġetali - 200 g;
- butir - 80 g;
- weraq tar-rand - 3 biċċa;
- Basal imnixxef - ½ Tsp;
- melħ - 1 kuċċarina;
- curry - ½ tsp;
- cilantro-bun;
- bżar abjad mitħun - pinch.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, huwa meħtieġ li tħeġġeġ il-ħut. Bi sikkina żgħira, tissepara l-ġilda mill-laħam u l-linja, huwa impossibbli li tagħmel dan minnufih, u għalhekk il-ħaġa prinċipali hija li tissepara l-ġilda mis-sistema staġnata mingħajr ma ssirilha ħsara. Imbagħad naqtgħu l-linja b'imqass f'nofs, dawwar id-denb barra minn ġewwa u naddaf il-ġilda nadifa.
Aħna maqtugħ il-ġwienaħ minn ġewwa u naddaf il-fdalijiet tal-ħut. Il-flett, li ħadna mill-ħut, jitnaddaf mill-għadam u sajjar għal 20 minuta, u żid weraq tar-rand. Il-faqqiegħ huwa mini, maqtugħ f'biċċiet, u fry bil-ħabaq fuq żejt veġetali għal 10 minuti. Il-karrotti huma mnaddfa u tlieta fuq grater.
Permezz tal-grinder tal-laħam ngħaddu l-ħut mgħolli, il-faqqiegħ u l-basal, u żid il-karrotti maħkukin lilhom. L-istaġun tal-mili li jirriżulta meta mqabbel mal-ħwawar kollha u żid il-butir imdewweb miegħu.
Aħna nibnu mili tagħna bil-laħam ikkapuljat u sewwa ż-żaqq b'ħjut. Fuq it-trej tal-ħami, poġġi l-karta tal-parċmina, ħollha ma 'żejt veġetali u poġġi l-istonku tal-ħut isfel. Poġġi l-perċa tal-ħawwad f'forn imsaħħan għal 200 grad għal nofs siegħa. Wara dan iż-żmien, ehmeż il-ħut bil-kosbor u għal darb'oħra nibagħtuh fil-forn għal 15-il minuta.
Pikeperch mimli bir-riċetta tas-salamun
Jekk trid xi ħaġa aktar mhux tas-soltu, aħna se ngħidlek kif tħejji pike perch mimli bil-salamun u l-ispinaċi.
Ingredjenti:
- perċa tal-pike - 1,5-2 kg;
- flett tal-perċa tal-lizz - 150 g;
- flett tas-salamun - 150 g;
- krema 33% - 100 g;
- spinaċi friski jew iffriżati - 100 g;
- lumi - 1 biċċa;
- żejt veġetali - 100 g.
Preparazzjoni
L-ewwel għandek bżonn li tħejji b'attenzjoni l-ħut, billi tuża l-istruzzjonijiet mir-riċetta preċedenti. Imbagħad qatgħat tal-ħawħ u tas-salamun maqtugħin fil-kubi u fry f'żejt veġetali. Staġun bil-melħ u l-bżar, żid l-ispinaċi, ħallih kollha bil-krema, ħawwad u neħħi mis-sħana.
Perċa tal-pikka imqaxxra, sprinkle bil-meraq tal-lumi u mqiegħda ġewwa l-mili tal-ħut u l-ispinaċi. Qabbad it-truf tal-ħut bi skewers jew ħajt, poġġiha fuq folja tal-ħami mgħottija bi karta tal-parċmina, imbexxex biż-żejt u mqiegħda fil-forn. Aħna insajru l-ħut tagħna fi 180 grad għal 15-20 minuta.
Pike-perch moħmija mimli
Ingredjenti:
- perċa tal-pike - 1-1,5 kg;
- patata - 2 biċċiet;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- lumi - 1 biċċa;
- Dill-bun;
- żejt veġetali - 5 tbsp. mgħaref;
- bżar iswed, melħ għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-karkassa tal-perċa tal-pikka hija mnaddfa, imnaddfa u maħsula kif suppost. Wara dan nixxfu l-ħut tagħna,
Aħna qosru l-patata u qatgħathom fil-kubi. Fry fil żejt veġetali sakemm kannella dehbi. Ejja kibru. It-tewm hu nadif, minjieri u mgħaffeġ. Ħdura, ukoll, shred. Imbagħad ħallat it-tewm u l-ħodor bil-patata mixwija, staġun bil-melħ u bżar, u ħawwad.
Permezz ta 'dan il-mili jimlew il-karkassa tal-perċa tal-pike, imbagħad ħejnu ż-żaqq b'ħajt u poġġih fuq folja tal-ħami mgħottija bi karta tal-parċmina, żaqqha. Ilma l-ħut biż-żejt veġetali u ħallih fil-forn fi 180 grad sakemm jissajjar.