Hemm ħafna għażliet għat-tisjir tal-karpjuni, iżda l-aktar popolari huma r-riċetti għall-ħami tal-ħut fuq kuxxin ta 'basal, b'krema qarsa, lumi u delicacies oħra. Jekk għadek ma tiddeċidix dak li ssajjar għal pranzu illum, allura nemmenni li ngħaqad il-karpjun fil-forn - is-soluzzjoni perfetta, u aħna ser naqsmu r-riċetti.
Ir-riċetta għat-tisjir tal-karpjun fil-forn fuq kuxxin ta 'basal karamelizzat
Ingredjenti:
- karpjun - 1-1,3 kg;
- basla - 1 kg;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- paprika - 2 Tsp.
- żejt veġetali - 4 tbsp. mgħaref;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq 1/2 lumi.
Preparazzjoni
Issa jgħidlek kif issajjar il-karpjun fil-forn. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali u nistabbilixxu l-basla mgħaffeġ. Fry basal 10-15-il minuta sakemm ikun rat, iżda ma jġibx kulur tad-deheb. Basal tal-melħ u tal-bżar, żid il-paprika.
Għafas it-trej tal-ħami ma 'żejt veġetali u poġġi l-basal moqli fiha. Karpjun nadif, aħsel, ħallat bil-melħ u bżar u qiegħed fuq il-kuxin tal-basla. Fi skutella, ħallat id-dqiq u l-meraq tal-lumi b'1 / 2 tbsp. ilma. Ferra t-taħlita li tirriżulta fil-ħut u poġġi l-pan fil-forn. Il-karpjun fuq il-kuxin tal-basla jkun lest wara l-ħami f'180 grad siegħa. Fil-każ li l-basla tinxef matul il-ħami, żid ftit tablespoons ta 'ilma mal-baking baking.
Naqdu ħut ma 'ħobż frisk, inbid jew birra.
Ir-riċetta għall-karpjun tal-mera mimlija fil-forn
Ingredjenti:
- karpjun mera - 1 pc. (2-2.5 kg);
- karrotti - biċċa 1;
- basal - 1 pc;
- bajd - biċċa 1;
- Pan stale - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- meraq tal-lumi;
- tursin - 1 mazz.
Preparazzjoni
Qabel ma jimlew il-karpjuni għandu jitnaddaf l-għadam, għal dan, il-ħut jitnaddaf, il-kavità addominali tinħasel u tinfetaħ bħala ktieb. Nqattgħu b'sikkina tul ix-xifer, nippruvaw ma jaqbdux il-ġilda, u nġibu l-linja flimkien ma 'l-għadam. Permezz ta 'tablespoon (għal darb'oħra, ma tagħmilx ħsara lill-ġilda) neħħi l-laħam kollu mill-ġilda. Qiegħed f'rombli tal-ħobż iswed bil-ħalib, jew bl-ilma, u mbagħad ngħaddu minn ġo tgħaffiġ tal-laħam. Bl-istess mod nagħmlu bi fletti tal-ħut.
Il-basal u l-karrotti maħkuka huma moqlija f'żejt veġetali sakemm jitnaddaf u miżjud ukoll ma 'laħam ikkapuljat tal-ħut. Melħ u bżar ikkapuljat għat-togħma, żid ħodor mqatta 'u meraq tal-lumi. Imla l-ħut billi timla u aqta 'l-snien. Ahdar karpjun f'200 grad 35-40 minuta.
Riċetta sempliċi għat-tisjir tal-karpjuni fil-forn
Jekk tippreferi platti ġentili u kremi, allura din ir-riċetta trid tkun ippreservata fil-cookbook tiegħek. Dik tradizzjonali Pollakk tal-karpjun bil-krema, ittestjat għal sekli sħaħ u issa huwa lest biex jogħġbok inti u l-familja tiegħek.
Ingredjenti:
- karpjun - biċċa 1;
- melħ, bżar - għat-togħma;
- butir - 5 tbsp. mgħaref;
- faqqiegħ - 200 g;
- basal - 1 pc;
- dqiq - 150 g;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- Inbid abjad xott - 1 ħġieġ;
- meraq 1/2 lumi.
Preparazzjoni
Il-karpjun jitnaddaf u jitnaddaf minn skali. Laħlaħ il-ħut u tissepara l-fletti. Nitgħatu l-flett bil-melħ u l-bżar u ħalli fil-friġġ għal-lejl.
Fil-qali, aħna nsaħħnu tablespoon ta 'butir u fry il-faqqiegħ imqatta' u l-basal fuqha, madwar 10 minuti, jew sakemm ikun rat.
Fajl tal-karpjun huwa moħmi fid-dqiq u moqli fil-butir sakemm id-deheb. Biċċiet imkessħin jitpoġġew fuq folja tal-ħami, ferra l- zalza krema tal- faqqiegħ u ssettjata biex tinħema f'temperatura ta '200 grad 20 minuta.