Proteina fl-ikel

Il-proteini, jew il-proteini, huma l-pedament prinċipali għat-tessuti kollha tal-ġisem, kif ukoll għall-kostitwenti l-oħra tiegħu - bħal antikorpi, enzimi u ħafna mill-ormoni. Jiddependi fuq l-oriġini, il-proteini huma maqsuma f'ħxejjex u annimali.

L-unitajiet strutturali tal-proteina huma aċidi amminiċi, u għas-sintesi ta 'proteini l-ġisem tagħna normalment juża 20 amino acids. Iżda hemm mill-inqas 8 amino acids li l-ġisem tal-bniedem u tal-annimali mhuwiex kapaċi jipproduċi lilu nnifsu, u li jista 'jikseb biss mal-proteina misjuba f'ċertu ikel.

Sal-lum, huma magħrufa żewġ prodotti biss, li jinkludu t-tmien amino acids, u fil-proporzjon li huwa ottimali għall-ġisem tagħna. Huwa l-ħalib u l-bajd.

Il-proteini li joriġinaw mill-annimali jissejħu proteini ta 'valur bijoloġiku għoli, jew sħaħ, minħabba li fihom aċidi amminiċi essenzjali, li l-ġisem ma jistax sintetizzati waħdu. Il-proteini veġetali huma meqjusa inferjuri minħabba li ma fihomx amino acids essenzjali.

L-aktar proteina insibu f'ikel bħal bajd, laħam, ħut, ħalib, prodotti tal-ħalib u legumi. Proteina sinifikament inqas tinsab fiċ-ċereali, u saħansitra inqas fil-ħxejjex.

Jekk jogħġbok innota dan li ġej:

• Fil-każijiet kollha, żieda fil-konċentrazzjoni ta 'amino acids fid-demm tiġi osservata siegħa wara li tiekol ikel li fih proteina, u tista' tibqa 'hekk għal seba' sigħat.
• Ammont kbir ta 'proteina ma jinħażenx fil-ġisem, iżda jdur fl-urea u jiġi eliminat mill-ġisem.
• Fil-każ ta 'konsum fit-tul ta' ikel rikk fil-proteini, hemm il-periklu li ssir ħsara lill-fwied u l-kliewi. Għal din ir-raġuni, in-nies b'nefropatija dijabetika għandhom jillimitaw il-konsum tal-ikel tagħhom għal ikel li jkun fih ammonti għoljin ta 'proteina.
• Il-ġisem tal-bniedem jista 'jassorbi sa 30-35 gramma ta' proteina kull 2.5-3 sigħat. Għalhekk, tipprova tiekol kull tliet sigħat ta 'ikel li jkun fih il-proteina. Jekk tqassam id-dħul ta 'proteini f'porzjonijiet żgħar frekwenti, il-ġisem tiegħek jirċievi fluss kontinwu ta' "pilastri" biex isostni u jirrestawra l-massa tal-muskoli tiegħek. Barra minn hekk, ftakar li l-ikel rikk fil-proteini jgħolli r-ritmu tal-metaboliżmu tiegħek.

Ejjew nindenixxu l-oġġetti ta 'l-ikel l-aktar rikki fi proteini ta' grad għoli:

1. Ġobon cottage Home. Nofs tazza ta 'ġobon cottage magħmul mid-dar tista' tagħti lill-ġisem tagħna sa 14 gramma ta 'proteina, u żżid biss 80 kalorija.
2. Laħam taċ-ċanga b'kontenut baxx ta 'xaħam. Bħal kull laħam aħmar, jagħti lill-ġisem proteini ta 'kwalità għolja. Ifakkar li ċ-ċanga hija wkoll sors ideali ta 'żewġ elementi traċċi importanti - ħadid u żingu.
3. Proteina tal-bajd. Essenzjalment, din hija l-proteina pura, li mhix misjuba fi prodotti oħra tal-ikel. F'ċifri, il-komponenti tal-proteina tal-bajd se jitqiesu hekk: 12% proteini puri, 0.25% xaħam, 0.7% karboidrati u ammont żgħir ta 'leċitina, kolesterol, enżimi u vitamini B.
4. Filett tat-tiġieġ. Instab li fost il-prodotti tal-ikel li fihom il-proteini, dan il-laħam huwa wieħed mis-sorsi l-aktar ġenerużi ta 'proteini - li, barra minn hekk, huwa prattikament ħieles minn xaħam. Għandu jiġi nnotat li qed nitkellmu dwar laħam mingħajr ġlud, għax inkella l-istampa hija kompletament differenti!
5. Meta wieħed jitkellem dwar il-proteina fl-ikel, huwa impossibbli li jiġi evitat is-salamun . Minbarra l-ammont sinifikanti ta 'proteini, is-salamun fih ħafna vitamini, metalli, oligoelementi u, naturalment, prezzjuż għall-aċidi xaħmin Ω-3 tal-ġisem tagħna.
6. Royal jelly. Dan, fis-sens letterali tal-kelma, huwa bomba alimentari! Minbarra l-valur bijoloġiku eċċezzjonalment għoli ta 'proteina, li ma niltaqgħux f'ikel ieħor, il-ġelatina rjali fiha ħafna vitamini. Id-doża rrakkomandata ta 'riċezzjoni tal-ġelatina rjali hija kuċċarina taħt l-ilsien, sakemm issolvi. Huwa mixtieq - filgħodu fuq stonku vojt.
7. Ħalib. Ħalib b'livell baxx ta 'xaħam (1.5%), baxx ta' xaħam (0%) u sħiħ (3.5%) għandu kważi l-istess valur nutrittiv. Għalhekk, meta ssir referenza għal ikel li jkun fih il-proteina, il-ħalib, fl-istess ħin, jista 'jkun soluzzjoni ideali għal dawk li huma interessati f'ikel b'saħħtu b'kaloriji baxxi.

L-ikel li ġej huwa għoli wkoll fil-proteina (g / 100 g tal-prodott):

• ġobon - 26.0;
• gambli (mgħollija, mingħajr qoxra) - 22.6;
• ċanga, ħaruf, majjal, tiġieġ (baxx ta 'xaħam, nej) - 20.5;
• Fwied (mhux maħdum) - 20.1;
• ħut (mhux ipproċessat) - 17.5;
• muesli - 12,9;
• bajd - 12.3.

Kemm għandek bżonn il-proteina kuljum?

WHO jirrakkomanda li jikkunsmaw 0.85 g ta 'proteini għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem kuljum. Dan l-ammont huwa biżżejjed f'dawk il-każijiet meta persuna twassal għal stil ta 'ħajja sedentarja u l-ġisem tiegħu ma jibqax fl-istadju tat-tkabbir. F'dan il-każ:

• Trabi tat-twelid. Id-dieta tagħhom għal 43% għandha tikkonsisti minn prodotti tal-ikel li fihom proteini tal-annimali.
• Tfal ta 'bejn 10 u 12-il sena. Fid-dieta ta 'kuljum tagħhom, 36% għandhom jieħdu ikel rikk fil-proteini ta' l-annimali.
• Nies adulti. Id-dieta ta 'kuljum tagħhom għandha tinkludi 19% tal-proteini misjuba fi prodotti tal-ikel li joriġinaw mill-annimali.