Huwa ġeneralment maħsub li l-pajjiż ta 'qamħ saraċin huwa reġjuni muntanjużi ta' l-Indja u tan-Nepal. Ġie kkultivat għal aktar minn erbat elef sena. Il-qamħ saraċin għandu valur nutrittiv għoli u proprjetajiet mediċinali minħabba n-numru kbir ta 'vitamini u minerali meħtieġa fihom. Minħabba l-fatt li l-qamħ saraċin ma jibżax mill-ħaxix ħażin u jissostitwixxihom b'suċċess, l-uċuħ tar-raba 'tiegħu mhumiex ittrattati b'pestiċidi u fertilizzanti sintetiċi. Huwa meqjus bħala wieħed mill-aqwa prodotti tad-dieta, grazzi għall-kompożizzjoni bijokimika ottimista bilanċjata. Fuq din il-bażi, il-porridge tal-qamħ saraċin huwa tradizzjonalment meqjus bħala d-dixx favorit ta 'ħafna nies.
Sabiex id-diversifikazzjoni tat-togħma tkun diversifikata, il-koki jżidu diversi ingredjenti għall- porridge tal-qamħ saraċin , kemm laħam kif ukoll veġetali.
Mill-varjetà kollha ta 'platti buckwheat bil-faqqiegħ u l-basal huwa meqjus l-aktar komuni u revered. Speċjalment fit-togħma dan id-dixx jinkiseb bil-faqqiegħ tal-foresti, iżda fin-nuqqas tagħhom faqqiegħ ieħor frisk jew friżat huwa pjuttost xieraq.
Dwar kif tista 'tipprepara s-tuffieħ bil-faqqiegħ u l-basal, ngħidu f'reċetti tal-lum.
Qamħ saraċin bil-faqqiegħ, il-basal u l-bajd
Ingredjenti:
- Buckwheat - ħġieġ 1;
- ilma - 2 tazzi;
- basal - 150 g;
- champignons - 300 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- żejt veġetali - 35 ml;
- bżar ħelu;
- kosbor tal-art;
- melħ;
- ħwawar mqatta '.
Preparazzjoni
Aħna laħlaħ il-groats tal-qamħ saraċin, laħlaħ sewwa, ferra l-ilma kiesaħ, melħ għat-togħma, ħawwad u issajjar taħt l-għatu, mingħajr interferenza, fuq sħana baxxa sakemm il-likwidu jevapora.
Basal imqaxxar u mqatta 'fry f'żejt veġetali sakemm ikun trasparenti, żid faqqiegħ imqattgħin, melħ, bżar ħelu u kosbor u fry sakemm isir.
Ifrex il-kontenut tal-pan lejn il-qamħ saraċin, żid bajd mgħolli mgħolli, imqaxxar u imfellel mgħolli u ħallat.
Aħna iservu l-qamħ saraċin bil-fwieħa, imxerrda b'ħxejjex imqattgħa.
Buckwheat bil-laħam u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- polpa tal-majjal - 400 g;
- taħwir tal-qamħ saraċin - 1 tazza;
- ilma - 2 tazzi;
- basal - 150 g;
- karrotti - 100 g;
- champignons - 360 g;
- tewm - 2 dentikoli żgħar;
- żejt veġetali - 35 ml;
- bżar iswed;
- hops-suneli;
- melħ;
- ħwawar mqatta '.
Preparazzjoni
Champignons maħsula, maqtugħa f'qatgħat u mibgħuta f'tank niexef imsaħħan, fry sakemm il-likwidu jevapora. Imbagħad aħna pour f'żejt raffinat veġetali u fry għal tliet minuti. Aħna nibagħtu lill-faqqiegħ il-laħam tal-majjal maqtugħ f'kubi u fry wisq. Żid il-basal imqaxxar, it-tewm u l-karrotti u qoxra u sajjar għal ħames minuti oħra. Issa aħna ferra l-qamħ saraċin lest, il-melħ, il-bżar, il-hops-suneli, ferragħ fl-ilma u sajjar taħt l-għatu sakemm il-qamħ saraċin ikun lest.
Buckwheat lest biex iservi bil-laħam u l-faqqiegħ jinqeda bil-ħxejjex imqattgħa.
Buckwheat ma 'tiġieġ u faqqiegħ fil-krema qarsa
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 350 g;
- taħwir tal-qamħ saraċin - 1 tazza;
- ilma - 2 tazzi;
- basal - 75 g;
- champignons - 380 g;
- tewm - 1 dentatura kbira;
- butir - 25 g;
- krema qarsa - 200 g;
- dqiq - 30 g;
- bżar iswed;
- melħ;
- Parmesan maħkuk;
- ħwawar mqatta '.
Preparazzjoni
Tħejjel togħlija tal-qamħ saraċin f'ilma mielħa f'panza taħt għatu sakemm imsajjar. Fil-proċess tat-tisjir ma jinterferix.
Fil-qali tal-qali fry fil-faqqiegħ imfarrak butir imfarrak. Imbagħad żid basal imqatta 'u fletti tat-tiġieġ u wkoll fry.
Nagħmlu d-dqiq f'100 gramma ta 'ilma, żid il-krema qarsa, ħawwad sew, ferragħ fil-qali għall-faqqiegħ u t-tiġieġ u mitfija għal ħmistax-il minuta, waqt li tħawwad kultant. Fl-aħħar, żid tewm imfarrak, ħodor mqatta 'u neħħi mis-sħana.
Meta sservi, poġġi fl-iskutella tal-qamħ Saraċin mgħolli, fuq it-tiġieġ bil-faqqiegħ, ferra l-zalza u ħarraq il-parmesan maħkuk.