Il-klassika kollha tal-kċina Taljana ilha parti mill-tisjir tad-dinja, u għalhekk ġiet ripetutament suġġetta għal kull tip ta 'modifika. L-istess destinazzjoni ma ġietx evitata bil-lasagna. Kuljum mimli mill-għaġin u l-laħam u l-ġobon ġie supplimentat b'ħxejjex u varjetà ta 'zlazi. Ser jiġu diskussi aktar tard riċetti ġodda għal lasagna bil-laħam ikkapuljat fid-dar.
Lażanja bil-laħam ikkapuljat u l-faqqiegħ
Ingredjenti:
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- champignons - 230 g;
- tewm - 2 snien;
- Zalza tat-tadam - 420 ml;
- ċanga art - 430 g;
- taħlita ta 'ħwawar Taljani - 1 kuċċarina;
- Folji għall-lasagna - 270 g;
- ġobon mozzarella - 215 g.
Preparazzjoni
Qabel it-tisjir lasagna bil-laħam ikkapuljat, laħam ikkapuljat għandu jiġi kannella f'ammont ta 'butir. Meta l-biċċiet jaqbdu blush, staġunhom, żid it-tewm u taħlita ta 'ħwawar tradizzjonali Taljani. Ferra l-ikkapuljat biż-zalza tat-tadam u ħalli lil dan ta 'l-aħħar biex jagħli.
Il-faqqiegħ jinqasam fi pjanċi u fry separatament. Alternattivament ipoġġi saffi ta 'folji ta' għaġin u laħam ikkapuljat bil-faqqiegħ fil-forma magħżula. Fin-nofs, sprinkle nofs dixx tal-ġobon, ikopru n-nofs ta 'fuq bin-nofs li jifdal. Imsaħ dixx għal madwar nofs siegħa fi 190 grad. Aqta lasagna biss wara t-tkessiħ, inkella se tinbidel f'massa fuq il-pjanċa.
Riċetta sempliċi ta 'lasagna bil-laħam ikkapuljat u zalza tal-beżamel
Béchamel huwa zalza klassika Franċiża li ilha stabbiliet il-pożizzjoni tagħha f'ħafna riċetti ta 'lasagna. Se nżidu dan l-aċċent Taljan billi tipprepara ż-zalza biż-żieda ta 'ricotta.
Ingredjenti:
Għal lasagna:
- basla - 85 g;
- laħam ikkapuljat - 530 g;
- numru żgħir ta 'weraq tal-ħabaq;
- ġobon mozzarella - 370 g;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 930 ml;
- Ġobon Parmesan - 115 g;
- folji tal-ippakkjar għaġin.
Għas-zalza béchamel:
- butir - 55 g;
- dqiq - 25 g;
- ħalib - 245 ml;
- Ricotta - 160 g.
Preparazzjoni
Flimkien mal-basal imqatta ', fry u laħam ikkapuljat sa kannella. Ferra l-zalza tat-tadam u ħalli kollox boomed għal 15-il minuta. Staġun, żid il-zalza bil-ħabaq mitħun.
It-tieni komponent ta 'lasagna huwa beshamel. Għalih, fry id-dqiq fuq il-butir imdewweb, imbagħad iddilwa l-pejst li jirriżulta b'ħalib u żid il-ġobon. Wara li jagħli l-ħalib, stenna li l-zalza teħlishom.
Fil-saffi, poġġi l-zlazi u l-għaġin f'forma, sprinkle bi ġobon maħkuk u ibgħat il-forn. Il-preparazzjoni ta 'lażanja fid-dar bil-laħam ikkapuljat tieħu madwar siegħa f'90 grad.