It-tiġieġ, u speċjalment il-fletti, huwa famuż għad-dieta tiegħu. Minħabba l-kontenut baxx ta 'xaħam, il-laħam tas-sider tat-tiġieġ jista' jinxef, u għalhekk ħafna drabi huwa msajjar b'salez jew mili xaħmi. Aħna isegwu l-istess regoli biex nagħmlu t-tiġieġ billi tuża r-riċetta ta 'wieħed mill-platti sħan li saret tradizzjonali fuq it-tabelli tagħna - f'rombli tat-tiġieġ .
Riċetta għal rollijiet tat-tiġieġ mimlija bil-perżut
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ (kbir) - 4 pcs .;
- perżut - 45 g;
- ġobon solidu (flieli) - 2-4 biċċiet;
- Frak tal-ħobż frisk - 1 oġġett;
- bajd - 3 biċċa.
Preparazzjoni
Niżżel it-tiġieġ mill-films u l-vini, inħobbha għal ħxuna ta '0.5-0.6 ċm. F'dan l-istadju, tista' staġjonat il-flett b'taħlita ta 'ħwawar għat-tjur, ħwawar klassiċi Provenżani jew Taljani, jew tista' sempliċiment mielħa miż-żewġ naħat u tipproċedi bl- mili. Bħala l-aħħar, għażilna alleanza ta 'perżut u ġobon fejn kulħadd jirbaħ kulħadd: poġġi direttament saff ta' perżut fuq it-tiġieġ, ġobon fuqha u niżżel ir-roll. Tista 'tiffissa rombli mimli minn sider tat-tiġieġa b'ħajt jew snien, il-ħaġa prinċipali hija li jżommu l-forma. Wara, aqta 'koppja ta' bajd u poġġihom f'rombli, neħħi kollox fil-frak tal-ħobż u poġġihom fil-qali b'żejt imsaħħan. F'dan l-istadju, il-kompitu tagħna huwa biss li kannella l-laħam, u mhux biex issajjar sewwa, u għalhekk tinkludi nar qawwi. Wara l-kannella, nimxu r-rollijiet ġo dixx għall-ħami u mqiegħed ġo forn imsaħħan sa 160 grad għal madwar nofs siegħa.
Trombi fit-toghma bil-mimlija tal-perżut jistghu jigu nnotati wahidhom, iżda huwa l-ahjar li jğorruhom bix-zalzett abjad favorit tieghek fuq bażi ta 'ğobon jew krema, u jservu b'inbid abjad niexef.
Rombli tat-tiġieġ mimli bil-bajd, ġobon u ħodor
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 2 pcs.;
- ġobon krema - 115 g;
- ġobon iebes - 45 g;
- tiġieġ tat-tewm;
- bajd - 3 biċċiet;
- Frak tal-ħobż;
- dqiq;
- brassika tursin;
- qoxra tal-lumi u ġir.
Preparazzjoni
Preliminarjament taqsam il-fletti f'4 saffi u kull ftit ħafif. Ahna nippreparaw tahlita ta 'ğobon b'żewğ bajd imsajjar, ahna nibaghtu wkoll qoxra ta' frott tać-ćitru u tahlini favoriti. L-aroma pjaċevoli u l-laħam ta 'qawwa ħafifa se jipprovdu sinna ta' tewm u pinch ta 'bżar iswed jew cayenne. Ferra t-taħlita tal-bajd tal-ġobon fuq il-flett tat-tiġieġ u darbietha, imbagħad waqqafha. L-ewwel imbexxex il-wiċċ tal-laħam bid-dqiq, imbagħad poġġih fil-bajd imsajjar u ħawwad il-ħobż. Issa l-laħam jista 'jiġi moqfi għal 6-8 minuti, qabel ma jitqiegħed fil-forn, u tista' immedjatament tirranġa rollijiet tat-tiġieġ mmerraq bil-ġobon u ħodor f'forn imsaħħan sa 200 grad. Il-ħin tat-tisjir tal-laħam se jkun madwar 25 minuta.
Rolls tas-sider tat-tiġieġ bil-faqqiegħ u l-ġobon
Ingredjenti:
- Filett tat-tiġieġ - 4 pcs .;
- żejt taż-żebbuġa - 55 ml;
- Qronfol tat-tewm - 2 pcs .;
- spinaċi friski - 290 g;
- basla żgħira;
- faqqiegħ - 90 g;
- basal aħdar;
- dqiq - 20 g;
- Ġobon Feta - 65 g;
- butir - 30 g;
- żbib jew berquq imnixxef - 30 g;
- Ġobon Ricotta - 55 g;
- inbid abjad - 100 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 240 ml.
Preparazzjoni
Wara flett tat-tiġieġ, staġunha fuq iż-żewġ naħat b'taħlita standard ta 'melħ u bżar. Passer fuq il-ċrieki tal-basal għal madwar 3 minuti, warajh inżidu l-faqqiegħ u nistennew għal perjodu ta 'żmien simili. Mal-faqqiegħ, żid porzjon ġeneruż ta 'spinaċi friski u tewm imqattgħin, u meta l-umdità mill-ħodor tiġi evapurata, neħħi l-mili min-nar u ħallat maż-żewġ tipi ta' ġobon u l-berquq imnixxef imqatta '. Aħna nagħlaq il-mili bil-chops tat-tiġieġ u waħħal ir-rollijiet. Fry f'rombli tas-sider tat-tiġieġ bil-berquq imnixxef għal 4 minuti fuq kull naħa, u mbagħad stew f'taħlita ta 'dqiq moqli, inbid u brodu għal 15-il minuta oħra.