Is-salamun huwa ħut tas-salamun delikat u estremament utli. Huwa faċli ħafna biex issajjar is-salamun fil-fojl fil-forn, aħna ngħidulek kif għandek tagħmel dan.
Meta jagħżlu u jixtru l-ħut, għandhom jiġu kkunsidrati l-punti li ġejjin:
- l-aktar frisk tal-ħut, l-aħjar;
- Ħut selvaġġ huwa aħjar minn dak imkabbar b'mod artifiċjali;
- mix-xiri tas-salamun Norveġiż huwa aħjar li jirrifjuta.
Fi kwalunkwe każ, is-salamun jista 'jiġi sostitwit b'sajd salott selvaġġ.
Salamun fil-fojl f'forn b'riċetta tal-patata
Ingredjenti:
- patata - 3 biċċa. daqs medju għal kull porzjon;
- Salamun - 1 pc. piż sa 2.5-3 kg;
- butir, imdewweb, krema jew taż-żebbuġa;
- tursin, cilantro u basal aħdar;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- art tal- ħwawar (noċemuskata maħkuk, bżar iswed, imsiemer tal-qronfol, kosbor);
- krema - 30 ml;
- lumi.
Preparazzjoni
Il-patata hija msajra f'panza separata, imqaxxra jew "uniformi". Patata iżgħar tista 'tkun imsajra kompletament.
Naddaf, imsiemer u laħlaħ il-ħut. Tista 'bakeha kollha, allura m'għandekx taqta' r-ras tiegħek, għandek bżonn biss li tneħħi l-garġi.
Tista 'tibni salamun fil-fojl fil-forma ta' fletti jew steaks individwali, allura għandek bżonn biex tnaqqas il-fletti mill-btieti bil-ġilda. Għal konvenjenza, tista 'tnaqqas kull biċċa waħda mill-btieti f'2-4 biċċiet.
Neħħejna l-fojl għad-daqs ta 'kull biċċa individwali moħmija jew għall-ħut sħiħ.
Permezz ta 'xkupilja, llubbar il-ħut biż-żejt. Rarament agħti fuq il-friegħi tal-fojl tal-ħodor, fuq il-ħut ta 'fuq u l-pakkett tal-qoxra. Tista 'timla għal affidabilità għat-tieni darba. Ippakkjat fis-salamun tal-fojl imqiegħed fuq trej tal-ħami jew fuq gradilja u qiegħed fi forn imsaħħan minn qabel bil-quddiem. It-temperatura ottima hija madwar 200 grad. Jekk il-ħut ikun kollu - bake għal 30-35 minuta. Il-qċaċet imsaħ għal 8-10 minuti - dak huwa biżżejjed.
Jekk il-ħut ikun sħiħ, aħna nfirxu fuq platt separat u dekorazzjoni bil-brassika. Mill-ġnub nagħmlu qatgħat pjuttost fil-fond, sabiex ikun aktar konvenjenti li tinqasam f'porzjonijiet.
Jekk inti flettijiet moħmija, imqiegħda fil-platti tal-patata, u ħdejn is-salamun moħmi, imżejjen bil-fergħat tal-ħdura.
Tabella oħra għandha tiġi moqdija zalza ħafifa , issajjar bil-krema, meraq tal-lumi u tewm mqatta 'biż-żieda ta' ħwawar. Tista 'tiddilwa ż-zalza bi ftit inbid abjad jew ilma kiesaħ mgħolli.
Għal dan id-dixx jagħmel sens li jservi ħobż sega tas-segala, ħjar frisk, inbid abjad jew rosé jew xorb b'saħħtu, vodka, drappijiet morr jew berry b'saħħithom, gin, aquavit.