Is-salamun tar-roża huwa wieħed mis-salmonidi kummerċjali ta 'valur l-aktar komuni. Tisjir ta 'dan il-ħut mill-isbaħ jista' jkun f'diversi modi, iżda huwa speċjalment fit-togħma roża immellaħ u imnaddfin. It-tħejjija tal-immarinar hija kwistjoni interessanti, hemm lok għall-fantasija kulinari tiegħek. L-iktar ħaġa importanti hija li wieħed jifhem il-prinċipju ġenerali: fil-proċess li jimmarka l-prodott prinċipali jibdel it-togħma, l-aroma u l-istruttura parzjali tiegħu taħt l-influwenza ta 'aġenti tal-marinar attivi.
Il-mod kif titħejja salamun immarinat bir-roża fid-dar huwa sempliċi. Il-ħut jitnaddaf, ineħħi l-garġi u jitnaddaf l-iskali, jinħasel u jitpoġġa f'kontenitur b'marka għal mill-inqas ġurnata, jew aħjar għat-tieni (ir-ras għadha aħjar biex titneħħa). Aħna nagħżlu l-ingredjenti ta 'l-immarinar, li jiffokaw fuq il-kulur roża karatteristiku tal-laħam tas-salamun roża, għalhekk aħna se nagħmlu mingħajr bżar iswed - aħna nbiddlu bi bżar aħmar jaħraq.
Aħna mhux se nużaw il-basal - jgħidlek il-prodotti mmarkati karatteristika ħarxa karatteristika ta 'togħma ħarxa u mhux wisq pjaċevoli. Huwa aħjar li żżid it-tewm fil-pickle.
Ricetta tas-salamun roża immarinat fil-ħall naturali bil-lumi u l-inbid
Ingredjenti:
- Salamun roża - ħut li jiżen madwar 1-1.5 kg;
- ħall, frott naturali (per eżempju, dawl ta 'l-inbid) - 30 ml;
- vermouth abjad jew roża - 50-100 ml;
- lumi - 1 biċċa;
- tewm - 2-3 biċċa;
- bżar aħmar jaħraq;
- żrieragħ ta 'kemmun, bużbież, kosbor, anisi (xi ftit);
- imsiemer tal-qronfol - 2-3 fjoritura;
- Ħwawar friski friski (tursin, ħabaq, xibt, kosbor, klin);
- berries ta 'ġnibru u barberry;
- green tea bil-weraq aħdar - 1 Tsp;
- zokkor - 1-2 Tsp.
- melħ - 1-1.5 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Marinating huwa l-aħjar f'kontenitur enamelizzat mingħajr difetti jew oġġetti tal-ħġieġ.
Il-karkassa mnaddaf tas-salamun roża (aħjar mingħajr ras) tinqasam f'diversi biċċiet. Jekk tissewwa l-ħut u tinqata 'l-biċċiet mingħajr linja, tista' tnaqqas l-ammont ta 'melħ u tqassar il-ħin tal-marini sa 1-2 sigħat.
It-tewm u l-ħxejjex huma maqtugħin b'sikkina mhux fin ħafna. Żid ħwawar niexfa u tè niexef. L-berries tal-ġnibru u l-barberry huma mgħaffġa (berries imnixxfa mxarrba).
Ħallat il-ħall mal-vermut u ħoll melħ u zokkor. Aħna maqtugħ il-flieli tal-lumi, neħħi l-għadam. L-ingredjenti kollha huma mħallta u mferrgħin ma 'dan il-biċċiet ta' marinade ta 'salamun roża fil-kontenitur. Ħallat u tkopri. Aħna npoġġu fil-friġġ (iżda mhux fil-friża). Fil-proċess ta 'l-immarinar ħallimna bosta drabi.
Qabel ma sservi, tista 'tferra' l-insalata roża immarinata biż-żejt veġetali mingħajr riħa, sprinkle meraq tal-lumi u dekorazzjoni ma 'ħodor friski. Bl-istess mod tista 'timmarka t-troti. Salamun roża bil-pikles huwa eċċellenti biex isiru sandwiches sħan .
Tista 'sservi salamun roża immarinat bil-basal fiż-żejt taż-żebbuġa. Qabel, waqqa 'l-basla f'ċriek u ħafif issajjar bil-meraq tal-lumi u żejt taż-żebbuġa għal 10-20 minuta. Onion huwa l-aħjar li jagħżel insalata aħmar, abjad jew il-kurrat. Is-salamun roża imnaddaf jista 'jiġi servut bil-vodka, il-ġin, il-vermut, l-inbejjed tad-dwieli ħfief, l-inbid ross imħaffer, sake, mirin, inbejjed tal-frott.