Il-kejk taċ-ċirasa ħelu huwa dixx tradizzjonali tas-Siberja, fejn iċ-ċirasa ta 'l-għasafar hija mnixxfa, u mbagħad, flimkien mal-ġebla, tinħema' dqiq u wara titħejja b'diversi platti u pasti. Id-dqiq taċ-ċirasa ta 'l-għasafar huwa rikki fiż-żingu, ħadid, pektin u tannini, li huwa utli ħafna.
Riċetta klassika ta 'kejk taċ-ċirasa għasfur Siberja
Il-kejk taċ-ċirasa tal-għasafar klassiku huwa kkaratterizzat mill-proporzjon tad-dqiq tal-qamħ għad-dqiq tal-għasir taċ-ċirasa 1: 1. Imbagħad se jkun hemm dak il-bilanċ neċessarju ta 'tessut u togħma li l-kerrej irid jikseb billi jieħu fuq din ir-riċetta. Din ir-riċetta hija kkumplimentata b'impregnazzjoni pikkanti, li tagħtih aktar frott.
Ingredjenti:
- bajd - 6 biċċiet;
- ħalib - 375 ml;
- dqiq taċ-ċirasa ta 'l-għasafar - 225 g;
- krema qarsa 750 g;
- dqiq tal-qamħ - 225 g;
- zokkor - 300 g;
- ġulepp - 165 ml;
- butir - 105 g;
- trab tal-ħami - 15 g;
- Cognac - 20 ml;
- zokkor trab - 85 g.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, huwa meħtieġ li d-dqiq taċ-ċirasa jinħadem. il-berry bl-għadam huwa mgħaffeġ u jekk ma jkunx ipproċessat termalment qabel il-preparazzjoni tal-għaġina, il-biċċiet tal-għadam jistgħu jinħassu fit-tlestija mimlija. Il-ħalib huwa msaħħan u nintroduċu hemm id-dqiq miċ-ċirasa ta 'l-għasafar, waqt li tħawwad b'mod attiv, sabiex kollox jinfirex indaqs. U mbagħad issajjar bl-inqas temperatura għal madwar erbgħin minuta. Butir tal-butir u dewweb. Il-bajd jittiekel biz-zokkor sakemm il-massa tieqaf tferra 'mill-korolla, u taqa' żigarella wiesgħa ħoxna. Iż-żejt jitferra 'fil-massa taċ-ċirasa ta' l-għasafar u b'attenzjoni nintervjenu u ħallat din il-massa sħiħa mal-bajd. Aħna nżidu dqiq tal-qamħ ma 'trab tal-ħami u ngħaqqdu kollox ma' l-uniformità. Il-forn jisħon sa 180 grad u ermet 45 minuta. Ipprepara krema qarsa sempliċi, taqbad il-krema qarsa bit-trab. Gallettini mkessħin maqtugħin fil-kejkijiet u xarrabhom b'taħlita ta 'ġulepp u Cognac, u mbagħad tomtam krema qarsa.
Kif bake kejk tad-dqiq taċ-ċirasa ta 'l-għasafar?
Bis-saħħa tal-preżenza taċ-ċirasa ta 'l-għasafar, it-togħma tal-kejk hija l-lewż taċ-ċikkulata u, jekk il-mistednin tiegħek ma jafux is-sigriet, huma qatt ma jaħsbu x'inhu l-iktar importanti.
Ingredjenti:
- butir - 55 g;
- ġobon cottage artab - 100 g;
- dqiq tal-qamħ - 100 g;
- krema qarsa - 100 g;
- jogurt - 75 g;
- zokkor - 60 g;
- krema - 150 ml;
- bajd - 4 biċċiet;
- trab tal-ħami - 10 g;
- għasfur taċ-ċirasa - 85 g.
Preparazzjoni
Aħsel il-bajd biz-zokkor u l-krema qarsa. Ħallat id-dqiq ma 'ċirasa ta' l-għasafar u trab tal-ħami, ħallat mat-taħlita tal-bajd. Saħħan iż-żejt, kessaħha u żidha mal-għaġina. Arta l-għaġina sakemm tkun lesta f'temperatura ta 'mitejn gradi. Qattu l-krema sakemm ħxuna, imħallta ma 'ġobon cottage u jogurt. Il-gallettini mkessħa lesti jinqatgħu fil-kejkijiet u jitħalltu ma 'ħafna krema. Huwa mixtieq li tieħu dixx bid-dijametru aktar mill-kejkijiet, sabiex il-krema ddisinja bil-kalma mill-kejk.