Il-kompożizzjoni tal-ikel tinkludi mhux biss sustanzi utli iżda ta 'ħsara għall-ġisem, u għalhekk ħafna drabi l-manifatturi jagħmlu noti differenti fuq pakketti. Huwa importanti li tkun taf x'inhu l-glutina u fejn tinsab, billi għal ħafna din is-sustanza hija perikoluża għas-saħħa.
X'inhu l-glutina u x'inhu perikoluż?
Permezz tat-terminu "glutina" huwa mfisser grupp ta 'proteini li jinsabu fiċ-ċereali. Fost in-nies hemm isem ieħor - il-glutina. Fil-forma pura tiegħu, din is-sustanza hija trab, iżda meta tiġi f'kuntatt ma 'l-ilma, din tinbidel f'massa li twaħħal. Minħabba din il-proprjetà, il-glutina tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel, li tippermetti li tinżamm il-forma tal-prodotti.
Huwa importanti li wieħed jifhem x'inhu l-intolleranza għall- glutina , għax din id-dijanjosi hija perikoluża. Jekk persuna tkun b'saħħitha, allura dan il-grupp ta 'proteini huwa sikur, iżda hemm individwi b'tolleranza individwali, li jimmanifesta ruħu fil-forma ta' allerġiji. Din il-marda tissejjaħ marda celiac u hija trażmessa esklussivament b'wirt. Jekk persuna jkollha marda bħal din, imbagħad meta l-glutina jidħol fil-ġisem, isseħħ atrofija tal-villi intestinali. Bħala riżultat, jista 'jkun hemm problemi fis-sistema diġestiva u l-immunità. M'hemm l-ebda mediċina ċeljakka , u biex tirkupra waħda għandha ssegwi d-dieta tagħhom, eskluż l-ikel ipprojbit.
X'inhu l-glutina fil-porridge misjub, issa għandek bżonn tifhem liema prodotti fiha. Dawn il-proteini jinstabu fl-ikel magħmul mill-qamħ, il-ħafur, ix-xgħir u s-segala. Huma wkoll fl-għaġin, oġġetti moħmija, zlazi, ġelat, deżerti, snacks varji, zalzett, eċċ. Nitkellmu dwar x'inhu l-glutina fl-ikel, ta 'min isemmi wkoll prodotti li huma siguri. Illum, bosta manifatturi, li jiffokaw fuq l-eżistenza ta 'intolleranza għal dan il-prodott, jipproduċu prodotti b'sinjal li jindika li dawn il-proteini perikolużi mhumiex. Fir-rigward taċ-ċereali, fejn m'hemm l-ebda glutina, allura l-lista tagħhom tinkludi: ross, qamħ saraċin u kinoa.