Il-kombinazzjoni ta 'berquq ħelu u laħam tista' tidher stramba, iżda fil-fatt huma perfettament jikkumplimentaw lil xulxin. It-togħma ħelwa ta 'zalza tal-berquq tissodisfa t-togħma tal-laħam inkaljat. Noffru riċetti ta 'zalza tal-berquq, tajbin għal preparazzjoni ta' malajr u għal ħażna fit-tul.
Zalza tal-berquq - riċetta
Ingredjenti:
- berquq - 2 kg;
- ilma - ½ oġġett;
- basal - 2 biċċa;
- tewm - 1 ras żgħira;
- Bulgaru - 3 biċċiet;
- bżar aħmar jaħraq - ½ pod;
- ħall 6% - biex togħma;
- kosbor, bżar iswed, ħxejjex provençużi, paprika - ghat-toghma.
Preparazzjoni
Berquq huma tiegħi u waqgħet f'nofs, imqiegħed f'banja, ferra nofs tazza ilma u poġġihom fuq sħana medja. Stew għal 20 minuta. Il-basal u l-bżar tal-qampiena jinqatgħu fil-kubi, żid mal-berquq. Cook, sakemm il-basla u l-bżar huma ratba, melħ u bżar għat-togħma, nidħlu ħall. Żid it-tewm imfarrak u l-bżar jaħraq. Żid ħwawar għat-togħma, neħħi l-kċina mill-platt. Ħallat kollox ma 'blender, aġġusta t-togħma taż-zalza jekk ikun meħtieġ. Qiegħduna mill-ġdid fuq il-fuklar u ħalliha tgħalli. Ferra l-zalza f 'vażetti sterilizzati u għatti b'għotjien. Aħna nħażnu fil-kesħa.
Preparazzjoni ta 'zalza tal-berquq
F'din il-verżjoni, zalza tal-berquq ma tistax tinħażen, din tintuża immedjatament wara t-tisjir.
Ingredjenti:
- Berquq imnixxef (berquq imnixxef) - 200 g;
- ilma - 800 ml;
- zokkor -1 siegħa. kuċċarina;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Laħlaħ il-berquq imnixxef u ħoll f'ilma kiesaħ għal sagħtejn. Qiegħed il-berquq imnixxef f'dan l-ilma fuq nar u għalli għal 20 minuta, li ma jippermettilx li jagħli sewwa. Itfi l-istufi, ixxotta l-ilma, berquq imnixxef bi blender jew għarbiel. Żid 1 kuċċarina ta 'zokkor, melħ u ħwawar. Imbagħad poġġi t-taħlita fuq in-nar u, wara li togħlija, issajjar 2-3 minuti sakemm ix-zalza tkessaħ. Qabel ma sservi, friġġ.
Dawk li jrabbu z-zlazi ħelwin u qarsa jistgħu wkoll jippruvaw riċetti tal -mustarda tal- għasel , jew zlazi rgbunati li mhux biss se jdubu t-togħma tal-laħam, iżda jservu wkoll bħala dressing perfett għall-insalati.