Forsi, kulħadd diġà jaf li x-zalzett mixtrija mhuwiex utli minħabba n-numru kbir ta 'sustanzi li jsaħħu t-togħma differenti. Issa int se titgħallem kif issajjar zalzett tal-fwied fid-dar. Hija tmur mhux biss fit-togħma ħafna, iżda wkoll verament utli.
Zalzett tal-fwied tad-dar fl-imsaren
Ingredjenti:
- fwied tal-majjal - 2 kg;
- xaħam tal-majjal - 400 g;
- tewm - 10-15 dentikoli;
- adzhika huwa niexef;
- melħ;
- imsaren - 200 g;
- bżar;
- nofs tal-lumi;
- ħall - 40 ml.
Preparazzjoni
L-ewwel ser nippreparaw l-intestini, peress li għandhom riħa pjuttost speċifika, għandek teħles minnha. Għal dan, imla bl-ilma u l-ħall. Ħalliha għal kwart ta 'siegħa. Lemon maqtugħ f'ċriek irqaq. Ahna nixxfu l-ilma, ahsel l-imsaren u mili bl-ilma. Qiegħed il-kikkra tal-lumi u ħalli l-intestini għal sagħtejn, sabiex ir-riħa tispiċċa kompletament. Sadanittant, aħna nippreparaw il-fwied - aħselha, qatgħat f'biċċiet żgħar. It-tewm jitnaddaf mill-qoxra. Ix-xaħam tal-majjal jinqata 'f'biċċiet u jintbagħat f'pan ma' fwied. Solim u sprinkle ma 'Adzhika xott. Pejst tajjeb u żid it-tewm imfarrak. Ukoll, dan kollu huwa mħallat. Issa li l-imsaren huma kompletament mingħajr riħa, aħna npoġġuhom fuq iż-żennuna taz - zalzett u jibdew itaffu l-massa tal-fwied ippreparata permezz ta 'grinder tal-laħam. Iz-zalzett fl-imsaren madwar kull 15-20 ċm nidħlu ma 'spag. Qabel it-tisjir, huma separati, f'diversi postijiet imtaqqbin bi furketta u mqiegħda fil-qali. Nitgħatu 1 tazza ilma u nibagħtuha għal siegħa għal forn imsaħħan tajjeb.
Zalzett tal-fwied bil-qamħ saraċin id-dar
Ingredjenti:
- porċina - 250 g;
- fwied taċ-ċanga - 0,5 kg;
- tewm - 5 dentikoli;
- buckwheat - 200 g;
- basal - 5 biċċiet;
- bajd tat-tiġieġ - biċċa 1;
- melħ;
- art tal-bżar iswed;
Preparazzjoni
Preparazzjoni ta 'zalzett tal-fwied fid-dar tibda bil-preparazzjoni tal-qamħ saraċin - iterat it-togħma, laħlaħ u għadu jagħli fl-ilma mielah sakemm ikun kważi lest. Imbagħad agħmel il-bqija ta 'l-ilma sabiex il-croup ikun niexef. Salo u basal maqtugħin f'biċċiet kbar u fry kważi sa lest. Laħlaħ il-fwied flimkien mal-basla u l-lardu ħallieh mill-grinder tal-laħam, żid il-qamħ saraċin, il-bajd, it-tewm, melħ għat-togħma, bżar u ħawwad sew. Il-massa riżultanti hija mimlija b'intestini tal-majjal maħsula. F'ħafna postijiet, ittaqqab il-labra u poġġi f'forn imsaħħan għal 200 gradi għal nofs siegħa.
Fwied tad-dar taż-zalzett - riċetta
Ingredjenti:
- fwied - 600 g;
- tewm - 3 imsiemer tal-qronfol;
- lard - 500 g;
- bajd tat-tiġieġ - 4 biċċiet;
- dqiq - 1.5 tazzi;
- lamtu - ½ tazza;
- krema qarsa - 30 g;
- melħ;
- bżar.
Preparazzjoni
Il-fwied huwa msoffi b'ilma jagħli u neħħih il-film minnha. Aħna maqtugħin f'biċċiet. Bix-xaħam, inqattgħu l-ġlud u naqsmuha f'2 partijiet. Wieħed għal waqt li nibagħtu lill-friża, u t-tieni maqtugħin b'biċċiet arbitrarji. Il-fwied u x-xaħam huma mitħunin fil-grinder tal-laħam jew blender. Issa nieħdu x-xaħam mill-friża. Aħna maqtugħin bi kubi żgħar. Ħallat fi skutella l-ikel ippreparat kollu, il-melħ, il-bżar għat-togħma. Issa żid id-dqiq bil-lamtu, il-bajd, il-krema qarsa. Ħawwad sewwa, żid tewm imfarrak, melħ, bżar.