Ħafna drabi, soppa chowder tfisser eżattament il-verżjoni bl-Ingliż tagħha, biż-żieda ta 'krema u frott tal-baħar, l-aktar frott tal-baħar u ħut. Il-parti veġetali taċ-chowder kienet pjuttost fqira, iżda bit-titjib tat-tisjir, aktar varjetajiet ta 'din is-soppa bdew jidhru biż-żieda ta' ingredjenti bikrija mhux użati.
Chowder tas-soppa - riċetta
Ingredjenti:
- butir - 30 g;
- Kurrat (parti bajda) - biċċa 1;
- patata ħelwa - 300 g;
- patata ordinarja - 300 g;
- Bacon - 4 strixxi;
- dqiq - 40 g;
- brodu tal-ħut - 1 l;
- Blokki tal-qamħ - 2 biċċa;
- taħlita ta 'frott tal-baħar - 600 g;
- anet frisk, ħobż - għall-preżentazzjoni.
Preparazzjoni
Ahna ndewwem il-butir u nghadduha ćrieki rqaq ta 'tnixxijiet ghat-trasparenza. Mal-basal, żid flieli ta 'patata ħelwa u ordinarja, kif ukoll bits ta' bacon. Wara 5 minuti, ħawwad il-kontenuti tal-pan bid-dqiq, issajjar, tħawwad, ftit minuti, u mbagħad poġġi kollox f'tazzun u ferra taħlita ta 'brodu tal-ħut b'żewġ tazzi ta' ilma. Iġbed is-soppa għal 20 minuta fuq sħana medja, żid qamħ, taħlita ta 'frott tal-baħar u krema. Ieħor 10 minuti ta 'tisjir se jkunu biżżejjed biex jiżguraw li l-frott tal-baħar kollu jkun ippreparat u ċ-chowder jista' jitferra fuq il-pjanċi u serva, imxerrda bl-anella, b'qatgħa ta 'ħobż.
Soppa tal-soppa bil-frott tal-baħar
Ingredjenti:
- butir - 40 g;
- basal abjad - 80 g;
- karrotti - 80 g;
- zokk tal-karfus - 65 g;
- dqiq - 20 g;
- brodu tal-ħut - 750 ml;
- ħalib - 750 ml;
- gambli kbar - 12 pcs.;
- Mussels - 12-il biċċa;
- flett tas-salamun - 400 g;
- tursin.
Preparazzjoni
Fuq il-butir, ejja ngħaddi l-basal bil-karrotti u l-karfus maqtugħ f'tarriti irqaq għal 3 minuti. Sprinkle il-ħxejjex bil-kannella bid-dqiq, stenna ftit minuti aktar u poġġi kollox f'panza. Aħna nixorbu l-ħxejjex bil-ħalib u l-morda, ħallat, sabiex ma jkun hemm l-ebda ċapep, u wara li tislaq f'temperatura medja għal madwar 25 minuta, it-taħlita għandha ssir oħxon. Żid mas-soppa gambli, molluski, kubi ċentimetriċi ta 'salamun u sajjar għal 4-5 minuti.
Krema soppa chowder serva frisk, immedjatament mill-istufi, akkumpanjat minn porzjon ta 'ħwawar friski u ħobż.
Soppa Amerikana Chowder
L-Amerika, biex tkun iktar preċiża, ix-chowder Manhattan, tvarja mill-kontroparti Ingliża tagħha fi brodu tat-tadam minflok ħalib.
Ingredjenti:
- żejt veġetali - 30 ml;
- basal abjad - 80 g;
- karfus - 80 g;
- karrotti - 80 g;
- patata - 100 g;
- tadam fil-meraq tagħhom stess - 500 ml;
- molluski - 300 g;
- Bacon moqli - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tas-sagħtar - 1 kuċċarina.
Preparazzjoni
Fi kikkra ħoxna jew friska, saħħan iż-żejt u fry fuqha basal mqatta ', karfus u karrotti għal 6 minuti. Żid il-patata mal-ħxejjex, ferra t-tadam kollu u żid ħġieġ ta 'ilma jew brodu tal-ħut. Saħħan is-soppa fuq sħana medja għal 50 minuta, żid clams u stenna għal ieħor 7 minuti, imbagħad immedjatament isservi l-chowder għat-tabella, bil-bejken u ħodor.
Soppa tal-Chlam Chowder
Bħala regola, l-isem stess "chowder" ifisser taħtha stess platt tal-clam chowder, biż-żieda ta 'frott tal-baħar waħdu jew flimkien ma' frott tal-baħar ieħor.
Ingredjenti:
- butir - 20 g;
- basal - 70 g;
- patata - 120 g;
- bacon - 225 g;
- ħalib - 500 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 250 ml;
- krema - 250 ml;
- gambli - 150 g;
- dqiq tewm;
- frott tal-baħar frisk - 200 g;
- tursin.
Preparazzjoni
Fuq il-basla tal-butir imdewweb bil-bejken u t-tewm. Meta l-basla ssir trasparenti, aħna żid il-patata magħha, stenna sakemm dan ikun bil-kannella, u ċċaqlaq il-kontenuti kollha tal-pan f'panza. Imla l-ħaxix bil-brodu, il-krema u l-ħalib. Ahjar il-chowder ghall-irtubija tal-patata, żid il-frott tal-bahar u l-gambli, stenna ghal 2-3 minuti u ferra l-soppa fuq il-pjanći. Iservu, sprinkle bil-ħwawar.