Salo ilu wieħed mill-aktar prodotti popolari u favoriti fil-menu tagħna. Mhux biss huwa nutrittiv ħafna, iżda huwa wkoll saturat b'vitamini A, F, D, E, aċidi grassi ta 'serje saturati u mhux saturati u mikroelementi oħra. Użu regolari tal-prodott jippermettilek li tistimula l-attività tal-moħħ, ittejjeb iċ-ċirkolazzjoni tad-demm, tneħħi l-kolesterol żejjed u torganizza l-kliewi u l-qalb.
Lard affumikat bid-duħħan likwidu
Mhux kulħadd għandu l-opportunità li jpejjep lardu kif għamel ma 'l-antenati tagħna. Wara kollox, dan jeħtieġ kamra, tagħmir u ħiliet speċjali. Iżda din ir-riċetta għal bacon affumikat hija pjuttost possibbli għalik grazzi għal komponent speċjali - duħħan likwidu li fih it-togħmiet reali ta 'nar.
Ingredjenti:
- qxur tal-basal - 2 handfuls;
- melħ - 6 tbsp. mgħaref;
- lard - 700 g;
- ilma - 1 l;
- Il-bżar jaħraq, il-ħabaq, il-kosbor - it-togħma;
- duħħan likwidu - 5-6 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
L-ewwel nagħmlu pickle. Biex tikseb dan, aħna ngħollu l-ilma u stenna li kessaħ. Wara t-tkessiħ, dewweb melħ u duħħan likwidu fih, ħallat kollox sewwa. Immedjatament torqod u ħwawar u ħawwad mill-ġdid. Laħlaħ il-qxur tal-basal u poġġiha fis-salmura li jirriżulta.
Imbagħad npoġġux biċċa xaħam f'pan kbir, imla bil-ilma mielaħ, poġġiha fuq in-nar u stenna għall-togħlija. Wara dan, issajjar ix-xaħam għal 40-45 minuta oħra fuq nar żgħir. Fl-aħħar nieħdu x-xaħam imkessaħ, ħallieh mal-bżar u jingħorok it-tewm bi grater żgħir, daħħalha fis-srievet u nixxef f'post skur f'borża. Żgur anke l-esperti kulinari esperjenzati huma interessati fil-kwistjoni ta 'kif taħżen bacon affumikat fid-dar. Għal dawn l-iskopijiet, l-esperti jirrakkomandaw friża - dan jagħti lill-prodott juiciness u togħma speċjali.
Bacon affumikat fl-affumikat
Jekk għandek it-tarzna tiegħek, tista 'tagħmel il-bejken tal-affumikat b'mod anzjan - fuq il-faħam. Togħma ta 'piquancy speċjali żżid togħma ta' dan in-nar.
Ingredjenti:
- bżar iswed u melħ - għall-togħma;
- kosbor , anisi, ħabaq - 2 g;
- lard - 500 g.
Preparazzjoni
Għat-tipjip, uża ċipep tal-ħanek, li jipproduċi riħa pjaċevoli meta tinħaraq. Qabel ma ddawwal in-nar, ħollhom għal siegħa. Jekk qabel kellek idea ħażina dwar kif issajjar il-bejken affumikat fid-dar, innota li l-ingredjent ewlieni m'għandux ikun inizjalment mielaħ. Aqta 'xaħam fil-kubi kbar, mingħajr ma tneħħi l-ġilda, u ħawwad sewwa b'taħlita ta' bżar art u melħ.
Nġabru nirien bl-għajnuna ta 'ħatab ordinarju, neċċessarjament nagħtuha bil-briks biex inħarsu s-sħana. In-nar għandu jinħaraq kważi, hekk li jibqgħu biss il-faħam smoldering. Fil-qiegħ ta 'l-affumikat, aħna nixorbu ċ-ċipep, nqassmu fuq il-qiegħ b'saff ta' 1-2 ċm għoli. Aħna niffissaw il-gradilja ta 'mill-inqas 5 ċm' l fuq mil-livell taċ-ċipep. Salo jitqiegħed fuq il-gradilja sabiex il-biċċiet ma jmissux lil xulxin. Id-dar tat-tipjip hija magħluqa b'għatu u mibgħuta f'nofsinhar għal nofs siegħa. Imbagħad inneħħu l-affumikat mill-faħam, neħħi l-għatu u ħalli x-xaħam toqgħod għal ftit minuti. Irritorna l-affumikat f'forma miftuħa għan-nar għal 5 minuti oħra, sakemm ix-xaħam isir lewn tad-deheb tal-bronż.
Bacon affumikat imsajjar fid-dar
Għal dawk li jippreferu togħma aktar delikata ta 'bacon pikkanti-pikkanti, din ir-riċetta tkun għall-Predisposizzjoni tiegħek. Madankollu, ftit problemi fil-kċina jkollhom.
Ingredjenti:
- bżar iswed bl-art, tewm, melħ - gosti;
- lard - 1,5 kg;
- qxur tal-basal tal-basal tal-basal tal-basal tal-basal (1-2)
- Piżelli tal-bżar iswed - 5-7 biċċiet;
- weraq tar-rand - 3 pcs.
Preparazzjoni
Jekk ma tafx kif issajjar il-bejken affumikat, ipprova din ir-riċetta. Poġġi fil-weraq tal-bajja tal-ilma, qxur tal-basal u bżar iswed fil-forma ta 'piżelli. Poġġi fuq in-nar, stenna għall-togħlija u poġġi l-lardu moħmija minn qabel mgħolli. Meta l-ilma jagħli għal darb'oħra, għalli l-prodott għal siegħa oħra.
Neħħi x-xaħam mill-pan u qatgħatha fi 3 postijiet. Ipprepara taħlita ta 'bżar iswed mitħun, imsiemer tat-tewm imqattgħin u melħ, tħawwad sew, u aqta' b'attenzjoni l-prodott. Imbagħad agħmluha b'borża densa, torbotha b'ħajta u dħaħen densi għal nofs siegħa fuq ċana ta 'l-anat. Kessaħ ix-xaħam iffriżat fil-friġġ.