Ġamm tal-Ebony - billetta sabiħa, utli u ippreparata faċilment. Imma mhux in-nisa tad-dar kollha jafu li din il-Ħelwa hija magħmula biss minn berries suwed. Huwa rikk fil-vitamina Ċ, li huwa kważi kompletament ippreservat fil-billetti minn dan l-impjant kurattivi. Dan il-ġamm mhux tas-soltu għandu togħma interessanti u kulur ruby rikka ħafna. Ahna nghidulek kif tista 'taghmel ğamm anzjan.
Ir-riċetta għall-ġamm anġel
Ingredjenti:
- zokkor granulat - 1 kg;
- Sapun iswed - 1 kg.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwelnett, il-berries jinħaslu sewwa f'diversi ilmijiet. Imbagħad aħna nixxfuh, qoxra u nbiddlu f'panza. Aħna għaqqad il-berries ftit b'mehrież sabiex tagħti meraq, u poġġih fuq il-fuklar. Qed nistennew li l-kontenut jinħall, inaqqas in-nar u jkompli jtemm il-frott żgħir. Meta l-massa tkun mgħollija tajjeb biex tonqos fil-volum bin-nofs, imla b'zokkor u ħawwad sewwa, sabiex il-kristalli jinħallu kompletament. Aħna weldjeb il-ġamm għal 10 minuti oħra, waqt li tħawwad b'mod kostanti sabiex ma tinħaraqx. Issa neħħi l-ħaxix mill-platt, ferra fuq il-vażetti ppreparati minn qabel, agħlaq l-għotjien, ikopru b'kappa sħuna mill-parti ta 'fuq u ħalli sakemm tkessaħ kompletament.
Ġamm minn frott tal-moħħ
Ingredjenti:
- Sapun iswed - 1 kg;
- ilma - 200 ml;
- zokkor granulat - 700 g.
Preparazzjoni
L-berries jinħaslu, separati minn zkuk u petioles. Imbagħad, minn zokkor u ilma, issajjar il-ġulepp ħelu u bil-mod ibaxxu l-anzjan ipproċessat fil-massa ta 'togħlija. Ikkonsenja fuq l-iżgħar nar għal madwar 10 minuti, u mbagħad kessaħ. Wara nofs siegħa, irrepeti l-birra u tagħmel hekk mill-inqas 2 darbiet, waqt li tkessaħ il-ġamm b'mod kostanti. Il-ġamm lest mill-bajd tal-anzjani iswed huwa mferra 'fuq bottijiet, irrumblati b'għotjien u npoġġuh fil-kantina.
Ġamm tal-ġelatina tar-riċetta minn zokk iswed
Ingredjenti:
- Sapun iswed - 1 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 1250 g;
- aċidu ċitriku - 5 g;
- trab tal-pektin - 40 g.
Preparazzjoni
Il-frott huwa pproċessat, maħsul u mibrum nofs il-berries permezz ta 'grinder tal-laħam. Imbagħad dawwar il-massa li tirriżulta f'tazzun kbir, ħalli l-berries li fadal u sajjar fuq nar dgħajjef għal madwar 7 minuti, waqt li tħawwad. Imbagħad aħna nixorbu nofs kilo ta 'zokkor, trab tal-pektin, ħawwad b'mod kostanti u kompli issajjar. Meta l-frott isir artab u l-ġamm tagħna jibda jeħxen, gradwalment żid iz-zokkor li fadal u sajjar sakemm il-ġamm ma jkunx ġelatina. Fl-aħħar nett, narmu l-aċidu ċitriku maħlul f'qalbha ta 'ilma kiesaħ, ħalltuh u poġġih fil-vażetti msaħħna. Agħlaq l-għotjien, poġġih ta 'rasha u koppli b'ċarruta. Hekk kif il-ġamm tagħna jitnaddaf kompletament, nimxuha għal ħażna f'kamra jew refriġeratur.
Ġobon tal-bajd bil-gospra
Ingredjenti:
- Sapun iswed - 1 kg;
- Grosasiruni - 300 g;
- zokkor granulat - 1.2 kg.
Preparazzjoni
Aħsel il-berries mill-friegħi u issajjar fl-ilma għal madwar 7 minuti. Imbagħad aħna narmuhom f'kolander u, meta l-likwidu jitbattal, aħna nħalltuha permezz ta 'għarbiel. Il-mogħoż jinħasel, imqabbad permezz ta 'grinder tal-laħam. Sussegwentement, agħmel flimkien l-ingredjenti, torqod biż-zokkor u issajjar sa ħxuna.
Kif issajjar il-ġamm b'elderberries u lumi
Ingredjenti:
- Sapun iswed - 2 kg;
- zokkor mgħaffeġ - 3 kg;
- lumi - 3 biċċiet;
- ilma - 1.5 litri.
Preparazzjoni
Mill-lumi aħna nisfruttaw il-meraq kollu. Ahna nippreparaw xiropp miz-zokkor u mill-ilma L-berries jinħaslu, jitpoġġew f'ilma jagħli u jitqaxxar għal madwar 3 minuti, u mbagħad bil-mod ixxottah. F'folja bil-frott tal-baħar aħsel bil-galbu ġulepp sħun, meraq tal-lumi u sajjar il-Ħelwa sakemm tkun lesta u tħawwad b'kuċċarina tal-injam. Ġummar lest bil-lumi u l-berries huwa ppakkjat f'vażetti nadif u rrumblati.