Bżar frawli spiss jaġixxi bħala l-komponent ewlieni ta 'insalati varji, zlazi jew lecho. Ejja nikkunsidraw miegħek riċetti għat-tħejjija tal-bżar għax-xitwa.
Il-bżar Bulgaru għax-xitwa
Ingredjenti:
- Piż Bulgaru - 2 kg.
Għall-immarinar:
- ħall 9% - 150 ml;
- ilma - 1 l;
- zokkor - 0,5 oġġetti;
- żejt veġetali - 0,5 oġġetti;
- melħ.
Preparazzjoni
Fi saucepan fond, ferra l-ilma, il-ħall, iż-żejt veġetali, poġġi z-zokkor, il-melħ u tpoġġi n-nar. Il-bżar jinħasel, kull ħxejjex b'attenzjoni f'diversi postijiet imqattgħin bil-furketta.
Hekk kif tagħli l-immarinar tagħna, aħna nbaxxu ftit ħxejjex f'banja u ħallihom imnieħer għal madwar 5-7 minuti. Imbagħad, bl-użu ta 'forceps, nittrasferixxu l-bżar mill-immarinar lejn vażetti nodfa, ħalli l-likwidi jerġgħu jagħli u poġġih fil-vażetti. B malajr irrombla, dawwar, timsaħ u ħalliha tibred. Sussegwentement, poġġi l-bqija tal-parti tal-immarinar fit-tieni parti tal-bżar u rrepeti l-proċedura. Ladarba l-banek kollha jkunu mkessħin, aħna rranġati mill-ġdid għall-ħażna f'post mudlam. Dak kollu, bżar imnaddfin għax-xitwa huwa lest!
Pikkanti bżar imnaddfin għax-xitwa
Ingredjenti:
- Pikorant ħelu Bulgaru - 500 g;
- bżar aħmar jaħraq - 200 g;
- tewm - 300 g;
- tadam - 500 g;
- tħawwir tal-hops-suneli - 50 g;
- melħ - 150 g;
- żejt veġetali - 50 ml.
Preparazzjoni
Mill-bżar, neħħi b'attenzjoni ż-żrieragħ u dawwarha flimkien mat-tewm imqaxxar permezz ta 'grinder tal-laħam. Imbagħad idgħajjef il-bżar morra u t-tadam. Kollha tħallat bir-reqqa, staġun bil-melħ u ferragħ f'żejt veġetali, ferra ftit tħawwir bil-ħwawar, poġġi l-ġewż imqaxxar u aħżen dan l-ikla ħafifa f'post frisk f'vażelli magħluqa sewwa. Ma tistax tħallat ħxejjex permezz ta 'grinder tal-laħam, iżda sempliċement maqtugħin flieli żgħar.
Bżar mimli bil-kaboċċja għax-xitwa
Ingredjenti:
- Piper Bulgaru - 30 biċċa;
- kaboċċa bajda - 3 biċċa;
- bżar morr - biċċa 1;
- tewm - 6 dentikoli;
- karrotti - 3 biċċiet;
- ħodor.
Għal salmura kull 1 jista ':
- żejt veġetali - 0,5 oġġetti;
- zokkor - oġġett 1;
- melħ tal-mejda - 2 tbsp. mgħaref;
- ħall - 0.5 tbsp. mgħaref;
- ilma - 1 litru.
Preparazzjoni
Aħna nkabbru l-bżar ħelu, neħħi ż-żrieragħ u nixfuh għal 5 sa 10 minuti. Biex tagħmel dan, poġġi l-bżar fix-xibka u poġġiha fuq il-ħġieġa sabiex il-ħxejjex ikunu 'l fuq mill-ilma jagħli, iżda ma jkunux f'kuntatt miegħu.
Kaboċċi maqtugħin bi strixxi rqaq, ħodor, bżar morr u karrotti maħsula sewwa. Imbagħad il-karrotti jixxarrab fuq grater kbir, il-bżar maqtugħ f'biċċiet żgħar. Sussegwentement, ħallat il-ħaxix imħejji u l-melħ għat-togħma Il-mili li jirriżulta jimla l-bżar densament u poġġihom f'kontenitur nadif. It-tewm jitqaxxar mill-ħliefa, jinħasel b'ilma kiesaħ u jitħalla jinxef.
Fi skutella, ferra l-ilma, melħ, ferra z-zokkor, ferra f'żejt veġetali u ħall. Imbagħad aħna nħalltu kollox sewwa. Issa ħu l-vażetti nodfa, poġġihom bżar mimli , tewm u ferra salmura. Fi saucepan kbir, ferra 'l-ilma u għalli f'temperatura għolja. Qiegħed il-vażett tal-bżar f'tapit ta 'ilma jagħli u sterilizza għal 5-10 minuti. Imbagħad ħuha u għalaq malajr b'għatu. Dak kollu, bżar mimli bil-kaboċċja għax-xitwa hi lesta!
Bżar morr għax-xitwa
Ingredjenti:
- bżar tal-bżar aħmar - 1 kg;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- melħ -1.5 st. mgħaref;
- ħall - 50 ml;
- Piżelli tal-bżar iswed - 5 pcs .;
- weraq tal-weraq - 2 pcs.
Preparazzjoni
Aħna aħsel il-mifrex u nistilterilizzah. Pejst qawwi, tewm, u anana ħadra mqatta '. Issa aħna tarmi weraq tal-weraq, il-piżelli tal-bżar iswed, it-tewm u l-ananas ġo vażett. Fuq il-bżar u ferra l-ilma jagħli.
Sussegwentement, ferraħ fil-melħ u żid il-ħall. Għatti b'għatu u sterilizza għal 10 minuti, imbagħad ittella 'malajr, aqleb u ħalli l-preservazzjoni tkessaħ.