Kizhuch huwa rappreżentant tal-familja tas-salamun, magħrufa sew mis-sajjieda Kamchatka. Fost il-qraba tiegħu hemm mhux biss skali tal-fidda qawwija, iżda wkoll dimensjonijiet solidi: ħut wieħed jista 'jikber sa 15 kg.
Jekk int xortik tajba biżżejjed biex tikseb biċċa ta 'dan il-ġgant tas-salamun, allura r-riċetti coho tagħna fil-forn żgur li se jkunu partikolarment rilevanti.
Coho fi krema qarsa, moħmija fil-forn
Minkejja l-fatt li l-coho huwa pjuttost sukkulenti u fih innifsu, xi wħud jixtiequ jissajru taħt il-krema qarsa biex jippreservaw il-ħaxix massimu u jiddiversifikaw it-togħma tal-ħut. F'din ir-riċetta ser inħejjew is-salmun tal-coho taħt taħlita ta 'krema qarsa, mustarda u ġobon.
Ingredjenti:
- Filetti tas-salamun tal-coho - 800 g;
- krema qarsa - 120 g;
- qamħ tal-mustarda - 1 ½ tsp;
- Parmesan maħkuk - 25 g.
Preparazzjoni
- Iddividi l-fletti f'4 partijiet u nixxef kull wieħed minnhom. Staġun tal-ħut u tferrxu mal-ġilda fuq il-parċmina greasy.
- Issa għall-zalza. Hija taħlita sempliċi ta 'krema qarsa bil-mustarda u ġobon maħkuk, li għandu wkoll jiġi mbexxex bil-melħ u l-bżar.
- Ifrex is-zalza tal-krema qarsa fuq il-wiċċ tal-biċċiet tal-flett. Imsaħ ħut għal 10-15-il minuta f'temperatura ta '220 grad.
Steakhouse coho - riċetta fil-forn
Ingredjenti:
- Steak Coho Salmon - 4 pcs.;
- meraq tal-lumi - 45 ml;
- għasel - 15 g;
- tewm - 1 snien;
- butir - 35 g;
- b'qabża ta 'kemmun u chili.
Preparazzjoni
- Iddiskuti l-steaks tal-ħut fuq folja ta 'fojl miksija bil-fojl.
- Ħallat l-ingredjenti li jifdal mil-lista biex tikseb l-immarinar. Ifrex l-immarinat fuq il-wiċċ tal-polpa tal-ħut u ibgħat dak kollu biex bake f'forn imsaħħan minn qabel sa 190 grad għal 15-il minuta.
Kif issajjar il-coho fil-forn fil-fojl?
Ħut u lumi - blowing klassiku li jikkoeżisti flimkien fi kwalunkwe metodu tat-tisjir. Din id-darba niftħu insalata coho ma 'zalza klassika tal-lumi u l-butir, it-tgeżwir tal-fojl sabiex tinżamm is-siġra tal-ħut u nixxfuha bit-togħmiet kollha.
Ingredjenti:
- Filetti ta 'coho salmon - 760 g;
- Meraq tal-lumi - 45 ml;
- tewm - 2 snien;
- butir - 55 g;
- biċċa ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani niexfa u qxur taċ-chili.
Preparazzjoni
- Ħallat il-meraq tal-lumi bit-tewm mibrux, saħħan u kompli żżid iż-żejt f'porzjonijiet żgħar. Żid il-zalza b'ħxejjex aromatiċi u qxur tal-bżar.
- Imla sauté fillet bix-zalza u nagħlaq bil-fojl. Ħalli l-ħut biex iqarraq għal 15-20 minuta, u 2-3 minuti qabel it-tisjir, aqbad il-fojl u ħalli l-ħut jixxaqqaq.