Id-dqiq tas-segala huwa maħżen ta 'vitamini u minerali. Fir-Russja ħobż mid-dqiq tas-segala kien inkluż fid-dieta bażika fi kważi kull dar.
Ingredjenti u kontenut ta 'kaloriji ta' dqiq tas-segala
Il-kompożizzjoni prinċipali tad-dqiq tas-segala fi 100 gramma ta 'prodott hija ta' 61.8 g ta 'karboidrati, 8.9 g ta' proteini u 1.7 g biss ta 'xaħam. Kemm-il kaloriji hemm fid-dqiq tas-segala? Fl-istess 100 gramma fih 298 kcal.
Il-kompożizzjoni ta 'dan il-prodott tinkludi numru kbir ta' sustanzi minerali ta 'benefiċċju għall-ġisem, bħal kalċju, potassju, manjeżju, ħadid, fosfru u ħafna oħrajn. Il-kalċju huwa meħtieġ għall-għadam u għas-sistema nervuża, grazzi għall-potassju, l-impulsi tan-nervituri huma trasmessi. Il-formazzjoni tad-demm normali hija pprovduta mill-ħadid u l- manjeżju , u l-fosfru jippromwovi s-saħħa ta 'l-għadam u t-tessut kartilaġinuż. Fid-dqiq tas-segala, hemm preżenti vitamini E u B. Wara t-trattament bis-sħana, il-minerali u l-vitamini kollha huma maħżuna fl-ikel finali.
Benefiċċji u ħsara ta 'dqiq tas-segala
Il-karatteristiċi tad-dqiq jiddependu direttament mill-kompożizzjoni tiegħu. Pereżempju, il-vitamina B1, jew b'mod differenti, tiamina tgħin is-sistema nervuża u l-metaboliżmu. In-nuqqas tiegħu fil-ġisem jista 'jikkawża problemi ta' mard mijokardijaku. Il-Vitamina B2 tippromwovi l-funzjonament normali tal-glandola tat-tirojde u għandha effett pożittiv fuq il-funzjoni riproduttiva. Vitamina B9 - l-aċidu foliku jipprevjeni anemija u jippromwovi t-tkabbir normali tal-ġisem. Fir-reġjuni tat-Tramuntana fejn hemm nuqqas ta 'sħana u xemx, il-ħami mid-dqiq tas-segala huwa sempliċiment meħtieġ biex itejjeb il-benessri ġenerali. Il-benefiċċji tad-dqiq tas-segala huma palpabbli għal nies li jsofru minn anemija u disturbi metaboliċi.
Kontra-indikazzjonijiet fl-użu ta 'prodotti magħmulin mid-dqiq tas-segala jinkludu żieda fl-aċidità gastrika u ulċera peptika. B'dawn il-mard, il-prodotti minn din id-dieta se jagħmlu iktar ħsara milli ġid.
X'inhu ppreparat mid-dqiq tas-segala?
L-għaġina magħmula mid-dqiq tas-segala hija inelastika u inelastika, b'saħħitha teħel mal-idejn. Dan huwa dovut għall-fatt li l-kontenut tal-glutina huwa baxx wisq f'din id-dqiq. Għalhekk, il-preparazzjoni ta 'għaġina fid-dar, huwa aħjar li tħallat id-dqiq tas-segala flimkien mad-dqiq tal-qamħ fi proporzjonijiet bejn wieħed u ieħor ugwali. Dan il-ħobż huwa darbtejn sakemm hu moħmi esklussivament fuq id-dqiq tal-qamħ. Mid-dqiq tas-segala tista 'tinkessaħ mhux biss il-ħobż, iżda wkoll il-cookies, muffins u kejkijiet ċatti. Tradizzjonalment minn dan id-dqiq jagħmlu ħmira għal kvass.
Id-dqiq tas-segala jista 'jassorbi l-irwejjaħ, u jżommha bogħod minn prodotti li għandhom togħma qawwija.