Eleš huwa dixx klassiku tal-kċina Tatar. Fit-traduzzjoni mil-lingwa tagħhom - din il-kelma tfisser "porzjon". Peress li t-Tatars għandhom ħafna platti, fejn il-laħam huwa dekompost porzjon minn biċċa, allura dawnh - dan jista 'jkun pie u soppa rikka . Ejjew nikkunsidraw miegħek diversi modi ta 'preparazzjoni.
Riċetta ta 'Eksha
Ingredjenti:
Għat-test:
- dqiq tal-qamħ - 300 g;
- bajd tat-tiġieġ - 1 biċċa;
- butir - 50 g;
- krema qarsa - 80 ml;
- ħwawar;
- trab tal-ħami - pinch;
- zokkor - 1 kuċċarina.
Għall-mili:
- patata - 3 biċċa;
- bozza - biċċa 1;
- koxxa tat-tiġieġ - 1 kg.
Preparazzjoni
Allura, l-ewwel, ejja nipprepara l-għaġina għalik. Fl-iskutella tal-proċessur ta 'l-ikel inħejnu d-dqiq tal-qamħ bil-melħ, armi t-zokkor u l-ħami tat-trab, żid il-maslice ffriżata maqtugħa f'qid u ħawwad kollox sakemm tinkiseb frieħ omoġenju. Imbagħad żid il-krema qarsa, waqqa 'l-bajd u ħallat għaġina artab. Issa poġġih f'bun, qoxra b'xugaman u ħallih jistrieħ għal madwar siegħa. Mingħajr ħela kwalunkwe ħin, ejja nieħdu ħsieb waqt li timla: aħna neħħi l-basla, imqatta 'b'mod fin, u l-patata tiġi pproċessata u maqtugħa f'kubi żgħar. Neħħi l-laħam mill-għadam u chop f'qatgħat żgħar. Sussegwentement, ħallat fi skutella ta 'basla, patata u tiġieġ, melħ għat-togħma u ħallat. Approċċa l-għaġina li naqsmu f'diversi partijiet, arrottihom f'qalbiet, poġġi ftit mili fuq iċ-ċentru, nidħol fil-ballun u flatten. Ikklassifika t-torti li jirriżultaw b'ħobż imsawwat u ibgħatha f'forn sħun għal 40 minuta.
Riċetta tas-soppa "Eleš"
Ingredjenti:
Għall-brodu:
- għadam taċ-ċanga;
- ħwawar;
- weraq tal-weraq - 3 pcs.
Għas-soppa:
- laħam mingħajr għadam - 400 g;
- patata - 4 pcs;
- kaboċċa bajda - 100 g;
- karrotti - biċċa 1;
- bozza - biċċa 1;
- ħodor friski - għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Qiegħed il-laħam f'tazzun, imla bl-ilma, ġibha għall-togħlija, neħħi r-ragħwa, naqqas is-sħana, ikopruh u fassal il-brodu