Trid tiddiversifika u taġġorna t-togħma klassika tal-ġamm favorit tiegħek tal-berquq? Imbagħad ippreparah biż-żieda ta 'frott taċ-ċitru, u impressjonijiet ġodda minn ikliet b'togħma huma pprovduti lilek. Probabbilment il-kompożizzjoni ġdida tat-togħma tal-billetti se tappella lil dawk li ma kinux partikolarment jixtiequ fil-forma pura tiegħu, minħabba li flieli oranġjo jagħmlu porzjon ta 'togħmiet miżjuda u jagħmlu d-deżerta aktar faċli u aktar oriġinali.
Ġamm tal-berquq flieli sħaħ bl-oranġjo - riċetta
Ingredjenti:
- berquq - 950 g;
- larinġ - 350 g;
- zokkor granulat - 750 g.
Preparazzjoni
L-ewwel ħaġa li rridu nippreparaw il-ġamm huwa li aħsel il-berquq, naqsamhom f'żewġ nofsijiet u ħassar l-għadam. Issa npoġġew il-frott ippreparat fil-bastiment enamelizzat, tferra 's-saffi biz-zokkor, u ħalli għal tmienja sa tnax-il siegħa biex tissepara l-meraq.
Wara ftit żmien, aħna niskopru l-larinġ b'ilma jagħli u ħallieh għal minuta, wara li naqtu l-frott f'partijiet, neħħihom mill-għadam, u polpa bil-qoxra bil-blender jew grinder tal-laħam. Żid il-massa taċ-ċitru mal-berquq, ħallat u poġġi l-kontenitur fuq il-pjanċa tal-hotplate. Aħna nagħtu l-bażi tal-ġobon biex jagħli, billi tħawwad kontinwament biex tħoll il-kristalli taz-zokkor kollha, issajjar mill-mument meta l-ewwel sinjali tat-togħlija jidhru għal ħames minuti u ħallih jiksaħ taħt kondizzjonijiet tal-kamra. Irrepeti l-proċedura darbtejn oħra, u wara t-tielet togħlija għal ħames minuti, ferra l-ġamm fragranti lest fuq vażetti niexfa sterilizzati preċedentement, siġillhom issiġillati u mbattla 'l isfel taħt kowt sħun jew kutra, ħalli sakemm tkessah kompletament.
Kif issajjar il-ġamm tal-berquq bil-larinġ u l-lumi?
Ingredjenti:
- berquq - 2.5 kg;
- larinġ - 250 g;
- lumi - 180 g;
- zokkor granulat - 2 kg.
Preparazzjoni
Bħal fir-riċetta ta 'qabel, neħħi l-berquq maħsul mill-għadam, iżda din id-darba ma nħarġux. Laħlaħ bil-lumi u l-oranġjo maħsul b'attenzjoni tal-ħasil, imqatta 'f'biċċiet u mgħaffġa ġulepp fi kwalunkwe mod aċċessibbli u konvenjenti. Ħallat is-segmenti tal-berquq, iċ-ċitru u z-zokkor u ħallih għal ftit sigħat biex tibda tissepara l-meraq. Issa npoġġew il-bastiment bil-biċċa tax-xogħol fuq il-pjanċa tat-tisjir tal-pjanċa u saħħnuha, waqt li tħawwad, sakemm tgħalli. Saħħan il-ġamm għal seba 'jew għaxar minuti, u ħalliha tibred. Matul dan iż-żmien aħna neħħi l-qlub minn nofs il-qlub tal-berquq kollha, jippruvaw jippreservaw l-integrità tagħhom.
Nirrepetu l-proċedura tat-tisjir u tat-tkessiħ darbtejn oħra. Għall-aħħar darba qabel it-tgħolija narmu fil-preforma l-nukleoli estratti u saq il-ġamm għal għaxar minuti oħra. Aħna niċċekkjaw id-densità tal-ħelu billi ma tinxtered qatra, u wara li nilħqu r-riżultat mixtieq, aħna nixorbu l-massa fuq vażetti tal-ħġieġ sterili u nixfin, aħna siġilluhom u poġġihom taħt il-manta biex sterilizza u kessaħ.
Ġamm tal-berquq mhux ipproċessat bil-larinġ u l-lumi mingħajr tisjir
Ingredjenti:
- berquq - 2.3 kg;
- larinġ - 550 g;
- lumi - 180 g;
- zokkor mgħaffeġ - 3 kg.
Preparazzjoni
Berquq għal ġamm mhux ipproċessat jagħżel li jkun misjur, iżda elastiku, mingħajr toqob u ħsara. Ahna naħsdu l-frott sewwa, nehbihom sewwa u nehhi l-ghadam minnhom. Larinġ u lumi, u għal minuta nidħlu f'ilma jagħli. Issa aqta 'ċ-ċitru f'biċċiet żgħar u ħalltu flimkien mal-halves tal-berquq bl-użu ta' blender jew grinder tal-laħam, billi ddawwar il-frott ma 'dan tal-aħħar ftit drabi. Issa aħna nixorbu z-zokkor imrammel fil-patata mgħaffġa, ħallat il-massa sewwa u inxerrduha fuq il- vażetti sterili mnixxfin. Għatti l-Ħelwa bit-tapp Capron u poġġih fuq l-ixkaffa tal-friġġ għall-ħażna.