Is-sajf huwa żmien sabiħ għal ħaxix fit-togħma, fragranti, mmerraq u misjur. Wieħed minnhom huwa tadam. F'dan iż-żmien, il-frott tiegħu huwa speċjalment imlaħħam u mimli togħma, għalhekk huwa dnub li ma tużax l-opportunità u mhux biex issajjar xi ħaġa delikata, fejn l-enfasi tkun preċiżament tadam, per eżempju, għaġin.
Riċetta għall-għaġin bit-tadam u l-ħabaq
Dan il-pejst huwa speċjalment fragranti u delikat.
Ingredjenti:
- basal tal-basal - 2 biċċiet;
- żejt taż-żebbuġa - 45 ml;
- tewm - 3 snien;
- sagħtar - 2 fergħat;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 400 g;
- ħabaq - 1 mazz;
- Butir - 60 g;
- Linguini - 250 g;
- zokkor, bżar, melħ.
Preparazzjoni
Fil-qali tferra ż-żejt taż-żebbuġa u poġġi t-tewm imfarrak, jew aqta 'l-pjanċi, sakemm iż-żejt ikun saħħan, sabiex meta jibda jiskurah minnufih. Imbagħad żid shallots, imqattgħin pjuttost fin, u s-sagħtar ma 'friegħi sħaħ. Fry litteralment tliet minuti u ferra t-tadam fuq il-basal. Imbagħad, melħ, jekk ma jkollokx biżżejjed ħelu, ibbilanċja t-togħma biz-zokkor, żid il-butir. Il-pasta hija mgħollija għal 2 minuti inqas minn dik indikata fuq il-pakkett u mċaqalqa għal zalza, u qabel ma taqtgħu l-ħabaq u saħħanha fis-zalza għal minuta.
Għaġin bil-gambli u t-tadam
Il-piquancy jingħata lil dan id-dixx bl-inbid u ftit bżar jaħraq.
Ingredjenti:
- Kurrat - 4 ċm;
- gambli - 250 g;
- inbid abjad xott - 100 ml;
- butir - 50 g;
- bżar jaħraq - 10 g;
- żejt taż-żebbuġa - 30 ml;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- tadam taċ-ċirasa - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- melħ.
Preparazzjoni
Gambli aħna nadif, immellaħ, bżar minnhom. Ċagħaq il-basla, il-bżar u t-tewm b'mod fin, saħħan nofs il-żejt taż-żebbuġa u krema f'qalq, poġġiet il-basal, u mbagħad it-tewm u l-bżar. Fi ftit minuti, mur l-istess gambli, ippreparahom għal ftit minuti, u mbagħad ħu. Fil-pan tibgħat it-tadam, maqtugħ f'żewġ partijiet u l-bqija tal-butir. Hekk kif iż-żejt jiġi mdewweb, aħna ferra 'fl-inbid, f'minuta aħna nirritornaw il-gambli, u minuta wara l-fettuccine, ħawwad u sservi.
Għaġin bi tadam imqadded u ġobon
Ingredjenti:
- penne - 200 g
- tadam imnixxef fix-xemx - 150 g;
- Parmesan - 80 g;
- tewm - 2 snien;
- bżar tal-bżar - 5 g;
- żejt tat-tadam - 50 ml;
- ġewż tal-arżnu - 30 g;
- krema - 100 ml;
- ore, melħ.
Preparazzjoni
L-ewwel f'qafla niexfa qajla ftit il-ġewż, imbagħad neħħihom u ferra ż-żejt, npoġġu tewm fih, ċrieki tal-bżar u tadam nofsijiet, fry għal ftit minuti. Imbagħad inħarsu l-pinna prima, żid krema, melħ, ore u imla bl-ilma. Ħallatha b'għatu u stenna sakemm il-pejst ikun lest. Waqt li tħoll il-ġobon, u hekk kif kollox ikun lest biex imbexxex b'mod ġeneruż minn fuq, ħawwad. Imxerred fuq pjanċi u dekorazzjoni bi ġewż ta 'l-arżnu.