Is-sodda Samsa bil-mili normalment tkun forma trijangolari jew rettangolari. Hemm ħafna għażliet għat-tisjir ta 'dan id-dixx. Il-mili għal samsa ġeneralment ikun magħmul minn laħam imqatta 'bil-basla mqatta', xi kultant b'ħxejjex aromatiċi, u wkoll minn patata, piżelli, għads, qargħa aħmar.
Preparazzjoni ta 'għaġina għal samsa
L-għaġina għas-samsa hija ġeneralment magħmula friska, xi kultant imdawla, għalkemm l-għażliet huma possibbli. Naturalment, tista 'tixtri għaġina lesti għal samsa fil-kċina tad-djar jew fis-supermarket (fwawar). Madankollu, huwa aħjar li tgħaqqad l-għaġina minnek innifsek - fiha, mill-inqas, ma jkun hemm l-ebda ingredjenti spjaċevoli bħal marġerina.
Tgħidlek kif u liema għaġina għal samsa tista 'ssir fid-dar għall-ħami fil-forn.
Għaġin sempliċi bla ħmira għal samsa - riċetta
Ingredjenti:
- Dqiq tal-qamħ - 2.5 tazzi jew ftit aktar;
- ilma 250 ml;
- Bajd tat-tiġieġ - 1-2 biċċa;
- ħaxix żgħir (ġirasol, per eżempju, jew żebbuġa);
- melħ - pinch 1.
Preparazzjoni
Imla d-dqiq fi skutella tax-xogħol, żid melħ, bajd, butir u gradwalment ferra l-ilma. L-għaġina hija ppakkjata b'mod konvenjenti bi furketta, u mbagħad bl-idejn imxejna jew bit-taħlita b'żennuni spirali speċjali. Għaġin lest qabel l-irrumblar u l-ifformar samsa għandhom ikunu għal nofs siegħa, sakemm tipprepara l-mili, imqiegħed imgeżwer fi friġġ.
Riċetta għal għaġina tal-għaġina malajr u mingħajr dqiq għal samsa
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ - 2 tazzi;
- lamtu - 2 tbsp. mgħaref;
- butir - 200 + ieħor 50 g jew ftit veġetali;
- l-ilma huwa kiesaħ - 80 ml;
- meraq tal-lumi - 0.5 tbsp. mgħaref;
- melħ - 2 pinch.
Preparazzjoni
Iffriżar taż-żejt u tlieta fuq grater kbir jew itħan b'sikkina. Żid id-dqiq ħafif, il-lamtu, il-melħ u ħallat b'mod attiv, iżda mhux għal żmien twil. Żid ilma u meraq tal-lumi, jekk trid, tista 'żżid 1-2 bajd tat-tiġieġ. Aħna għaqqad l-għaġina, naqsam, pereżempju, fi 8 partijiet, immoltiha f'saffi, żid waħda għall-oħra, tillubrikha l-wiċċ ta 'kull żejt. Irrombla kollha f'saff wieħed, tista 'tinqata' f'4 -8 partijiet u rrepeti l-proċedura. Imbagħad irrombla l-għaġina mill-għaġina, poġġih fil-friġġ għal madwar 40 minuta biex tkessaħ u toqgħod (fil-film, ovvjament).
L-għaġina tal-ħmira puff għal samsa hija magħmula kważi l-istess, mill-istess ingredjenti, għandek bżonn 1 qartas aktar ta 'ħmira u ftit zokkor.
L-ewwel fi ftit ilma sħun jew taħlita ta 'ħalib u ilma, żid 1 kuċċarina ta' zokkor, 1 pakkett ta 'ħmira niexfa u 2 tbsp. mgħaref tad-dqiq. Ħallat l-għaġina fuq din il-kuċċarina f'madwar 20 minuta, sabiex il-ħmira, kif jgħidu, kellha u l-opara avviċinat.
L-għaġina għal samsa tista 'tiġi ppreparata fuq kefir, għal dan, minflok l-ilma nużaw taħlita ta' ilma u kefir fil-proporzjon 1: 1. Kefir ta 'xaħam baxx jista' jintuża mhux dilwit.
Meta għażilt riċetta tat-test, aħna nkissru u nisħu samsa, għal dan għandna bżonn ta 'mili.
Mili klassiku għal samsa
Ingredjenti:
- ċanga żgħira u ħaruf - 500 g;
- xaħam affumikat - 150 g jew diversi mgħaref ta 'butir imdewweb jew xaħam tat-tiġieġ;
- basla - 1 pc. jew aħdar - 5-8 rix;
- tewm - 2 imsiemer tal-qronfol;
- Ħodor - (tursin, kosbor)
- ħwawar art (tipi differenti ta 'bżar, kosbor, imsiemer tal-qronfol, eċċ. jew taħlitiet tal-ħwawar lesti);
- melħ huwa kbir.
Preparazzjoni
Il-laħam, ix-xaħam imsoffi u l-basal jinqatgħu b'sikkina fin ħafna jew mqatta 'bl-użu ta' proċessur tal-kċina
Preparazzjoni ta 'samsa
Irrombla l-għaġina fuq folji, ippanċjar forma tonda jew kwadra, knock out-sottostrati. Fin-nofs ta 'kull sottostrat, poġġi porzjon mill-mili u kkollega sewwa t-truf f'tagħmir forma kwadra ("envelop") jew trijangolari.
Imsaħ il-samsa fil-forn fuq folja tal-ħami llubrikata biż-żejt għal 40 minuta.