Dwar il-ħobż jgħidu li huwa l-kap, prodott tal-ikel aktar komuni, probabbilment, u huwa impossibbli li wieħed jimmaġina, iżda meta jwettqu dieti u regoli tas-sawm, ta 'spiss jiltaqgħu ma' restrizzjonijiet fuq il-konsum ta 'ċertu ikel, b'mod partikolari, ħobż. Għal dan, noffrulek riċetti dgħajfin ta 'prodott indispensabbli bħal ħobż.
Kif tibni ħobż dqiq tas-segala f'maħżen tal-ħobż - riċetta
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ (l-ogħla grad) - 250 g;
- dqiq tas-segala - 250 g;
- Ċirasa tax-xgħir - 5 tbsp. mgħaref;
- għasel - 30 g;
- kosbor (frak) - 1 kuċċarina;
- kosbor (qamħ mitħun) - 2.5 kuċċarini;
- żejt veġetali - 35 g;
- Ħmira niexfa - 1,5 Tsp.
- ħall tat-tuffieħ - 15 g;
- ilma 400 ml;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Waqt il-preparazzjoni tad-dqiq, ħalli barra 80 ml ta 'l-ammont speċifikat ta' ilma u għallih, imbagħad ferra l-malt, ħawwad sewwa u ma tħalli l-ebda ċapep u ħalliha tibred. It-togħma tiegħu lkoll nafu mit-tfulija dwar it-tferrigħ ta 'kvass u l-ħobż Borodino, u aktar tard tista' titqiegħed fil-kampjun ukoll birra skura. Mhux biss jagħti togħma qawwija u distintiva tas-segala, iżda l-istess kulur skur jinkiseb preċiżament minħabba fiha. Mill-mod, jekk ma jkollokx malt, tista 'tqarraq u kompletament jew parzjalment tibdel l-ilma, skur, iżda mhux birra qawwija.
Issa poġġi l-ilma ġo l-iskutella tal-maker tal-ħobż, preferibbilment imsaħħan sa 35 grad, iżda mhux ogħla, minħabba li l-ħmira jistgħu jmutu. Imbagħad sprinkle melħ, għasel, jekk ma tistax tiekol għasel, tista 'tissostitwiha bl-istess ammont ta' zokkor ismar. Imbagħad żid ħall tat-tuffieħ tas-sidru, żejt, maltu u dqiq. L-ewwel huwa mqiegħed dqiq tal-qamħ, għandu jkopri kompletament l-ilma, u biss imbagħad is-segala, li fuqha titferra l-ħmira. Għad-detriment tal-ħmira, hemm żball komuni, li biż-żieda ta 'ħafna minnhom int se tipprovdi l-aqwa lift tat-test. Din mhix suppożizzjoni kompletament korretta, għall-kuntrarju, meta żżid wisq ħmira, l-istruttura tal-għaġina ssir fraġli ħafna, tassew jogħla għolja, iżda tinżel meta tkun ħamiha. Għalhekk, aħna nagħtuk parir li tissodisfa b'mod strett ir-riċetti fir-rigward tal-ammont ta 'ħmira. Żid il-kosbor ta 'l-art u issa trid issettja l-piż tal-ħobża, il-grad tal-qoxra tal-ħami u l-programm tal-ħami tal-ħobż bid-dqiq tas-segala jew Borodinsky. U wara t-tieni lott dekorazzjoni tal-ħobż bil-ħbub sħaħ tal-kosbor, ħasilhom bil-mod fuq il-parti ta 'fuq tal-ħobża.
Ħobż f'żewġ kopji f'manjatur tal-ħobż mingħajr ħmira u mingħajr żejt
Ingredjenti:
- dqiq tal-qamħ (l-ogħla grad) - 700 g;
- ilma 350 g;
- qamħ tal-ħafif - 200 g;
- zokkor - 25 g;
- melħ - 10 g.
Preparazzjoni
Biex twettaq din ir-riċetta, trid tipprepara l-istokk tal-qamħ minn qabel, li tista 'faċilment issir mis-segala. Mill-segala huwa magħmul minħabba li fl-istadju inizjali huwa aktar faċli li tagħmel is-segala, u mbagħad minnha jew mill-partijiet tagħha biex tagħmel il-qamħ, b'hekk tikseb żewġ ġwież differenti għall-użu.
U madwar tnax-il siegħa qabel tisjir, għandek bżonn tagħmel kuċċarina, għal dan ħallat il-ħmira ma '200 g ta' ilma sħun u madwar 100 g ta 'dqiq, għalkemm l-istess