Inbid mill-irmied tal-muntanji huwa xorb alkoħoliku ta 'vitamina pjaċevoli, li huwa faċli biex tipprepara minnek innifsek. Inbid homemade magħmul minn chokeberry aħmar jew iswed jista 'jiġi servut b'desserti ħfief , pasti ħelu u xi platti oħra.
Riċetta għall-inbid tad-djar minn chokeberry iswed
Il-proċess li bih l-inbid isir mill-berries ta 'l-irmied tal-muntanji huwa pjuttost sempliċi. Tużax frott minn siġar li qed tikber qrib it-toroq, jistgħu jakkumulaw sustanzi mhux addattati. Huwa meħtieġ li l-frott kien misjur, inkella l-inbid imur għall-agħar, huwa meħtieġ li jiżdied l-ammont taz-zokkor.
Kalkolu approssimattiv tal-proporzjon ta 'ingredjenti:
- frott ta 'muntanji irmied - 1 kg;
- zokkor (prodott f'pajjiżi tas-CIS) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l ta 'ilma.
Preparazzjoni
B'dawn il-proporzjonijiet, jinkisbu l-aħjar riżultati.
L-berries mhumiex mine. Mogħtija fuq il-wiċċ tagħhom, il-mikroorganiżmi se jipprovdu l-fermentazzjoni tal-wort, u kull mikropartikula inorganika barranija toqgħod sal-qiegħ flimkien mal-ħmira wara l-fermentazzjoni. Berries fl-ammont ta 'madwar 1 kg, npoġġux, pereżempju, fi flixkun tas-soltu ta' 3 litri. Qed torqod għal 50-100 g ta 'zokkor u mnem hands jew tolkushka. Fuq l-għonq tal-flixkun aħna nġabru biċċa ta 'garża u stenna għal tlett ijiem biex tibda l-fermentazzjoni. Imbagħad ferra madwar 1-1.2 litru ta 'ilma u ħawwad sewwa sabiex iż-zokkor jinħall kollha.
Qiegħed il-shutter ta 'l-ilma: irrombla l-vażett b'għatu ta' landa, ippanċjar fiċ-ċentru ta 'l-għatu toqba żgħira, li daħħal tubu rqiq (per eżempju, mill-għotjien). It-tarf tat-tubu ġewwa l-vażett bilkemm imur ġewwa u fl-ebda każ ma jmiss il-wiċċ tal-maxx anki bil-fermentazzjoni intensiva. Naqqas l-ispazji tal-plasticine bejn l-għatu u t-tubu. It-tarf l-ieħor tat-tubu jitqiegħed ġo vażett żgħir ta 'ilma. Fl-istess kapaċità, tista 'taqbad tubuli minn ftit bottijiet ta' qarsa.
Il-gassijiet iffurmati matul il-fermentazzjoni jgħaddu mill-bieb ta 'l-ilma, li jipprevjeni l-possibbiltà li tinbeda fermentazzjoni aċetika. Iċ-ċiklu ġenerali tal-fermentazzjoni alkoħolika jdum 40 ġurnata, iżda wara 20-30 ġurnata aħna poġġi bil-galbu l-flixkun fuq il-mejda, infetaħ l-għatu u raża l-wort b'pajp irqiq u ffiltra mill-garża għal vażett nadif ieħor. Fil-bqija tal-kejk bil-maxx, imla mhux aktar minn 2-3 tazzi ta 'ilma, ħawwad u għafas b'ġentilezza. Iffiltra u top up dak li ġie mbuttat ġo wort ħoxnin.
Aħna nġeddu l-bank u għal darb'oħra ninstalla s-sokra tal-ilma għal 20 jum ieħor (issa tista 'tpoġġi l-fliexken f'post li jkessaħ fil-kantina, fuq il-veranda, fuq il-gallarija). Wara dan iż-żmien, l-inbid huwa lest. Nagħtuha (jiġifieri nneħħuha mill-ħmira) għal darb'oħra bl-għajnuna ta 'tubu u imla bi fliexken nodfa li jistgħu jingħalqu b'tappijiet tal-plastik mhux wisq densi. L-issikkar m'għadux meħtieġ, inkella l-għatu jinqata '. Huwa possibbli li tistabbilizza u żżid is-saħħa tal-inbid pour vodka b'rata ta '50 ml kull litru ta' nbid. Il-vodka miżjud se jwaqqaf il-fermentazzjoni residwa. Issa huwa tajjeb li ċċaqlaq il-fliexken tal-inbid għall-kantina jew għall-gallarija mhux imsaħħna. Jekk l-inbid jixraq sa Jannar - biss allura jista 'jiġi rrumblat jew ibbottiljat u s-sufra ssiġillata sewwa.
L-inbid għandu jkun għani, qawwi u ħelu.
Jidher li tista 'pjaċevoli lill-klijenti tiegħek u lid-dar bi xorb pjaċevoli ta' vitamina li jsakkar. Partikolarment b'ħeġġa min fl-użu tagħha, ovvjament, m'għandux ikun.
Inbid domestiku mill-ashberry aħmar ordinarju huwa msajjar eżattament l-istess bħal dak tal-chokeberry iswed (ara hawn fuq). Id-densità tal-kontenut ta 'polpa, ilma u zokkor tal-frott ta' chokeberry aħmar u iswed hija kważi l-istess, għalhekk il-kalkolu tal-proporzjon ta 'ingredjenti huwa l-istess.
Għandu jiġi nnotat li ż-żieda fl-ammont ta 'zokkor tagħmel l-inbid aktar b'saħħtu u ħelu. Dan huwa, kif jgħidu, dilettant.