Lula-kebab huwa dixx nazzjonali tal-Kawkasu b'ħafna għażliet. Aħna ser jgħidlek ir-riċetti għat-tisjir lyulya-kebab fil-forn.
Lulia-kebab fil-forn bil-ħodor
Ingredjenti:
- laħam tal-majjal ikkapuljat - 0,5 kg;
- ċanga tal-art - 0,5 kg;
- basla - 300 g;
- Xaħam tal-muntun - 50 g;
- basal aħdar - 5 travi;
- tursin - 1 mazz;
- melħ - biex togħma;
- Ħops ta 'suneli - 1 Tsp;
- ħabaq imnixxef - pinch;
- bżar tat-tiġieġ imnixxef - pinch.
Preparazzjoni
Għalhekk, mhuwiex diffiċli li tħejji lub-kebab fil-forn. Tradizzjonalment huwa ppreparat mill-ħaruf . Imma aħna se nippreparaw minn prodotti aktar improvizzati. Il-mili għandu jkun magħqud u miżbugħ sewwa. Ahna nghataw ix-xaham fuq il-grater, sabiex id-dixx taghna jaghmel tajjeb ghall-hrief. Fil-proċess tal-ħakk, aħna nkomplu għaqqnu l-mili tajjeb. Il-basal huwa mqatta 'b'mod fin ħafna u miżjud mal-massa. Għal 1 kg ta 'laħam għandek tieħu mill-inqas 300 gramma ta' basal. Il-ħxejjex kollha huma wkoll mqatta 'b'mod fin, miżjuda mal-laħam u mħallta ħafna. Żomm f'moħħok - l-aktar ħodor, l-aħjar! Lyulya-kebab aħdar ma jaħsirx!
Aħna nixxfu l-idejn tagħna bl-ilma u nixxejna l-mili tagħna. Imbagħad żid il-melħ, il-ħops suneli, il-ħabaq imnixxef (fil-lvant huwa msejjaħ ukoll orejano) u chili mitħun ftit għan-nieqes. Ħawwad sakemm issir omoġenja u poġġi fil-friġġ għal 30 minuta, waqt li l-forn jisħon. Skewers qabel it-tisjir għandhom ikunu mxarrba fl-ilma, allura dawn mhux se jinħarqu. Hekk kif il-forn jisħon - nieħdu l-mili u aħna niffurmaw zalzett minnha, li mbagħad aħna nidħlu fuq skewers u għaġna. Imxerred fuq il-grill, sabiex is-sħana titqassam b'mod uniformi madwar id-dixx, u nibagħtuh għal forn sħun ħafna għal 20 minuta. F'dan il-każ, iż-zalzett ma jinqabiżx, iżda se jkollhom qabda tajba. Wara 20 minuta, dawwar il-pinzetti u lura fil-forn għall-istess 20 minuta.
Hemm ukoll riċetta għat-tisjir kebab minn tiġieġ fil-forn.
Chicken lub-kebab fil-forn
Ingredjenti:
- tiġieġ ikkapuljat - 1 kg;
- dqiq - 2 tablespoons;
- tewm - 4 snien;
- basal - 3 biċċiet;
- melħ - biex togħma;
- bżar - għat-togħma;
- weraq tal-ħass.
Preparazzjoni
Nieħdu laħam u naqtgħu l-basla kollha fiha. Laħam tat-tiġieġ huwa ħafna aktar idolu minn kwalunkwe ieħor, u għalhekk il-basla titqatta 'b'mod fin, u mhux permezz ta' grinder tal-laħam. Inkella, meraq addizzjonali se jkun estratt minnha u dan ma jħallix l-iffurmar tad-dixx. Melenko ħarraf it-tewm u żidha mal-mili. Sprinkle bil-melħ u l-bżar u żid id-dqiq, sabiex il-mili jsir aktar elastiku. Imbagħad il-massa għandha titqiegħed f'borża tal-polyethylene u taħbat tajjeb kontra t-tabella għal ħames minuti. Sussegwentement, ħu l-pinzetti, imxarrba qabel fl-ilma, u jiffurmaw fuqhom zalzett, li jitla 'għat-truf. Qiegħed kollox fuq folja tal-ħami u nibgħatha f'forn imsaħħan ħafna għal 15-20 minuta. Hekk kif tidher qoxra uniformi tad-deheb, id-dixx huwa lest. Aħna nifhmuha fuq weraq tal-ħass friski u nservuha fit-tabella. Chicken lyulya-kebab fil-forn huwa ġentili ħafna.
Sempliċi lub-kebab
Ingredjenti:
- ċanga tal-art - 0,5 kg;
- basal - 2 biċċa;
- melħ - pinch.
Preparazzjoni
Fil-laħam taċ-ċanga ta 'l-art żid il-basla maħkuk. Sprinkle bil-melħ u ħallat. U li l-mili tagħna kien elastiku - aħna jegħlbuha kontra pjanċa, nieħduha fl-idejn - u għal darb'oħra aħna taħbit, sabiex il-fibri tal-laħam jinqasmu. Aħna insajjuna b'dan il-mod għal 10 minuti. Fil-frattemp, ħalliha, ħalli l-bsaten tal-injam jixxarrbu fl-ilma, sabiex ma jinħarqux wara l-ħami. Jekk il-ħin jippermetti - poġġi l-laħam ikkapuljat fir-refriġerazzjoni għal sagħtejn - imbagħad iqum u se jkun aktar faċli għall-moffa. Sussegwentement, nagħmlu zalzett fuq bsaten, poġġih fuq biċċa tal-ħami. Qegħdin insajru l-kebab fil-forn għal 10 minuti. Il-wiċċ tal-laħam ikkapuljat għandu minnufih jieħu u jsaħħaħ - allura l-kebab se jispiċċa mmerraq, mhux agħar milli fuq il-grill.