Kulħadd jaf dwar il-proprjetajiet utli u l-kwalitajiet tat-togħma tad- dulliegħa . Imma aħna mdorrijin li tiekol biss laħam aħmar, u l-qxur tal-bettieħ huma bla ma jintefgħu fil-ħmieġ. Iżda mingħandhom tista 'ssajjar ġamm deċenti ħafna, li, skond il-karatteristiċi ta' togħma tiegħu, mhuwiex inferjuri għal xi tħejjijiet ħelwin oħra, iżda ftit nies jafu biha.
Aħna nidħlu biex nikkoreġu dan in-nuqqas ta 'ftehim sfortunat, u noffru r-riċetti sempliċi għall-preparazzjoni ta' ġamm minn qxur ta 'dulliegħ.
Għall-preparazzjoni ta 'prodotti ta' l-ikel, qxur friski ta 'dulliegħa b'ħafna ħomor bid-dulliegħa b'ammont żgħir ta' polpa ħamra xellug se jagħmlu. Bil-qxur huwa meħtieġ li tinqata 'qoxra ħadra iebsa.
Biex tagħti aċidu u togħma speċjali fil-ġamm, frott taċ-ċitru ta 'spiss jiżdiedu, u xi kultant il-vanilla u l-kardamomu jintefgħu.
Kif issajjar il-ġamm mill-qxur ta 'dulliegħa - riċetta malajr?
Ingredjenti:
- qxur ta 'dulliegħa - 1 kg;
- zokkor granulat -1,2 kg;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Għall-preparazzjoni tal-ġamm, għandna bżonn qxur ta 'dulliegħ, li minnu għandek bżonn li tnaqqas il-qoxra ħadra (strixxjata). Aqta 'l-bqija f'biċċiet żgħar u żid ma' ġamm adattat għall-ġamm tat-tisjir. Ferra t-zokkor kollu u ddetermina fil-friġġ għal diversi sigħat jew bil-lejl. Imbagħad poġġihom fuq ix-xemx, saħħan sakemm tħawwad, tħawwad u issajjar għal ħamsa u għoxrin minuta. Ħamsa minuti qabel it-tmiem aħna tarmi l-lumi imqatta ', mingħajr ma nħalliha aħsel sew minn qabel.
Ħalli l-ġamm inħasad kompletament, u erġa 'saħħtu dwar l-istess ħin. Il-qxur għandu jsir trasparenti u jakkwista kulur kemmxejn deheb. Issa aħna nisfruttaw ġobon aktar sħun fuq vażetti sterilizzati ppreparati u rrombluhom b'għotji mgħollija u niexfa.
Wara li tberred il-ġamm, aħna niddefinixxuh għall-ħażna għal billetti oħra.
Riċetta għal ġamm minn qxur ta 'dulliegħ f'multivark għax-xitwa
Ingredjenti:
- qxur ta 'dulliegħa - 1 kg;
- zokkor granulat - 0,7 kg;
- pektin - 1 qartas.
Preparazzjoni
Qxur taż-Żebbuġ jeħles mill-qoxra ħadra, bil-mod qtigħha b'sikkina qawwija, u maqtugħa f'kubi jew tibniet. Idealment, jekk xi ftit ta 'polpa ħamra tibqa' fuq il-qoxra.
Qiegħed il-biċċiet ippreparati fil-kapaċità tal-multivarker, sintonizzat mal-mod "Soppa" jew "Quenching", torqod bil-pektin, ħallat u għaddi wara tagħli għal ħames minuti. Imbagħad ferra taz-zokkor u sajjar, perjodikament taħlit, sakemm id-densità mixtieqa. Normalment huwa biżżejjed minn għoxrin sa erbgħin minuta.
Ferra l-ġamm sħun lest fuq vażetti sterili, poġġi l-għotjien u ħallih f'temperatura tal-kamra sakemm tkessaħ.
A sempliċi riċetta għal ġamm minn qxur dulliegħa fil-ġulepp ma 'larinġ u lumi
Ingredjenti:
- qxur ta 'dulliegħa - 1.2 kg;
- zokkor granulat - 1.2 kg;
- ilma 750 ml;
- 1 oranġjo;
- lumi - 1 pc.
Preparazzjoni
Il-qxur tad-dulliegħa jeħles mill-qoxra ħadra iebsa, qatgħa f'biċċiet żgħar u żżidha ma 'ġamm adattat għall-ġamm tal-birra.
Saħħan l-ilma għall-togħlija, ferra 'taz-zokkor, żid il-meraq u l-qoxra tal-lumi u l-larinġ u sajjar sakemm il-kristalli ħelu jinħallu. Imla l-ġulepp li jirriżulta bil-qxur ta 'dulliegħa u iddetermina n-nar. Għalli wara jagħli għal seba 'minuti, u ħalliha tkessaħ kompletament f'temperatura tal-kamra. Imbagħad saħħnu u sajjar għal darb'oħra għal għaxar minuti u kessaħ. Aħna nagħmlu dan sakemm id-densità mixtieqa u l-hot titferra fuq vażetti sterili. Aħna s-sufra b'għotjien mgħollija, ħalliha tkessaħ kompletament, u tiddetermina għall-ħażna f'post mudlam.