Nitkellmu ma 'nies li qed jaraw dak li jieklu, it-terminu huwa indiċi glycemic. Nisimgħu wkoll il-kontenut baxx u għoli tiegħu. Dwaru u nitkellmu llum.
L-indiċi glycemic huwa tip ta 'reazzjoni tal-zokkor preżenti fid-demm għal varjetà ta' ikel. Fi kliem ieħor, huwa indikatur li jiddetermina l-varjazzjonijiet fil-kompożizzjoni tal-glukożju fid-demm. Għaldaqstant, iktar ma jkun għoli l-indiċi glycemic, aktar insulina hija prodotta, li tnaqqas il-livell ta 'zokkor fid-demm u tibgħat il-karboidrati jittieklu fil-ħwienet tax-xaħam, li għalina mhix aċċettabbli. Għalhekk, aħna ser tanalizza liema prodotti għandhom jingħataw preferenza, u li se jkollhom jiddikjaraw bojkott.
Karboidrati b'indiċi glycemic għoli
Għandna ninkwetaw dwar il-karboidrati b'indiċi glycemic għoli, speċjalment għal nies li jsofru minn insensittività ta 'l-insulina. "Għoli" jissejjaħ l-indiċi glycemic ta 'aktar minn 70, "medju" minn 45 sa 65, u "baxx" - mhux aktar minn 39. Zokkor, frott ħelwin biżżejjed, ħobż abjad, kejkijiet u għasel huma dawk il-prodotti li jeħtieġu li jiġu beżgħu. Wara kollox, kulħadd jaf il-fatt li aktar ikollok il-ħelu, aktar trid. Dan ilu ppruvat mit-tabib famuż ta 'l-Isptar tat-Tfal ta' Boston, David Ludwig. Skond it-teorija tiegħu, wara li tassorbi ikel b'indiċi glycemic għoli, in-nies obeżi jikkunsmaw 85% aktar ikel milli wara li jieklu indiċi glycemic baxx.
Il-karboidrati b'indiċi glycemic baxx huma utli wkoll minħabba li huma sinjuri f'fibra għolja. U t-tliet fatturi l-aktar importanti - l-istabbilizzazzjoni tal-piż, it-tnaqqis taz-zokkor fid-demm u n-normalizzazzjoni tad-diġestjoni għalina huma importanti (ara tabella ta 'karboidrati b'indiċi glycemic baxx).
L-istess zokkor, li l-indiċi glycemic tiegħu minn 80 sa 90 mhuwiex mixtieq għall-konsum ta 'kuljum. Dejjem iċċekkja t-tikketta fuq il-prodotti, u jekk hemm imsemmi l-ingredjent bit-tmiem "-oz" huwa zokkor. L-eċċezzjoni hija fruttożju, li l-indiċi glycemic tiegħu mhuwiex aktar minn 20. Ħafna drabi huwa sostitwit biż-zokkor.
L-aħjar huwa li tingħata preferenza lill-ħxejjex u l-frott b'indiċi glycemic baxx. Id-diversità mhix daqstant, iżda qed nieħdu ħsieb il-figura u s-saħħa tagħna. Dawl aħdar fiċ-ċirasa, il-grejpfrut, l-għads, il-fażola, il-lumi, it-tadam. Dawn il-prodotti huma bl-indiċi glycemic tagħhom li huma assorbiti bil-mod u jistgħu jkabbru r-riżervi tal-enerġija tal-ġisem għal żmien twil biżżejjed. Il-ħaġa ewlenija, tkun attenta l-ananas, l-għeneb, il-qamħ u d-dulliegħa, għandhom GI fil-livell biz-zokkor.
Iċ-ċereali fid-dieta huma importanti wkoll. Imma l-qamħ huwa qamħ ta 'żrieragħ, hekk hawn aħna wkoll jagħżlu għażliet. Għalhekk, l-indiċi glycemic taċ-ċereali jvarja minn 20 sa 90. L-iktar "sigur" għall-gliċemija huwa porridge, 20 biss, segwit minn millieġ 40-50, ħafur 55-65, qamħirrun 70, u muesli 75-85.
Menus b'indiċi glycemic baxx
It-tabella telenka lista pjuttost varjata ta 'prodotti li għandhom GI baxx, u, billi tużahom, tista' tiddiversifika d-dieta tiegħek. Diversi riċetti huma deskritti hawn taħt.
- Casserole mill-zukkini għal sitt porzjonijiet. Ingredjenti: 2 zucchini, 3 bajd, 3 tbsp. mgħaref ta 'nuħħala, basla, nofs bottija ta' faqqiegħ immarinat, ħwawar, 1 kuċċarina ta 'ħall tat-tuffieħ tas-sidru. Preparazzjoni: faqqiegħ għal nofs siegħa bil-ħall. Zucchini grada fuq grater kbir u, għafas il-meraq, kombinata mal-faqqiegħ. Hemm ukoll, chop laħam imqatta 'fin,
nuħħala, ħwawar u bajd. Ħawwad u ħawwad fil-microwave għal 15-18-il minuta - Platt minn xgħir (perlotto). Ingredjenti: 0,5 kg ta 'xgħir tal-perla, basla, nofs tazza ta' nbid xott abjad, 1.5 l ta 'ilma sħun, 1.5 tbsp. mgħaref tal-pejst tat-tadam, melħ, bżar, ħodor. Preparazzjoni: xarrab ix-xgħir għal 10 sigħat, imbagħad laħlaħ sewwa. Imsaffi l-basal imqatta 'fin, poġġi xgħir u imla bl-inbid. Wara l-evaporazzjoni tiegħu, żid dilwit bl-ilma tal-pejst tat-tadam. Tħejjija għal ftit iktar minn siegħa. Tinsiex li timlah b'ħxejjex aromatiċi u ħwawar wara li d-dixx ikun lest.