Kif issajjar laħam fil-forn?

Jekk inti ma tagħmilx parti mill-partitarji tal-vegetarianism, allura r-riċetti proposti bla dubju se jinteressawk. Fihom aħna ser ngħidulek kemm tkun delikata biex isserraħ il-laħam fil-forn f'biċċa sħiħa, u wkoll ser toffri varjant tal-majjal tal-ħami bil-patata u l-ħxejjex.

Kif togħma tibni laħam fil-fojl fil-forn - riċetta

Ingredjenti:

• majjal jew vitella - 1-1,2 kg;
• snien tat-tewm - 2-3 biċċa;
• majoneż classic - 55 g;
• żejt veġetali bla riħa - 20 ml;
• weraq tar-rand - 1-2 biċċa;
• Romer frisk (mhux obbligatorju) - Fergħa waħda;
• taħlita ta 'ħxejjex aromatiċi Taljani imnixxfa - pinch 1
• Melħ kbir - 10 g;
• bżar li għadu kemm inħasad fl-art - 1 pinch;
• żrieragħ tal-kosbor tal-art - 1 pinch żgħir.

Preparazzjoni

Din ir-riċetta hija dwar kif issajjar biċċa sħiħa ta 'laħam fil-forn. Għal dan il-għan, kemm il-majjal kif ukoll il-vitella huma adattati. Biex tibda, aħsel il-porzjon tal-laħam b'attenzjoni taħt ilma kiesaħ, u mbagħad ħarrax l-umdità ma 'srievet jew xugaman tal-karti. Is-snien tat-tewm nadif, neħħi mill-virga u jgħaddu mill-istampa, il-weraq tar-rand huma maqsuma f'biċċiet żgħar, u rosmarin assortiti għal-labar.

Ipprepara biċċa laħam mgħaddsa min-naħat kollha b'melħ kbir, bżar iswed frisk, kosbor u ħxejjex aromatiċi mnixxfin Taljani. Nistgħu addizzjonalment żid il-wiċċ tal-majjal jew tal-vitella bil-massa tat-tewm, ħakkha bil-mod, u ħawwadha bil-weraq tal-warda miksura u, jekk mixtieq, bir-rosmarin. Fl-aħħar ta 'l-istadju preparatorju tal-preparazzjoni, aħna smear il-laħam b'taħlita ta' mayonnaise u żejt veġetali u ħalli jleħħen għal tliet sigħat f'temperatura tal-kamra jew matul il-lejl fil-friġġ.

Qiegħed biċċa misfed ta 'laħam fuq fojl maqtugħ f'nofs, issiġillat bir-reqqa u mqiegħed fuq folja tal-ħami f'forn imsaħħan sa temperaturi massimi. Wara ħmistax-il minuta, l-intensità tas-sħana titnaqqas għal 180 grad u aqbad id-dixx għal siegħa oħra.

Jekk mixtieq, tista 'kannella l-wiċċ tal-laħam billi tespandi l-fojl u tħalli l-ikel fil-forn għal għaxar minuti oħra f'temperatura massima.

Laħam moħmi bil-ħxejjex, patata u ġobon fil-forn

Ingredjenti:

• majjal (laħam) - 620 g;
• patata ta 'daqs medju - 7 biċċa;
• tadam medju ta 'daqs medju u frisk - 2 pcs .;
• karrotti - 50 g;
• bozza tal-basal - 85 g;
• snien tat-tewm - 2 pcs .;
• ġobon pikkanti ta 'tipi solidi - 185 g;
• krema qarsa homemade jew mayonnaise - 85 g;
• bajd tat-tiġieġ kbir - 2 biċċa;
• ħalib sħiħ - 240 ml;
• Butir peasant kremat - 20 g;
• ħwawar Taljan fragranti niexfa - pinch 1;
• bżar tal-art iswed - pinch 1;
• melħ kbir - għad-togħma;
• Tiwi ħxejjex friski - 4-5 pcs.

Preparazzjoni

It-tħejjija għat-tħejjija, il-majjal ippreparat jinqata 'f'qatgħat ta' daqs medju u għal tletin minuta mimlija bil-ħalib sħiħ. Issa aħna smear il-qiegħ tat-tank għall-ħami bil-butir mill-krema peasant u agħti fih mugs tal-patata imqaxxra u mqatta '. Staġun il-saff tal-patata bil-melħ biż-żerriegħa kbira, bżar u ħxejjex aromatiċi Taljani u għatti b'saff ta 'basal imqatta' jew nofs anelli ta 'basal u tiben tal-karrotti. Għal darb'oħra, podsalivaem ħxejjex ftit u jqassmu fuq quċċata ta 'imxarrba flieli tal-ħalib tal-majjal. Eżatt bħal ħxejjex, aħna nduqu l-laħam bil-melħ kbir u l-bżar mitħun. Issa ħallat il-ma majonna homemade jew il-krema qarsa bi bajd imsawwat fid-dixx, żid melħ u bżar mat-togħma, ħallat u ferragħ fil-moffa għal-laħam bil-ħxejjex, tipprova tiżgura li l-kontenut kollu jkun kopert b'tali imla.

It-tadam frisk huwa minjieri, maqtugħ f'tixber u jpoġġihom uniformi fuq il-laħam b'saff kontinwu. Minn fuq, aħna togħrok it-tadam bit-tewm mqatta 'u l-ġobon maħkuk pikkanti iebes. Issa jibqa 'biss biex tinħeba din il-kompożizzjoni kulinari fil-forn. Biex tagħmel dan, pre-sħana sa 180 grad u poġġi d-dixx fiha għal ħamsa u erbgħin minuta.