L-isem "ragout" jista 'jintlibes minn kull dixx, li jinkludi biss ħxejjex, jew il-kombinazzjoni tagħhom ma' laħam, bil-mod stewed f'folju jew multivark. Wara t-tnixxif twil, il-ħxejjex isiru rotob u jbiddlu t-togħmiet tagħhom ma 'xulxin jew max-zalza li fiha jkunu msajrin. Fir-riċetti, aħna niddeskrivu fid-dettall it-teknoloġija għat-tħejjija ta 'diversi varjetajiet ta' ragout fuq pjanċa.
Stufi ta 'tiġieġ bil-patata u ħxejjex
Anke l-fletti tat-tiġieġ jistgħu jsiru rotob u offerti fil-kumpanija ta 'abbundanza ta' zalza tat-tadam ħoxna u ħxejjex. Fir-riċetta, is-sett elementari ta 'ingredjenti se jsir pranzu sempliċi u b'saħħtu, li jitħejja minn u sa mhux aktar minn siegħa.
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 1, 9 kg;
- Bużbież - 2 basal;
- tewm - 2 snien;
- patata żgħira - 430 g;
- tadam fil-meraq tiegħu - 650 ml;
- brodu tat-tiġieġ - 320 ml;
- bżar ħelu - 340 g;
- dqiq għat-tbexxix.
Preparazzjoni
Wara kubi kbar imħawwar ta 'flett tat-tiġieġ, irrombla fid-dqiq u toasty up fl-abbundanza ta' żejt veġetali f'folju jew xi oħxon ieħor ħitan b'ħitan. Meta l-għasafar jakkwista lewn tad-deheb, poġġi l-bużbież fih u stenna għal ftit minuti oħra sakemm il-ħaxix jaħselha. Ferra t-tiġieġ bil-brodu u t-tadam, poġġi l-patata, it-tiġieġ imqatta 'tewm, iniżżel is-sħana u stew l-istuffat għal 40 minuta. 10 minuti qabel it-tmiem tat-tisjir, poġġi l-anelli tal-bżar ħelu, ħawwad id-dixx u ħallih taħt l-għatu għal 15-il minuta.
Kif issajjar stew tal-ħxejjex bil-patata u l-kaboċċa?
Fannijiet ta 'ikel veġetarjan jew aderenti ta' dieta sana għandhom jippruvaw din ir-riċetta: l-abbundanza ta 'varjetà ta' ħxejjex, flimkien ma 'zalza tat-tadam u ħxejjex aromatiċi, hija tant awtosuffiċjenti li ma teħtieġx żidiet.
Ingredjenti:
- fażola ħadra - 470 g;
- kaboċċa żgħira - 420 g;
- patata - 480 g;
- tewm - 2 snien;
- ilma (brodu tal-ħxejjex) - 240 ml;
- ftit ilma tal-ispinaċi;
- Oregano imnixxef, ħabaq, żerriegħa tal-bużbież - bil-ponta;
- tadam fil-meraq innifsu - 640 ml.
Preparazzjoni
Tuberi tal-patata jinqatgħu flieli u jitferra 'f'ilma kiesaħ. Ħalli l-patata biex issikkar għal madwar 2 minuti wara li togħlija, imbagħad neħħi l-ilma. Saħħan it-tuberi mgħollija kannella fuq żejt imsaħħan, ħallat bit-tewm imnaddaf u neħħi mis-sħana. Fi skutella separata fuq qatra ta 'fażola friska taż-żejt taż-żebbuġa b'ċirki ta' bżar ħelu u weraq tal-kaboċċi mqattgħin. Staġun il-ħxejjex moqlija b'taħlita ta 'ħxejjex imnixxfa, ferra nofs tazza ta' ilma u ħalli kollox għal 10 minuti sakemm il-likwidu jevapora kompletament. Ħallat il-ħaxix bil-patata u t-tadam fil-meraq tiegħek stess, ferra 'fil-brodu li jifdal. Wara 10 minuti oħra, ferra l-ħxejjex imnixxfa, poġġi l-ispinaċi u l-istuff lest.
Stufi tal-majjal bi ħxejjex u patata
Ingredjenti:
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- basal - 95 g;
- porċina - 950 g;
- żejt taż-żebbuġa - 35 ml;
- Ross imqadded, sagħtar - 1/2 kuċċarina kull wieħed;
- Inbid abjad xott - 230 ml;
- zalza tat-tadam - 210 ml;
- weraq tar-rand - 4 biċċiet;
- patata - 420 g;
- karrotti - 290 g;
- piżelli fil-laned - 110 g.
Preparazzjoni
Nofs anelli ta 'basal u snien mqattgħin tat-tewm fry f'żejt taż-żebbuġa u żid mal-biċċiet tal-majjal tal-qali. Meta l-aħħar tiġbed, sprinkle il-bażi tad-dixx bil-ħwawar imnixxfa, ħalli għal 5 minuti oħra u ferra l-inbid kollu bix-zalza tat-tadam. Poġġi l-weraq tar-rand u saħħan il-laħam għal nofs siegħa. Mal-majjal b'zalza ħoxna, żid il-patata u l-karrotti mqaxxra, wara 15-il minuta oħra, ferra l-piżelli u ħalli stew tal-ħxejjex bil-patata u laħam imdendel għall-istess perjodu ta 'żmien. Iservi d-dixx aromatiku lilek innifsek jew fil-kumpanija b'qatgħa ta 'ħobż frisk.