Snack eċċellenti għal min iħobb il-frott tal-baħar se jkun klamari, moqli fil-batter. Jistgħu jiġu servuti għall-birra jew sempliċement jiddiversifikawhom b'tabella festiva jew każwali. Il-familja u l-mistednin tiegħek ikunu sodisfatti bit-togħma aqwa ta 'dan id-dixx mhux tas-soltu.
Ċrieki tal-klamari fil-batter - riċetta
Ingredjenti:
- klamari - 950 g;
- żejt raffinat veġetali;
Għall-batter:
- bajd - biċċa 1;
- ħalib - 100 ml;
- tursin imnixxef - għat-togħma;
- oregano - għat-togħma;
- dqiq - 150 g;
- art bżar iswed - biex togħma;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Kalamita ċara ta 'films, vireg ta' ġewwa u maqtugħa f'ċirku. Biex tiffaċilita t-tindif, huwa possibbli li l-karkassa tinħażen b'ilma jagħli, sabiex il-films ikunu aktar faċli biex jisseparaw.
Il-bajd jitħallat mal-ħalib, il-melħ, il-bżar tal-art, l-ore u t-tursin imnixxef. Ferra fid-dqiq u ħawwad sakemm il-blalen tad-dqiq sparixxew kompletament. Il-konsistenza tal-batter għandha tkun bħal test tal-pancake.
Tqaxxir b'ammont suffiċjenti ta 'żejt tal-ħaxix imsaħħan tajjeb fuq sħana għolja. Ċrieki tal-klamari dipped fi batter imsajjar u mqiegħda f'żejt sħun. Fry l-ewwel minn naħa waħda għal rouge, imbagħad aqleb għal ieħor.
Qiegħed il-klamari lest għad-dixx. Jekk mixtieq, tista 'spapen ma' srievet jew xugaman tal-karti biex tassorbi xaħam żejjed.
Klamari fil-birra tal-batter
Ingredjenti:
- klamari - 700 g;
- żejt raffinat veġetali - 300 ml;
Għall-batter:
- bajd - 4-5 biċċiet;
- birra ħafifa - 250 ml;
- bżar iswed bl-art - bir-rieda u t-togħma;
- dqiq - 250 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Il-klamari mqaxxar mimli bl-ilma jagħli, ninsabu għal żewġ minuti u neħħi l-likwidu. Neħħi l-karkassa mill-vireg ta 'ġewwa, imnixxef b'xugamani jew srievet tal-karti u maqtugħa f'ċriek b'ħajt ta' sebgħa sa għaxar millimetri.
Fl-iskutella, issuq il-bajd, żid melħ, jekk mixtieq, bżar mill-art u dqiq, ferragħ ukoll fil-birra u ħallat ma 'whisk jew miksers għal stat omoġenu u jeħles mill-blalen tad-dqiq.
L-anelli tal-klamari huma mgħaddsa f'batteru u mbiddla immedjatament b'qafla fuq pan sħun jew stewpot biż-żejt veġetali. Fry sakemm aħmar fuq iż-żewġ naħat u ħoll bi ħsejjes fuq id-dixx.
Klamari fiċ-Ċiniż batut
Ingredjenti:
- klamari - 450 g;
- Zalza tas-sojja - 60 ml;
- taħlita mitħuna ta 'bżar - 10 g;
- żejt raffinat veġetali;
Għall-batter:
- lamtu tal-qamħirrum - 180 g;
- ilma minerali - 200 ml;
- żrieragħ tal-ġulġlien - 10 g;
- dqiq - 180 g;
- trab tal-ħami - 12 g;
- paprika mitħun ħelu - 25 g;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
Klamari ċar, ferragħ għal żewġ minuti b'ilma jagħli u ixxotta l-likwidu. Aqta 'l-karkassa b'ċineg, ferraħ fil-zalza tas-sojja, żid taħlita mitħuna ta' bżar, ħawwad u poġġi fil-friġġ għal tletin minuta.
Għall-batter, ħallat dqiq tal-qamħ, lamtu tal-qamħirrun, żerriegħa tal-ġulġlien, melħ u trab tal-ħami u ferragħ f'ilma minerali tas-silġ. Aħna nqasam il-mixer ma 'l-omoġeneità u l-għajbien ta' ċapep u npoġġux ukoll fil-friġġ. Il-konsistenza tal-massa riċevuta għandha tkun simili għat-test tal-pancake.
Fil-wok, sauté pan jew qali fil-fond, poġġi t-żejt veġetali u saħħan sew. Aħna niksbu
Nibqgħu sa kannella fuq iż-żewġ naħat u nagħmlu xugaman tal-karti biex jeħles mill-eċċess ta 'xaħam.
Ċrieki tal-klamari rfinuti jitpoġġew fuq platter, u mxerrda b'affid tal-paprika ħelu.
Meta qali l-klamari fil-batter taħt kwalunkwe riċetta, għandek issegwi ċerti prekawzjonijiet. Bħala regola, fl-istadju tal-qali id-dixx jibda "jispara" bi sprej tal-grass, għalhekk huwa aħjar li tkopri l-qali bil-manutenzjoni jew għatu speċjali b'toqob għall-qali.