Peress li wegħda Uzbekka waħda tgħid: "Il-bniedem fqir jiekol Pilaf, il-bniedem għani jiekol biss Pilaf". Jekk dan huwiex tassew veru mhux magħruf, iżda l-fatt li pilaf huwa wieħed mill-platti l-aktar favoriti tal-popli ta 'l-Asja Ċentrali, u f'dawn l-aħħar ftit sekli mhux biss minnhom - huwa inkontestabbli.
Veru, il-pilaf tradizzjonali għandu żvantaġġ wieħed: huwa pjuttost kaloriku: pereżempju, pilaf bil-ħaruf fih madwar 230 kcal, b'bevża ftit inqas - madwar 220 kcal, fi kwalunkwe każ, mhuwiex l-aktar dixx fid-dieta. Għal dawk li jħobbu dan l-ikel tal-qedem tal-qedem, iżda ċ-ċifra tagħhom ma tgawdix inqas, tista 'toffri li tnaqqas in-numru ta' kaloriji fil-prodott lest u tagħżel bħala l-aktar laħam tad-dieta - sider tat-tiġieġ mingħajr ġilda.
Kemm-il kaloriji huma fit-tiġieġ bil-pilaf?
Il-kontenut ta 'kaloriji ta' pilaf ma 'tiġieġ jiddependi fuq il-metodu tal-preparazzjoni tiegħu, tipi ta' ċereali, id-disponibbiltà ta 'ingredjenti addizzjonali, u jinsab fil-firxa ta' 120-140 kcal. Mill-mod, hemm 2 modi ta 'tisjir pilaf:
- Ir-ross ta 'l-Iran - Ir-ross u l-preparazzjoni tal-laħam huma ppreparati separatament, u servuti, fuq pjanċa waħda, mingħajr taħlit;
- L-Asja Ċentrali - l-għoti tal-fjuwil tal-laħam jinġieb għal nofs preparazzjoni, u mbagħad jiġi miżjud magħha r-ross mhux raffinat.
Pilaf imsajjar għal preskrizzjoni waħda huwa inqas kaloriji, speċjalment jekk jiġi ross steamed, jew għadu jagħli mingħajr ma jiżdiedu xaħmijiet. L-għażla taċ-ċereali għall-pilaf taffettwa wkoll it-togħma u l-kontenut ta 'kaloriji. Ħafna drabi, ir-ross jintuża biex isir dan id-dixx, għalkemm ċereali oħra - piżelli, ċiċri, qamħ - u t-taħlitiet tagħhom huma permessi. Jekk nitkellmu dwar ir-ross, il-varjetà ħamra ta 'qamħ twil "dev-zira" toffri l-aħjar pilaf: mhux biss tagħmel it-togħma tal-palat kemm jista' jkun qrib tal-kanonika, iżda wkoll għax fiha ħafna fibra u vitamini se tagħmel id-dixx lest għas-saħħa. u se tnaqqas in-numru ta 'kaloriji. U finalment, ħwawar, ħafna drabi għall-użu tal-pilaf:
- ziru;
- żagħfran - żid ir-ross, biex tagħtih lewn id-deheb sabiħ;
- tewm.
Ukoll għal plov bil-bżar tat-tiġieġ, aħmar u iswed huma adattati: il-kaloriji se jkunu iktar diffiċli biex jissetiljaw f'postijiet żbaljati, minħabba li l-bżar jaħraq jaċċetta l-metaboliżmu.