F'pajjiżi differenti, il-pancakes jissejħu u jissajru b'mod differenti. Fi Franza - huwa crepes rqiqa, fl-Amerika - Punkt oħxon, fl-Indja - dożi ta 'ross crispy, u fl-Olanda - pannekokeny buckwheat. Imma hawnhekk huma pancakes tal-ħmira ħoxnin - dan huwa dixx Russu indiġenu. Dawn il-pancakes huma ppreparati ftit iktar mis-soltu, pancakes irqaq, iżda huwa worth it!
Riċetta għal pancakes tal-ħmira fast food
Pancakes bħal dawn huma pjuttost densi u huma ideali għall-mili kemm immellaħ u ħelu.
Ingredjenti:
- bajd - biċċa 1;
- zokkor - 30 g;
- melħ - niskata;
- dqiq - 360 g;
- ħmira - 10 g;
- ħalib - 570 ml;
- butir - 50 g;
- żejt irfinut - 55 ml.
Preparazzjoni
Il-ħalib għandu jissaħħan għal 35-40 grad, żid iz-zokkor, il-melħ u jmexxi l-bajd. Il-ħmira ma tinħallx malajr fil-ħalib, għalhekk aħna ħollhom f'ammont żgħir ta 'ilma sħun, aħna nixorbu għall-ħalib. Kollha mħallta bir-reqqa u bil-mod jibdew iżidu d-dqiq, waqt li tħawwad bil-whisk. Dewweb il-butir, ħalliha tibred għat-temperatura tal-kamra. L-għaġina hija mgħaffġa għall-konsistenza tal-krema qarsa, il-ħaġa ewlenija hija li tikser il-boċċi kollha, ferra ż-żejt fiha u tkopri xugaman, għatu jew film. L-għaġina għandha tidħol f'post sħun sabiex il-volum tagħha jiżdied bi 2 darbiet. Aħna nħalltuha ma 'whisk biex inħallu joqgħod. Fuq l-istufa npoġġux pan tal-pancake, fiha l-eħfef mod huwa li l-pancakes jiġu mgħammra, tk. Huwa ħafif u ħafna drabi b'Teflon jew kisi taċ-ċeramika. Iżda l-ħadid fondut tradizzjonali tas-soltu se jagħmel, eżatt qabel kull pancake, irid jiġi llubrikat biż-żejt. Bl-għajnuna ta 'pinzell kulinari, llubrika l-wiċċ tal-qali bil-żejt raffinat. Jekk għandek qali b'kisi tajjeb, m'għandekx tillubrikha kull darba. Ferra l-għaġina fuq iċ-ċentru tal-pan u f'moviment ċirkolari tqassamha fuq il-wiċċ kollu.
L-ewwel pancake se tkun prova waħda. inti għandek bżonn tiddeċiedi kemm għaġina biex tferra 'hekk tkopri kompletament il-wiċċ kollu tal-pan u l-pancake mhix ħoxna ħafna, inkella mhux se tkun moħmija. Ladarba l-wiċċ ma jibqax likwidu, il-pancake jista 'jinxtegħel. In-naħa moqlija tista 'tiġi llustrata immedjatament biż-żejt, jew tista' tagħmel dan meta l-pancake tkun diġà fuq il-pjanċa. Mill-mod, il-mili jista 'jitqiegħed dritt fil-pan hekk kif taqleb il-pancake.
Pejkijiet ta 'ħmira mgħaġġla tal-ħmira fuq ħmira niexfa
Pancakes fuq il- ħmira mferra huma lush, arji u porużi. Għalhekk, jassorbu żejt ammirabbli jew krema qarsa. Għal dawn il-pancakes ħoxnin, huwa aħjar li tieħu qali b'qiegħ ħoxnin, sabiex ikollhom ħin biex imqawwad u ma jinħaraqx.
Ingredjenti:
- ħalib - 1 l;
- bajd - 2 biċċiet;
- melħ - 10 g;
- zokkor - 60 g;
- ħmira - 30 g
- dqiq - 1 kg;
- żejt irfinut - 50 ml;
- Butir - 100 g.
Preparazzjoni
Xarrab il-ħmira fi 1/2 kikkra ta 'ilma sħun għal 5 minuti. Fil-ħalib sħun, aħna pour melħ u zokkor, issuq bajd, ħawwad, ferra l-ħmira. Ħallat kollox sewwa u żid id-dqiq ulterjorment, tipprova ma tifformax ċapep.