L-għaġin tal-ġulġlien imsejjaħ tahini huwa mifrux ħafna f'varjetà ta 'riċetti għall-kċina orjentali, li l-iktar popolari huwa hummus. Il-prodott tal-maħżen ta 'spiss jiġi importat, minn dak il-prezz huwa xokkanti, iżda aħna toffri metodu ħafna aktar ekonomiku ta' preparazzjoni tahini bl-idejn stess.
Sesame pasta tahini - riċetta
Tahini huwa ppreparat mhux aktar diffiċli mill-butir tal-karawett, u l-lista ta 'ingredjenti tinkludi biss ftit ingredjenti bażiċi - żrieragħ tal-ġulġlien u żejt veġetali. Dan ta 'l-aħħar jista' jkun jew tal-ġirasol jew kwalunkwe żejt ieħor mingħajr riħa, inkluż żejt taż-żerriegħa ta 'l-għeneb jew żejt tal-qamħirrum, per eżempju.
Ingredjenti:
- żerriegħa tal-ġulġlien - oġġett wieħed;
- żejt veġetali - 65 ml.
Preparazzjoni
Qabel ma tagħmel il-pejst tal-ġulġlien, iż-żrieragħ tal-ġulġlien infushom għandhom jinħallu aħjar Dan il-pass jibqa 'fid-diskrezzjoni tieghek, iżda wara l-inkaljar il-ġulġlien isib togħma ħafna aktar qawwija, u l-pejst innifsu jsir kulur tad-deheb pjaċevoli.
Għall-inkaljar, iż-żerriegħa tal-ġulġlien tinxtered ġo qali xott u kannella għal 3-5 minuti waqt li tħawwad b'mod kostanti. Oqgħod attent li ż-żrieragħ mhumiex maħruqa!
Ferra l-ġulġlien fl-iskutella ta 'blender ta' veloċità għolja. Il-blender għandu jkun ta 'veloċità qawwija, inkella l-pejst ma jaħdimx. Ferra ż-żrieragħ ġo skutella u ħawwad għal madwar minuta, sakemm jinkisbu l-frak. Barra minn hekk, filwaqt li tkompli, tibda żżid żejt veġetali għall-ġulġlien. Ħallat l-għaġin sakemm tkun bla xkiel, imbagħad staġun bi ftit melħ.
Skont il-konsistenza mixtieqa, tista 'tbiddel ir-riċetta tal-pejst tal-ġulġlien, tferra żejt veġetali aktar jew inqas. Dan ta 'l-aħħar jgħin biex itaffih iż-żrieragħ b'aktar attenzjoni, speċjalment meta ma tużax il-blender modern.
Kif tuża l-pejst tal-ġulġlien?
Il-metodu l-aktar popolari għall-użu tal-pejst tal-ġulġlien huwa ż-żieda tiegħu ma ' hummus , iżda dan mhux l-uniku ħaġa. Minħabba t-togħma ppronunzjata, il-pejst tal-ġulġlien huwa spiss miżjud ma 'zlazi u immarinat għal-laħam jew jintuża bħala dip għal crackers u ħxejjex, kif ukoll f'taħlit għall-insalata. Tahini huwa miżjud ma 'platti sħan, per eżempju, stews u sopop, użati fil-ħami u bħala legatur għal varjetà ta' bars ta 'l-enerġija u t-tartufi tad-dar.