Shchi huwa dixx nazzjonali Russu, soppa-soppa ta 'tip ta' mili b'togħma aċiduża li tista 'tkun imsajjar bil-laħam jew f'verżjoni dgħif fuq l-ilma, fuq brodu tal-ħut. Komponent ieħor meħtieġ ta 'soppa tal-kaboċċi huwa kaboċċi bojod, tista' tuża qarsa jew friska (f'dan il-każ, is-soppa trid tiġi aċidifikata).
Laħam huwa l-aħjar li jittieħed iċ-ċanga, biċċa tal-polpa fuq l-għadam tal-mudullun. Inkella, tista 'tipprepara t-tiġieġ ma' tiġieġ jew majjal. Illum se nagħmlu s- soppa bil-faqqiegħ u l-kaboċċa friska.
Soppa rikka bil-faqqiegħ frisk, kaboċċi friski, fażola u laħam
Ingredjenti:
- ċanga - 600 g;
- kaboċċi friski - 300 g;
- butir imdewweb krema naturali - 50 g;
- faqqiegħ abjad - 8 biċċa;
- basal - 2 biċċa;
- patata - 3 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- String beans - 200 g;
- Ħwawar għall-brodu (laurushka, bżar ħelu, imsiemer tal-qronfol);
- ħodor;
- tewm;
- lumi.
Preparazzjoni
Fuq il-laħam (biċċa sħiħa), issajjar il-brodu b'1 basla u ħwawar. Aħna neħħejna l-laħam mill-pan u naqtgħu f'biċċiet żgħar, armi l-bozza. Waqt qali, dewweb il-butir, poġġi l-basal fin imqatta 'fin bil-faqqiegħ u mbagħad ittrasferixxi l-brodu. Aħna nodfa karrotti u patata, maqtugħin flieli żgħar. Poġġejt f'pan: patata u karrotti, fażola (nqattgħu kull srievet f'ħafna partijiet). Imsaħ għal 12-il minuta, imbagħad żid il-kaboċċa mqatta 'b'mod fin u għalli għal 8 minuti oħra. Irritorna l-laħam fil-pan. Nagħtu lil Shcham ftit biex tfejjaq, ferra 'fil-pjanċi u żid fuq porzjon ta' lumi. Staġun bi tewm mqatta ', sprinkle bi ħxejjex imqattgħa. Huwa tajjeb li tippremja l-kaboċċa bil-krema qarsa, isservi ħobż iswed u ħġieġ ta 'tintura morra jew berry bħala aperitif.
Soppa friska tal-kaboċċi bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 500 g;
- faqqiegħ abjad - 5-8 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- basal aħdar - 8 rimjiet;
- żejt veġetali;
- ilma jew brodu tal-ħut ;
- lumi - 1 biċċa;
- Ħodor huma differenti;
- tewm.
Preparazzjoni
Kaboċċi taż-żriegħ, karrotti tlieta fuq grater kbir, qatgħu l-faqqiegħ pjuttost fin. Fil-saucepan f'żejt, ngħaddu l-faqqiegħ bil-karrotti, żid il-kaboċċi u l-istuffat għal 8-12 minuti. Ferra l-ilma jew il-brodu. Għalli għal 8 minuti. Żid il-meraq tal-lumi, il-basla mqatta 'u l-ħodor. Itfi s-sħana u agħfas taħt l-għatu għal 8 minuti. Staġun bit-tewm. Il-krema qarsa tinqeda separatament.
Huwa wkoll possibbli li tiġi inkluża patata mgħollija separatament fil-kompożizzjoni tas-soppa tal-kaboċċa waqt is-sawm, qatgħa f'qatgħat żgħar.