Jellied huwa dixx classic għal festa. Fannijiet ta 'laħam jistgħu jżejnu t-tabella tal-banquet b'taħlita appetizing, u min iħobb il-ħut se jgawdi t-togħma ta' perla ta 'l-għajnejn ħelu. Pike Perch huwa dgħif, jiġifieri, il-kontenut ta 'xaħam fih ma jaqbiżx it-3%, u għalhekk il-ġeli minn tali ħut jiddiversifika mhux biss it-tabella tal-festi, iżda wkoll il-menu ta' dieta ta 'kuljum. Kif tagħmel perċa tal-pike jellied fit-togħma u korretta, int se titgħallem f'dan l-artikolu.
Peric tal-ħut tal-ħut
It-tferrigħ huwa diffiċli biex tissejjaħ dixx sempliċi, iżda l-isforzi kollha magħmula huma aktar minn ibbilanċjati bit-togħma tad-dixx lest, li jekk jogħġbok inti u l-mistednin tiegħek. Ir-riċetta għall-preparazzjoni tal-ħut taż-żwiemel b'mod klassiku hija deskritta hawn taħt.
Ingredjenti:
- perċa tal-pike - 1,5-2 kg;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 pc;
- karfus - zokk 1:
- lumi - 1 biċċa;
- ġelatina - 2 tbsp. mgħaref;
- weraq tar-rand, melħ, bżar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Karkassa l-perċa tal-pike tiegħi, tnaddaf minn skali u imsaren, imqatta 'f'ħames biċċiet kbar. Biċċiet ta 'ħut, flimkien mar-ras u d-denb, jagħli fl-ilma jagħli bil-karrotti, il-basal u l-karfus għal 20-30 minuta. Nieħdu l-biċċiet tal-ħut, u agħmel il-kap u d-denb għal 20 minuta oħra. Meta jikkalma l-brodu, ma ninsewx li perjodikament ineħħi r-ragħwa ffurmata sabiex ma tinħallx.
Il-brodu jitħallat mal-ġelatina, u parti żgħira minnu jitferra 'fid-dixx tas-servitù. Qiegħed il-futur tat-tferrigħ fil-friġġ sakemm tiffriża. Imxerred fis-saff ta 'karelti imqattgħin ġelatina tal-bukkett, lumi, tista' żżid weraq ta 'ħxejjex, żebbuġ, fi kliem - kull dehbijiet li tittiekel bir-rieda, u mbagħad, ferra l-brodu, kessaħ. L-aħħar saff - biċċiet ta 'perċa mgħollija bil-lizz, għandhom ikunu maqtugħa u mqiegħda sewwa, it-taħlita li tibqa' tal-bqija u l-ġelatina. Meta l-aħħar saff jissolidifika - tista 'sservi għat-tabella.
Pike perch mingħajr ġelatina - riċetta
Jekk tiddeċiedi li tagħmel perla mingħajr ġelatina mingħajr ġelatina, allura bħala ingredjent addizzjonali ieħor ħut xaħmi jiżdied mar-riċetta: karpjun, perċa, halibut u oħrajn, sabiex il-brodu isir aktar b'saħħtu u eħxen. Kif tipprepara zalivnoe zander minn ġelatina naturali, aħna se ngħidulek ir-riċetta hawn taħt.
Ingredjenti:
- Perikut tal-pikka - 1 kg;
- perċa tal-baħar - 1 kg;
- basla - 1 pc;
- għerq tat-tursin - 1 mazz;
- karfus - zokk 1;
- melħ, bżar, weraq tar-rand - għad-togħma;
- kwalunkwe ħxejjex għad-dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Sudak u perch jinħaslu u jitnaddfu minn skali u daħliet. Separate the flets, u l-linja, xewk u ras (ma ninsewx li tneħħi l-għonq u l-għajnejn!) Aħna nibagħtu biex insajru fi tliet litri ta 'ilma kiesaħ, neħħi r-ragħwa li tirriżulta. Imsaħ is-soppa għal sagħtejn, u wara ftit żid il-ħxejjex, l-għeruq u l-ħwawar. Meta l-volum ta 'ilma jitnaqqas bi 3 darbiet, nieħdu qtar ta' brodu u agħmlu bejn is-swaba ': konsistenza li twaħħal tgħidlek li l-brodu huwa lest u l-ħin biex tikseb l-għadam u l-irjus tal-ħut. Ahna nghollu l-fletti tal-hut, qatghuh u poğğih fuq il-qiegh ta 'dixx li jservi ćatt, flimkien ma' dekorazzjonijiet fil-forma ta 'hxejjex, hxejjex aromatići jew bajd. Ferra 'bil-mod il-brodu tagħna u ħallih jiffriża fil-friġġ għal jum.
Il-pike-perch jista 'wkoll jiġi ppreparat f'multivark, għal dan, biċċiet tal-ħut mqattgħin huma msajra b'ħxejjex fil-mod tat-tisjir bil-fwar, allura aħna separati l-laħam mill-għadam u kompli tisjir fl-istess mod għal 15-il minuta oħra. Il-filtru tal-brodu lest, u jaġixxi bħal fir-riċetta ta 'hawn fuq.
Filett tal-peric Pike
Ingredjenti:
- Pike-perch - biċċa 1;
- basla - 1 pc;
- karrotti - biċċa 1;
- il-bżar tal-bżar, il-melħ, il-weraq tar-rand - għad-togħma;
- ġelatina - skond il-piż tal-ħut;
- ħaxix għal dekorazzjoni.
Preparazzjoni
Il-flettijiet tal-peric maħsul u mqaxxar huma separati mill-għadam u mibgħuta biex jippreparaw fil-forn
Sadattant, issajjar il-brodu minn għadam, xewk, ras, ħxejjex u ħwawar, bħal fir-riċetta t'hawn fuq. Fil-lest lest, brodu ċar, aħna jimlew il-ġelatina, u l-ħxejjex mill-brodu jistgħu jinqatgħu u jintużaw għal dekorazzjoni.
Il-flett moħmi jitkessaħ u jinqata 'f'porzjonijiet. Brodu bil-ġelatina jitferra 'f'dixx li jservi u ħalliha tiffriża, imma mhux kompletament. Fi ftit pillow tal-ġelatina laxka, ipoġġi biċċiet ta 'perċa tal-lizz u l-ġojjelli kollha li jittieklu. Imla l-ħut b'saff irqiq ta 'ġelatina u kessaħha. Irrepeti l-proċedura 3-4 darbiet aktar. Ġelati lesti huma moqdija bil-mustarda u l-lumi. Bon appetit!