Ir-riċetta għal ragout tagħmilha possibbli li jinħoloq sħun u appetizing sħun f'dixx wieħed. Huwa pjuttost mhux dixx, iżda teknika tat-tisjir fejn il-laħam, il-ħxejjex, il-ħxejjex aromatiċi u l-zalza pikkanti jilħqu stat ideali biss bi tkessiħ imtawwal u bil-mod. Jekk issegwi l-proporzjonijiet u tagħżel il-prodotti t-tajbin, tista 'faċilment tikkontrolla t-teknoloġija bażika tat-tisjir.
Kif issajjar stew?
Il-prinċipju ta 'stew tisjir huwa kif ġej: il-ħxejjex u l-laħam jinqatgħu fl-istess biċċiet, moqlija sakemm aħmar, u mbagħad - stewed sakemm ikun artab fil-brodu jew l-inbid. Tal-ħwawar ta 'spiss jintużaw il-piżelli tal-bżar iswed u l-weraq tar-rand, li huma pawned bil-laħam, sabiex komplew jagħtu l-togħma tagħhom lid-dixx lest.
- Qabel tħejji stew, għandek tieħu ħsieb tat-tqattigħ ta 'l-ikel. Il-komponenti kollha għandhom ikunu l-istess. L-eċċezzjoni hija stew tal-laħam: biċċiet tal-laħam għandhom ikunu ftit iktar mill-ħxejjex, għalhekk il-laħam jitqiegħed l-ewwel. Qabel ma tpoġġiha f'potka komuni, għandek bżonn li taqliha. Dan se jippermettilu li jibqa mmerraq u sajjar bl-ħxejjex fl-istess ħin.
- L-istufa ma tinbidilx fi mess, għandek bżonn timmonitorja l-ħin. Bħala medja, id-dixx jeħtieġ 40 minuta.
- Ammont kbir ta 'ilma fil-stew mhuwiex permess. Huwa aħjar li żżid ftit inbid, brodu tal-laħam jew veġetali.
Stufi ta 'zucchini u patata
L-istufi bil-patata jiddiversifika l-menu tas-sajf, meta ma jkunx hemm xewqa li jieklu ikel tqil. F'dan iż-żmien tas-sena, tista 'sperimenta b'ħxejjex friski u żżurhom skont it-togħma tiegħek. Speċjalment popolari huma tadam, zucchini u bżar. Huma kombinati perfettament mal-patata u l-polpa mmerraq tagħhom hija ideali għall-istufi tat-tisjir.
Ingredjenti:
- patata - 5 biċċa;
- Zucchini - 1 biċċa;
- tadam - 3 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- karrotti - biċċa 1;
- żejt - 50 ml.
Preparazzjoni
- Il-basal u l-karrotti jaqilbu u fry għal 3 minuti.
- Żid patata u bżar u ħalliha ttektek għal 5 minuti.
- Poġġi l-zucchini, it-tadam u t-tewm.
- Ir-riċetta għal stew fragranti suppost tintemm taħt l-għatu għal 10 minuti.
Stew veġet bil-brunġiel
Ragout tal-brunġiel huwa dixx li nixtieq ngħid dwar: "sempliċiment, fit-togħma u malajr". Biex timplimenta r-riċetta, huma meħtieġa biss il-brunġiel, it-tadam, il-basal, it-tewm, l-ilma u l-pejst tat-tadam. It-teknoloġija hija sempliċi: il-ħxejjex huma moqlija u stewed sakemm imsajjar. Din il-preparazzjoni tipprovdi assimilazzjoni faċli tal-fibri tal-pjanti u tal-fibra, li hija diffiċli biex tinkiseb f'xi platti oħra.
Ingredjenti:
- brunġiel - 1 biċċa;
- tadam - 3 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- pejst tat-tadam - 150 g;
- ilma 120 ml;
- sinna tat-tewm - 4 pcs.
Preparazzjoni
- Basal u brunġiel ħafif.
- Żid it-tadam u t-tewm.
- Dewweb il-pejst tat-tadam bl-ilma u poġġi fil-ħxejjex.
- Għatti b'kisja u ħalli l-istuffat tal-ħaxix imqaxxar mingħajr ikel għal 20 minuta.
Stew tal-Fenek
Ir-riċetta għal ragout bil-laħam se ssir kapolavur gastronomiku, jekk tuża laħam tal-fenek. Jagħmel offerta biss b'ipproċessar fit-tul, li huwa ideali għal stew. F'dan id-dixx, il-laħam tal-fenek ippreparat minn qabel huwa twil stewed b'ħxejjex ta 'għeruq fl-għasel u l-inbid. Dan l-approċċ huwa tipiku tal-kċina klassika Franċiża.
Ingredjenti:
- fenek - 550 g;
- karrotti - biċċa 1;
- karfus - 1/2 biċċa;
- nevew - 100 g;
- basla - 1 biċċa;
- għasel - 20 g;
- fergħat tas-sagħtar - 4 pcs .;
- żejt - 60 ml;
- ilma - 500 ml;
- inbid - 120 ml.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-fenek u fry sakemm aħmar.
- Separatament, dawwar in-turnips, il-karfus, il-basal u l-karrotti.
- Kollha jgħaqqdu, żid l-ilma, l-inbid, l-għasel u s-sagħtar.
- Ir-riċetta għal ragout tinvolvi t-tisfija ta 'madwar 1.5 sigħat.
Stew veġet fil-forn
L-istnefija fil-qsari hija mmerraq. Minħabba l-ħmura fil-forn fil-fuħħar, l-istuff iseħħ li jkun artab, iżda mhux imsajjar. L-ikel fin-nases ma jinħaraqx u jżomm it-togħmiet kollha. Sabiex id-dixx jiġi protett indaqs, il-borma għandha titqiegħed f'forn kiesaħ u biss wara li tiġi stabbilita t-temperatura mixtieqa.
Ingredjenti:
- Zucchini - 1 biċċa;
- brunġiel - 1 biċċa;
- bżar - 1 biċċa;
- patata - 2 biċċiet;
- tadam - 3 biċċa;
- ilma 120 ml;
- inbid - 100 ml;
- basla - 1 biċċa;
- bużbież frisk - ftit.
Preparazzjoni
- Ħaxix imqatta 'u fry f'pan.
- Ittrasferixxi f'potina, ferragħ fl-ilma u l-inbid, imbexxex bil-ħwawar.
- Imsaħ stew ħaxix Delicious fil-forn għal 1.5 siegħa fi 200 grad.
Stew tal-ħxejjex bil-laħam ikkapuljat
L-istufi bil-laħam għandu verżjonijiet differenti tat-tisjir. Waħda minnhom, bil-laħam ikkapuljat u l-ħaxix, hija popolari ħafna fil-kċina Provenżana. L-użu tal-laħam imqatta 'jnaqqas il-ħin tat-tifi, li huwa konvenjenti fl-istaġun sħun. Fil-verżjoni klassika, il-fażola prima titpoġġa fl-istuffat. F'din ir-riċetta huwa xieraq li tinbidel il-bott.
Ingredjenti:
- ċanga art - 250 g;
- fażola tal-bott - 200 g;
- brunġiel - 1 biċċa;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- tadam fil-meraq tiegħu stess - 230 g;
- Brodu - 250 ml;
- Zucchini - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Fry il-laħam taċ-ċanga art għal 5 minuti.
- Żid il-ħxejjex imqattgħin, il-fażola, l-inbid abjad u ħallat għal kollox 10 minuti
- Ferra l-brodu, poġġi t-tadam u ħalliha ttektek taħt l-għatu għal 20 minuta.
Ċanga Stokk
Ragout tal-laħam jgħin biex jiddiversifika d-dieta tad-dieta, jekk issajjarha miċ-ċanga. Id-dixx, li jikkonsisti minn laħam dgħif u għelejjel tal-għeruq, ma fihx xaħam, huwa rikki fil-fibra u l-proteini, u għalhekk malajr iqa '. Dan it-tip ta 'laħam għandu jkun reqdin għal żmien twil fuq nar żgħir, inkella l-biċċiet jibqgħu iebsin.
Ingredjenti:
- Filett taċ-ċanga - 750 g;
- Chilli bżar - 1/2 pcs.;
- karrotti - biċċa 1;
- zokk tal-karfus - biċċa 1;
- ilma - 850 ml;
- basal - 1 pc.
Preparazzjoni
- Biċċiet kbar ta 'laħam taċ-ċanga sakemm jitkessħu.
- Spara l-basal, il-karrotti u l-karfus.
- Żid il-laħam u l-ħaxix, żid il-bżar, l-ilma u l-inbid aħmar.
- Ir-riċetta għall-istuffat taċ-ċanga teħtieġ kixxin bil-mod għal siegħa.
Stufi tat-tiġieġ
Dawk li jħobbu l-ikliet b'saħħithom, irħas u sempliċi jistgħu jinkludu fil-home menu ragout tat-tiġieġ bil-patata u l-ħxejjex. Id-dixx ma jeħtieġx ħiliet kulinari u ħiliet speċjali, għandek bżonn biss li tqiegħed tiġieġ moqli ħafif b'ħxejjex għal siegħa. Piquancy speċjali se jġib żbib u żagħfran. Huma jżidu togħma, kulur u togħma orjentali.
Ingredjenti:
- tiġieġ - 750 g;
- patata - 4 pcs;
- basla - 1 biċċa;
- bżar - 1 biċċa;
- ilma - 1,2 l;
- Turmeric - 5 g;
- żbib - 20 g.
Preparazzjoni
- Chop il-fry tat-tiġieġ porzjon.
- Żid ħaxix, żbib u żagħfran.
- Ferragħ f'ilma u stew għal siegħa.
Ricetta ta 'Stew Irlandiża
Ragou Irlandiż huwa sempliċi u bla sens. Huwa magħmul minn ħaruf, patata, basal, tursin frisk u kemmun. Għal ħafna sekli, nies Irlandiżi konservattivi ma marrux lil hinn mir-riċetta klassika, u jippreservaw anki teknika ta 'qtugħ speċjali, li hija notevoli minħabba li l-laħam tal-muntun huwa mqatta' b'mod fin, u l-ħxejjex huma kbar ħafna.
Ingredjenti:
- l-ispalla tal-ħaruf - 1,3 kg;
- patata - 5 biċċa;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 2 biċċiet;
- tursin - ftit;
- żerriegħa tal-ħlewwa - 5 g;
- ilma jagħli - 650 ml.
Preparazzjoni
- Aqta 'l-laħam u fry għal 5 minuti fuq kull naħa.
- Żid il-ħaxix u ħallat 3 minuti.
- Ferra l-ilma jagħli, l-istaġun.
- Ir-riċetta għal dan l-istuffat twassal għat-tisfija għal sagħtejn.
Laħam ragout fil-multivariate
Ragout fil-multivarquet bil-laħam se jsir dekorazzjoni tat-tabella, bis-saħħa tal-lingwi bil-mod fi skutella ssiġillata. Se tippreserva l-aromi u tagħmel il-laħam artab u mmerraq. Id-differenza ta 'din ir-riċetta hija li l-ħxejjex huma inkaljati f'multiVark, u l-laħam, għal rudeness akbar, fil-qali. Wara, il-komponenti kollha huma mqabbda u ppreparati fil-mod "Quenching" għal 1.5 sigħat.
Ingredjenti:
- vitella - 650 g;
- karrotti - 2 biċċiet;
- basla - 1 biċċa;
- patata - 3 biċċa;
- bżar - 1 biċċa;
- dqiq - 50 g;
- bżar iswed bl-art - 5 g;
- brodu - 500 ml;
- Mustarda Dijon - 20 g;
- sinna tat-tewm - 3 biċċiet;
- sprig of rosemary - 2 pcs.
Preparazzjoni
- Biċċiet ta 'staġun tal-vitella, irqiq fid-dqiq u fry f'pan.
- Ħallat il-ħaxix u sajjar "Baking" għal 20 minuta.
- Żid laħam, mustarda, brodu, klin u tewm.
- Tomite fil-mod "Quenching" għal 1.5 sigħat.