Sauerkraut huwa prodott estremament utli u rikki f'vitamini, speċjalment vitamina Ċ. Dan id-dixx iżid l-immunità u r-reżistenza tal-istress tal-ġisem, isaħħaħ il-qalb u jnaqqas il-livell tal-kolesterol u l-użu tiegħu huwa speċjalment utli għall-irġiel - sauerkraut għandu effett pożittiv fuq il-potenza. Diversi riċetti interessanti għat-tisjir sauerkraut qed jistennewk hawn taħt.
Sauerkraut ma 'pitravi - riċetta
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 3 kg;
- pitravi - 1 kg;
- ilma mgħolli - 1 litru;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- zokkor - 1 tazza;
- ħall - 1 tazza;
- Piżelli tal-bżar iswed - 7 pcs .;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 5 pcs .;
- ġebel tal-melħ - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Aħna nodfa kaboċċi, neħħi l-weraq bil-ħsara, imbagħad minjieri u naqtgħu l-kapijiet fin-nofs. Issa kull nofs jinqata 'f'ħames partijiet, li min-naħa tagħhom jinqatgħu bi kwadri. Il-pitravi huma mnaddfa u maqtugħin fi pjanċi irqaq. Inqabbdu kaboċċi u pitravi.
Nagħmlu l-immarinar: saħħal l-ilma, ħejji ħwawar, melħ u zokkor fih. Fuq sħana baxxa, għalli l-immarinar għal madwar 10 minuti fuq sħana baxxa, u mbagħad poġġi fil-ħall u għalli għal madwar minuta. Il-kaboċċi u l-pitravi jitqiegħdu fil-bottijiet u jimtlew bl-immarinar ippreparat. Nitħallu kaboċċi bil-pitravi f'temperatura tal-kamra għal 3-4 ijiem. U wara din tkun lesta.
Ir-riċetta għax-xorrox fis-salmura
Ingredjenti:
- Kaboċċa bajda ta 'varjetajiet tard - 2.5 kg;
- karrotti - 400 g;
- weraq tar-rand - 4 biċċa;
- ilma - 1.5 litri;
- melħ - 2 tbsp. mgħaref;
- zokkor - 2 tbsp. mgħaref.
Preparazzjoni
Melħ u zokkor jinħall fl-ilma. Għandha titgħalla u titkessaħ għat-temperatura tal-kamra. Tqaxxir tal-Kaboċċa. Il-karrotti huma mnaddfa u mnaddfa wkoll b'grater kbir. Imbagħad ħallat u ħallat. Issa nbiddlu l-ħxejjex ippreparati f'bottijiet, kemmxejn mimdudin. Bejn is-saffi tal-ħaxix joqgħod bil-weraq tar-rand. Aħna ferra 'l-ilma mielaħ fil-vażetti biex il-kaboċċa tkun kompletament koperta. Aħna tkopri l-vażett b'għatu (mhux sew, tista 'biss tpoġġi l-għatu fuq nett) jew garża, mitwija f'ħafna saffi. Qiegħed vażett ta 'kaboċċa fi skutella fonda jew saucepan sabiex is-salmura li żżid matul il-fermentazzjoni ma tferrax fit-tabella.
Nħallu l-kaboċċa f'temperatura tal-kamra għal 3 ijiem.
It-temperatura ottima fil-kamra għall-fermentazzjoni tal-kaboċċa hija madwar 20 ° C. Jekk it-temperatura tkun ogħla, il-proċess ta 'fermentazzjoni se jmur aktar malajr, u l-kaboċċi jibdew qabel u wara jumejn ikun lest.
Ir-riċetta l-aktar sempliċi għall-ħaruf
Ingredjenti:
- kaboċċa bajda - 3 kg;
- Zunnarija kbira - biċċa 1;
- weraq tal-weraq - 3 biċċiet;
- Piżelli tal-bżar iswed - 10 pcs .;
- melħ.
Preparazzjoni
Kaboċċi huma mnaddfa minn weraq bil-ħsara, minjiera u shinkuyem. Karrotti tlieta fuq grater - huwa possibbli sempliċement fuq is-soltu kbir, u huwa possibbli li jintuża grater għall- karrotti on- koreiski. Itwi l-karrotti u l-kaboċċa fi skutella kbira waħda jew pot u ħawwad. Issa ħawwad it-taħlita tal-ħxejjex bil-melħ. Għandha tittieħed tant it-togħma tiegħek li kienet biss Delicious, iżda mhux immellaħ. Żid il-bżar u l-weraq tar-rand, bil-mod mill-ġdid, kollox huwa mħallat. Issa poġġi l-kaboċċa f'buttina nadifa
Din ir-riċetta għax-xgħir delikat tista 'tkun kemmxejn immodifikata - il-kaboċċa tista' żżid cranberries jew tuffieħ. Se jkun ukoll fit-togħma ħafna.