Schnitzels tneħħew għat-tisjir tagħna mill-kċina Ġermaniża. Dan id-dixx jassumi porzjon mmerraq ta 'flett tal-laħam, moqli ċertament fil-ħobż, għax mingħajrha huwa pjuttost dixx ieħor. Il-ħobż jista 'jkun l-aktar varjat u jinkludi tradizzjonalment il-bajd, id-dqiq jew il-gallettini, jew ikun aktar oriġinali u raffinat biż-żieda ta' varjetà ta 'ħwawar, ġobon u anke ħxejjex.
Hawn taħt aħna se nikkunsidraw għażliet biex tagħmel is-schnitzel tal-majjal, għalkemm kwalunkwe laħam ieħor jista 'jintuża jekk mixtieq.
Kif issajjar schnitzel mill-majjal f'qalq - riċetta?
Ingredjenti:
- Lanjar tal-majjal mingħajr għadam - 650 g;
- żejt veġetali - 70 ml;
- butir - 70 g;
- dqiq - 80 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- frak tal-ħobż - 120 g;
- art tal-paprika ħelwa (mhux obbligatorja) - għat-togħma;
- bżar iswed bl-art;
- melħ;
- lumi.
Preparazzjoni
Il-qalba tal-majjal tinqasam f'biċċiet ta 'madwar ċenteżmu u nofs ħxuna u tħabbat mal-martell tal-kċina, li tkopri l-laħam bil-film tal-ikel. Ħallat id-dqiq bil-melħ, bżar iswed bl-art u agħti qamħ ħelu magħmul mill-art. Aħna nneħħu s-saffi tal-laħam imsawwat fit-taħlita li tirriżulta, imbagħad dipped f'ħobż bit-tarjola sa uniformi u nefaħ f'qid tal-ħobż. Immedjatament, aħna niddeterminaw is-schnitzel f'taħlita sħuna tal-ħxejjex u l-butir u kannella kull naħa għal sena u nofs sa żewġ minuti.
Meta tkun lesta, isservi schnitzel b'qatgħa ta 'lumi. Separatament, tista 'sservi ħxejjex friski jew insalata ħafifa.
Schnitzel tal-majjal mqatta 'f'qalq
Ingredjenti:
- polpa friska tal-majjal - 650 g;
- żejt veġetali - 95 ml;
- bajd - 3 biċċiet;
- brassika tal-gallettini - 160 g;
- Ħwawar - Għat-togħma;
- bżar iswed bl-art;
- melħ.
Preparazzjoni
Biex issajjar is-schnitzel imqatta ', il-polpa tal-majjal tinħasel b'ilma kiesaħ, nixxfu sewwa ma' xugamani tal-karti u neħilsu mill-film u l-għeruq. Imbagħad ixekkel il-laħam f'biċċiet żgħar u poġġih fi skutella. Aħna żid bajd, bżar iswed bl-art, fuq talba ta 'ħwawar u ħawwad.
Iż-żewġ bajd li jifdal huma mqassma sa l-omoġeneità bi furketta jew b'halo. Niżżejna frak tal-ħobż fi skutella separata. Minn laħam imqatta ', aħna niffurmaw schnitzels ovali, nixxfuhom fil-massa tal-bajd, imrammla sewwa f'qatet tal-ħobż u poġġihom fil-qali b'żejt aħmar jaħraq.
Kemm għal grill schnitzel imqatta 'mill-majjal f'qalwa tiddependi fuq liema ħxuna ta' prodott inti ffurmat. Bħala medja, jieħu minn tlieta sa seba 'minuti fuq kull naħa.
Schnitzel magħmul mill-majjal f'qalq ħobż bil-ġobon
Ingredjenti:
- soppa tal-majjal (lontra) - 650 g;
- bajd - 2 biċċiet;
- dqiq - 120 g;
- ġobon iebes - 160 g;
- Zalza tas-sojja - 55 ml;
- butir - 50 g;
- żejt veġetali - 50 ml;
- taħlita mitħuna ta 'bżar;
- melħ;
- frak tal-ħobż.
Preparazzjoni
Il-flett tal-majjal jinqata 'madwar il-fibri f'folji ċentimetri ta' ħxuna u nofs u jegħleb xi ftit, u jkopri l-wiċċ b'film tal-ikel. Xarrab biċċiet ippreparati fiz-zalza tas-sojja, tħawwirhom qabel din it-taħlita ta 'bżar.
F'għoxrin minuta se nibdew niffriskaw is-schnitzels. Fil-frattemp, aħna se tiġbed ġobon iebes fuq grater baxx, u bajd imkessaħ għal splendor.
Aħna maqlugħin il-majjal bl-umdità ta 'l-immarinar, paniruem fid-dqiq, imbagħad immersa fil-massa tal-bajd u mbagħad nidħol fil-laqx tal-ġobon. Biex tkun ċert, aħna se xxotta l-schnitzel min-naħat kollha bil-qsari tal-ħobż u ddefinixxiha f'qiegħ il-qali b'qiegħ ħoxnin, fejn taħlita ta 'ħxejjex u butir kienet imsaħħna minn qabel għal temperatura medja.
Inżommu s-schnitzels sakemm inneħħu l-kannella fuq sħana medja, neħħihom fuq dixx, naqqas xaħam żejjed b'xugħol jew b'xugaman tal-karta u għatti għal ftit minuti b'folja tal-fojl, billi ddawwar it-truf.
Skond din ir-riċetta, il-laħam huwa mmerraq u oerhört fit-togħma.