Fir-Russja, mill-ewwel żminijiet, ingħatat attenzjoni kbira lill-ewwel dixxijiet. L-ebda pranzu, la fuq il-ġimgħa, lanqas fuq btala, ma għamel mingħajr l-ewwel. U biss wieħed mill-platti eqdem tal-kċina Russa, flimkien mal- widna , huma soppa. Hemm ħafna riċetti għall-kaboċċi tat-tisjir, huma msajra bil-laħam u l-faqqiegħ, bil-kaboċċi u l-sorrel. Ir-riċetta klassika għas-soppa tal-kaboċċa tinkludi l-użu ta 'sauerkraut, iżda hija wkoll ta' spiss użata u friska bajda. Diversi riċetti interessanti, bħal kif issajjar is-soppa, huma mogħtija hawn taħt.
Soppa tal-Kaboċċa - riċetta
Ingredjenti:
- art tal-kaboċċa - 400 g;
- basal - 2 biċċa;
- karrotti medja - biċċa 1;
- patata - 4 pcs;
- tadam frisk - 1 pc;
- laħam - 400 g;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- aċidu ċitriku - fuq il-ponta tas-sikkina;
- melħ - biex togħma.
Preparazzjoni
L-ewwelnett, il-laħam tiegħi (ir-riċetta għal kaboċċa tal-laħam tippermetti l-użu ta 'kwalunkwe tip ta' laħam), qatgħa f'biċċiet, ferra l-ilma kiesaħ u ġġibu sakemm tagħli. Imbagħad inneħħu r-ragħwa ffurmata, npoġġux fil-brodu tal-basla sħiħa imqaxxra u nħejjew sakemm il-laħam ikun lest. Wara dan, il-bozza tinħareġ u tintrema, ma għandniex bżonnha aktar, hija diġà tat il-kwalitajiet kollha tagħha tat-togħma waqt it-tisjir. Patata maqtugħa f'biċċiet żgħar, qoxra kaboċċa u poġġi l-ħaxix fil-brodu. Issa nagħmlu mixwi: f'qiegħ il-qali b'żejt veġetali, ħafif fry il-karrotti, maħkuk fuq grater kbir, imbagħad żid il-basla mqatta u t-tadam imxarrab. Meta l-ħxejjex jiksbu kulur tad-deheb, żid 1 tablespoon ta 'pejst tat-tadam, ħallat u ferra l-ixwi f'panza. Meta l-ingredjenti kollha jiġu wweldjati flimkien, żid melħ għat-togħma u pjuttost ftit ta 'aċidu ċitriku (fil-ponta tas-sikkina). Dak kollu, is- soppa tal-kaboċċa tagħna hija lesta.
Jekk ma tiekolx laħam għal xi raġuni, tista 'tbiddel din ir-riċetta u issajjar is-soppa mingħajr laħam, fuq brodu tal-ħxejjex.
Shchi bit-tiġieġ - riċetta
Ingredjenti:
- flett tat-tiġieġ - 500 g;
- patata - 6 biċċa;
- kaboċċi - 0,5 ras;
- basla - 1 biċċa;
- karrotti - biċċa 1;
- tadam - 2 biċċa;
- bżar ħelu - biċċa 1;
- żejt veġetali - 1 tbsp. kuċċarina;
- xibt, melħ, bżar iswed mitħun - sa t-togħma.
Preparazzjoni
Taħlul tal-flett tat-tiġieġ f'ilma mielħa sakemm ikun lest, allura l-laħam jiġi estratt u maqtugħ f'qid. Il-bżar u l-patata jinqatgħu f'biċċiet żgħar, it-tadam jiġi mqatta ', il-karrotti jingħorok fuq grater kbir, il-basal jinqata' f'kubi żgħar, u l-kaboċċa tinqata '. Fil-qali, aħna nsaħħnu ż-żejt veġetali, frotta l-karrotti bil-basal, imbagħad żid il-bżar u t-tadam, kollha flimkien għal madwar 5 minuti. Fil-brodu tat-togħlija nfurna l-patata, il-kaboċċa u nisġa għal 5 minuti, imbagħad żid ix-xorrox u sajjar għal 10 minuti oħra. Wara dan, żid il-laħam tat-tiġieġ mgħolli u għalli għal 3-4 minuti. Żid l-anassa mgħaffeġ u l-bżar iswed mitħun mat-togħma. Hekk kif il-soppa tinita, itfi n-nar u sservi l-soppa tal-kaboċċa mat-tabella bil-krema qarsa. Meta tieħu bħala bażi r-riċetta għas-soppa tal-kaboċċa tat-tiġieġ, tista 'tissostitwixxi b'mod sikur laħam tat-tiġieġ biċ-ċanga, laħam tal-fenek jew saħansitra laħam tal-majjal.
Shchi bil-faqqiegħ - riċetta
Ingredjenti:
- brodu tal-laħam - 2.5 litri;
- Faqqiegħ abjad imnixxef - 70 g;
- karrotti - biċċa 1;
- basla - 1 biċċa;
- sauerkraut - 500 g;
- pejst tat-tadam - 50 g;
- krema qarsa - 2 tbsp. mgħaref;
- perżut tal-bżar iswed - 7 biċċa;
- dqiq - 1 tbsp. kuċċarina;
- weraq tar-rand - 2 biċċa;
- melħ, ħodor - għat-togħma.
Preparazzjoni
Il-faqqiegħ abjad imnixxef jitħallat sakemm ikun imsajjar ġo brodu tal-laħam, imbagħad ixwihom. Basla mqatta 'b'mod fin, karrotti jingħorok fuq grater u minfuħa fuq żejt veġetali, flimkien ma' sauerkraut. Imbagħad żid il-pejst tat-tadam, il-krema qarsa u l-istuffat għal 5 minuti oħra. Poġġi faqqiegħ u ħxejjex mgħollija fil-brodu tat-togħlija, żid il-bżar, weraq tar-rand u dqiq, dilwit qabel f'50 ml ta 'brodu. Għalli kollha flimkien għal 10 minuti oħra Qabel ma sservi fuq il-mejda f'kull pjanċa, poġġi ħodor imqattgħin ftit u krema qarsa.