It-taljarini tas-Soppa - waħda mis-sopopijiet Russi favoriti, mislufa mit-Tatars u stabbiliti sewwa fid-dieta tagħna. Il-fundatur tal-noodles tas-soppa jikkunsidra t-tokamach tas-soppa tat-Tatar.
Ħafna drabi din is-soppa tinsab fi tliet varjetajiet: soppa tat-tiġieġ noodle, soppa tal-noodle homemade bil-faqqiegħ u varjetà tal-ħalib tat-taljar. Fi kċejjen nazzjonali oħra, pereżempju, fiċ-Ċiniż u fit-Tajlandiż, hemm varjazzjonijiet ta 'soppa tal-noodle ma' frott tal-baħar, hemm soppa tal-noodle ma 'majjal jew riċetta veġetarjana fuq brodu tal-ħxejjex. Varjetà ta 'noodles tista' tissejjaħ u għeżież minn ħafna lagman ta 'soppa tat-Tatar.
Il-preparazzjoni tas-soppa tal-noodle hija bejn wieħed u ieħor l-istess fir-riċetti kollha: l-ewwel ipprepara l-għaġina għat-taljarini magħmulin id-dar, li hija mnixxfa u maqtugħa, imbagħad il-brodu jiġi msajjar, fejn l-aħħar fażola tinħall.
It-taljarini magħmulin mill-bniedem normalment jitħejjew mid-dqiq tal-qamħ jew minn taħlita ta 'qamħ saraċin u qamħ. Għall-faqqiegħ jew il-brodu tal-ħalib, it-taljarini huma adattati aħjar minn għaġina mħallta. U fit-tradizzjoni tal-Lvant għall-soppa ross ippreparat jew għaġina tal-bajd.
Biex tagħmel taljarini ser ikollok bżonn:
- 1 tal-bajd;
- 1 tazza tad-dqiq tal-qamħ, jew 0.75 kikkri tal-qamħ u 0.25 kikkra tal-qamħ saraċin;
- 100 g ta 'ilma (il-qamħ saraċin jieħu aktar ilma);
- 0.5 Tsp. melħ.
Għaġin wieqaf huwa maħlul mill-prodotti, li huwa rrumblat b'pinna rolling, irqaq kemm jista 'jkun (saff sa 1 mm), allura jista' jiġi rroljat fuq roll, imxerrda bid-dqiq u maqtugħin fi strixxi, jew ħallieh joqgħod għal 10 minuti u mbagħad maqtugħ.
L-irqaq it-taljarini jinqatgħu, l-aħjar jirriżulta. Fi kwalunkwe każ, qabel it-tisjir tat-tisjir tal-noodles, il-billetti mill-għaġina għandhom jitnixxfu.
Kif issajjar soppa tat-tiġieġ noodle?
Soppa tat-tiġieġ noodle hija ppreparata fuq brodu tat-tiġieġ b'ħwawar. Għal din is-soppa ser ikollok bżonn:
- 1,5-2 litri ta 'brodu tat-tiġieġ;
- Taljani magħmula mid-dar magħmulin mid-dqiq tal-qamħ;
- 1 basla;
- weraq tar-rand, bżar tal-bżar iswed - 6 biċċa. u fragranti - 1-2 biċċa. melħ għat-togħma;
- tursin u ħxejjex tax-xibt, 2-3 dwiefer tewm.
It-tiġieġ mgħolli jittieħed mill-brodu immellaħ, jiġi magħżul ġo laħam u għadam, il-laħam jinqata 'f'qamħ. Il-basal imqatta 'fin jitferrex fuq żejt veġetali u jiżdied mal-brodu. Hemm ħwawar, u noodles.
L-imsiemer ma għandux ikun imsajjar sakemm ikun lest, għax xorta se jilħaq il-brodu sħun u jippreserva l-istruttura densa tiegħu. Eżatt qabel itfi, it-tiġieġ maqtugħ f'kubi, it-tewm mqatta 'b'mod fin u l-ħodor jiżdied mal-soppa. Qabel ma sservi l-soppa, għandek tħawwad għal 10 minuti.
Soaċċ ta 'noodle homemade bil-faqqiegħ
Popolari ħafna ma 'koki hija soppa Delicious Delicious ma' faqqiegħ tal-porċellana. Il-mertu prinċipali f'dan kollu wara kollox huwa primarjament il-faqqiegħ. Soppa bħal din tista 'tkun imsajjar minn kwalunkwe tip ta' faqqiegħ, u tagħtiha preferenza lil vegetarians u pickers tal-faqqiegħ.
It-tħejjija tas-soppa tal-noodle bil-faqqiegħ skont it-teknoloġija tvarja ftit mill-varjetà tat-tiġieġ:
- 1.5-2 litru ta 'ilma;
- taljarini homemade;
- 5-6 faqqiegħ abjad (frisk, iffriżat jew niexef);
- ħodor u għerq tal-karfus, ħxejjex tax-xibt, tursin;
- 1 basla;
- 1 zunnarija;
- 3-4 qronfol tat-tewm
- weraq tar-rand, bżar tal-bżar iswed - 6 biċċa. u fragranti - 1-2 biċċa. melħ għat-togħma.
Il-faqqiegħ purifikat huwa mgħolli f'ilma mielaħ, wara t-tisjir huma maqtugħin fi strixxi u jintefgħu lura fil-brodu, b'ħxejjex mqatta 'b'mod fin. Ħwawar hija miżjuda mal-brodu tat-togħlija, it-taljarini huma miżjuda u msajra kważi sakemm ikun kompletament lest. Is-soppa hija mħawwra bi ħwawar u tewm, tista 'żżid 100 g ta' krema qarsa.
Kif issajjar soppa tal-noodle?
Il-preparazzjoni ta 'taljarini tal-ħalib minn tipi oħra ta' soppa tvarja biss minħabba li t-taljarini huma imsajrin kważi lesti f'ilma mielħa, u mbagħad huma diġà trasferiti għal ħalib jagħli, sabiex l-għaġina tkun saturata bit-togħma tal-ħalib.
Biex tipprepara soppa tal-noodle tal-ħalib ser ikollok bżonn:
- 1.25-1.5 litri. ħalib;
- taljarini homemade;
- 0.5 tbsp. krema;
- 1 Tsp. melħ.
Fl-ilma mielaħ jagħli, it-taljarini jinħallu nofs imsajrin. Hija tilef lura f'koljatur għal 2-3 minuti biex tagħmel l-ilma tal-ħġieġ. Fil-ħalib jagħli, tista 'żżid iz-zokkor jew il-melħ, skond liema tip ta' taljarini tal-ħalib trid issajjar. Fl-aħħar tat-tisjir, krema, ħxejjex (għall-melħ) jew żbib (għall-ħelu) soppa varjant huma miżjuda mal-soppa.