Tradott mill-lingwa Franċiża, il-kelma "ragout" tfisser "appetite eċċitanti". Ejja nikkunsidraw miegħek kif għandek tagħmel stew tal-faqqiegħ u sorpriża lill-membri tad-dar kollha b'xi pranzu Delicious u Hearty.
Riċetta għal stew tal-faqqiegħ
Ingredjenti:
- basal - 2 biċċa;
- faqqiegħ abjad - 300 g;
- ċanga - 250 g;
- karrotti - biċċa 1;
- patata - 3 biċċa;
- butir - 20 g;
- pejst tat-tadam - 1 tbsp. kuċċarina;
- meraq tal-lumi - għall-togħma;
- melħ, ħwawar - għat-togħma.
Preparazzjoni
Għalhekk, għat-tħejjija ta 'stew tal-faqqiegħ bil-ħxejjex, il-laħam jitlaħlaħ sewwa taħt l-ilma ġieri, neħħi l-film u l-għadam kollha, u mbagħad qatgħat f'biċċiet żgħar. Issa aħna nodfa l-ħxejjex: qatli l-basla bi tiben kbir, u aqta 'l-karrotti u l-patata ma' flieli. Sussegwentement, agħmel sauté pan profond, poġġi ftit butir, imdewwebh, poġġih fuq il-laħam tal-qiegħ u fry għal 10 minuti qabel ma toħroġ qoxra ħamra, waqt li tħawwad sewwa. Hekk kif iċ-ċanga tikseb lewn tad-deheb, żid il-karrotti miegħu u kompli stew mingħajr l-għatu għal 15-il minuta oħra fuq sħana medja. Sussegwentement, poġġi l-basal imqatta 'u fry flimkien mal-laħam sakemm isir trasparenti u artab. Issa aħna melħ kollox, staġun bil-ħwawar, ferragħ ftit meraq tal-lumi għat-togħma u fl-aħħar nett żid il-faqqiegħ abjad imqaxxar. Fry faqqiegħ bil-laħam u l-basal fuq sħana baxxa għal 10 minuti, waqt li tħawwad perjodikament. Imbagħad żid madwar 150 ml ta 'ilma sħun mgħolli mal-pejst, għalaq b'għatu, ġibha għall-togħlija u ħallih għal stew għal 30 minuta, u tiżgura li l-likwidu ma jevaporax kompletament u l-ħaxix ma jinħaraqx. Issa npoġġux il-patata fil-bqija tal-ħaxix u ħallat kollox sewwa.
U tgawdi t-togħma tad-dixxijiet tal-faqqiegħ ma ninsewx li togħelu stew tal-ħaxix bil-faqqiegħ u l- faqqiegħ fil-krema qarsa .
Bon appetit!