Jidher definittivament li l-laħam tat-tiġieġ huwa wieħed mill-prodotti tal-proteini l-aktar użati minn ċivilizzazzjoni moderna. Huwa jinftiehem, minħabba li mhux diffiċli t-tiġieġ tar-razza, dawn jikbru malajr, il-laħam huwa relattivament faċli biex jiddiġerixxi u jassimila, jista 'jingħad, id-dieta, barra minn hekk, it-tiġieġ huwa ppreparat malajr.
Naturalment, huwa aħjar li jissajjar it-tiġieġ f'modi b'saħħithom, jiġifieri, issajjar, bake, għallinqas, stew.
Il-prodott l-aktar bla tifsira biex isir pranzu jew pranzu qalil huwa s-saqajn tat-tiġieġ - jistgħu jiġu moħmija fil-forn. Dan id-dixx perfettament jaqdi kemm għall-mejda tal-festi (jidher sbieħ, fragranti), huwa kombinat b'mod armonjuż ma 'xi ornament, faqqiegħ u platti veġetali.
Tgħidlek kif tgħaqqad riġel sħiħ fil-mayonnaise.
L-aktar ħaġa importanti hija li tagħżel riġel tajjeb, allura hemm 2 għażliet: imkessħa jew iffriżati. Naturalment, huwa aħjar li jagħżlu frisk imkessaħ (ftit huma aktar għaljin), madankollu, dawk iffriżati friski huma pjuttost xierqa. Agħżel riġel ta 'daqs medju, preferibbilment produzzjoni domestika. Jekk inti se issajjar minn perżut iffriżat, ħollhom minn qabel fil-friġġ għal madwar ġurnata. B'dan il-metodu ta 'ffriżar, l-istruttura oriġinali tal-laħam hija l-aħjar ippreservata.
Għandna bżonn ukoll majoneż ta 'kwalità għolja, li huwa faċli biex tipprepara lilek innifsek minn prodotti bażiċi pjuttost sempliċi (żejt taż-żebbuġa, isfra bajda tas-summien, mustarda, melħ, meraq tal-lumi). Ukoll, jew tista 'tuża mayonnaise lest ta' kwalità għolja, l-għażla hija tiegħek. Tewm ieħor.
Kollox hemm? Tisjir.
Koxxa tat-tiġieġ, moħmija bil-mayonnaise bit-tewm fil-forn
Ingredjenti:
- saqajn tat-tiġieġ - 4-6 biċċiet;
- tewm - 5-8 dentikoli;
- żejt taż-żebbuġa ta 'l-ewwel pressjoni kiesħa - 200 ml;
- Bajd tas-summien - 8-12 biċċiet;
- meraq tal-lumi - 1-2 tbsp. mgħaref;
- mustarda lest - 1 kuċċarina (approssimativament);
- melħ - biex togħma;
- tiġieġ imxaħħam.
Preparazzjoni
Filwaqt li jaġixxi kif ġej: ipprepara l-mayonnaise, immarinat it-tiġieġ fiha u ħallih fil-forn.
Saż-żmien meta l-koxxa tinħall, ejja nibda l-mayonnaise tat-tisjir. Huwa aħjar li tnaqqas is-sieq fil-qasba u l-koxxa (speċjalment jekk huma kbar biżżejjed), u issajjar, u hemm ħafna iktar konvenjenti.
Mayonnaise dar - faċli
Aħna naqsu l-bajd tas-summien u l-isfar separati mill-proteini (neħtieġu biss is-silla, il-proteini jistgħu jintużaw fit-tisjir ta 'platti oħra). Tista 'ovvjament tuża bajd tat-tiġieġ jew tad-dundjan, imma biss jekk tkun ċert li l-għasfur m'għandux salmonella (fil-bajd tad-summien, is-salmonella ma tgħixx).
Inqabbdu l-isfar bil-butir, meraq tal-lumi u mustarda. Prisalivaem għat-togħma. Agħti t-tewm bl-istampa ta 'l-idejn u żid it-taħlita totali. Tista 'żżid ftit melħ. Ħawwad ftit u ħallih joqgħod għal 10 minuti. Iffiltra t-taħlita minn passatur, dan għandu jsir, għax jekk ma neħħux il-mikropartikoli tat-tewm miż-zalza, dawn jinħarqu bil-ħami. Ħallat zalza b'taħlita, blender jew whisk bl-idejn.
Hawnhekk, il-mayonnaise bit-tewm huwa lest - sempliċiment, fit-togħma u mingħajr addittivi kimiċi.
Pożitivament ikopru t-tiġieġ bil-mayonnaise, ikopru l-iskutella jew il-kontenitur b'għatu u ħalli għal 2-4 sigħat. Fil-proċess ta 'l-immarinar, il-biċċiet tal-laħam jinxtegħlu diversi drabi.
Issa bake
Preheat il-forn għal 15-il minuta bil-quddiem.
Daqqa 'ftit il-pan b'xaħam tat-tiġieġ. Żid biċċiet tal-ġilda tat-tiġieġ u ibgħat it-trej tal-ħami fil-forn imsaħħan minn qabel. It-temperatura hija madwar 200 grad, il-ħin tal-ħami huwa ta '50-60 minuta.
Irfinut moħmi fil-mayonnaise bil-koxox tat-tiġieġ tat-tewm sew moqdija bil-patata mgħollija jew patata mqaxxra, bir-ross, bil-fażola stewed, bil-piżelli ħadra żgħar. L-inbejjed għat-tiġieġ huma aħjar biex jagħżlu kmamar tad-dawl, il-birra hija adatta wkoll.