Hemm ħafna riċetti għall-preservazzjoni tat-tadam. Iżda ħafna minnhom jagħmlu bil-ħall, u xi nies ma jistgħux jużaw dan l-ingredjent. Imma hemm alternattiva kbira. Kif tagħlaq tadam ma 'għeneb mingħajr ħall għax-xitwa, issa taf.
Tadam fil-laned b'għeneb mingħajr ħall
Ingredjenti:
- tadam immatur ħafna - 1,3 kg;
- Qronfol tat-tewm - 3 biċċa;
- għeneb - 350 g;
- zokkor - 45 g;
- bżar ħelu ta 'daqs kbir - biċċa 1;
- sodium chloride - 45 g;
- ħodor.
Preparazzjoni
Fil-vażett imnixxef imnixxef, nipproduċu l-qronfol ta 'tewm, ħodor, bżar, imqatta' f'biċċiet, u minn fuq aħna npoġġu għeneb bit-tadam. Top pour ilma jagħli u ħalli għal 20 minuta. Wara dan, għaqqad l-ilma, aħliha, zokkor, melħ u ferra 't-tadam mill-ġdid. Imbagħad aħna sufra, poġġi l-isfel u tkopriha ma 'xi ħaġa sħuna.
Tadam b'għeneb mingħajr ħall
Ingredjenti:
- tadam immatur ħafna - 2.5 kg;
- għeneb - 200 g;
- Passolina, ċirasa, weraq tar-rand - 2 biċċa;
- zokkor - 45 g;
- anet imnixxef jew frisk;
- ġebel tal-melħ - 30 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 4 pcs .;
- tewm - 4 imsiemer tal-qronfol;
- Horseradish ta 'daqs żgħir - 1 pc.
Preparazzjoni
L-għeneb huwa separat mill-friegħi. It-tewm, il-ħwawar u l-ħxejjex aromatiċi jitpoġġew ġo vażett, imbagħad aħna nfirxu t-tadam, l-għeneb u l-bżar, maqtugħin f'qatgħat. Qiegħed il-melħ u z-zokkor fuq nett, ferragħ f'ilma sħun jagħli u ħallieh joqgħod għal 10 minuti. Wara dan, aħna naqblu sewwa l-immarinar f'banna, u wara li nerġgħu nerġgħu nagħtu boċċa tad-tadam, imbagħad ittella '.
Ir-riċetta għat-tadam b'għeneb mingħajr ħall
Ingredjenti:
- tadam;
- għeneb - 250 g;
- ilma ffiltrat - 1.5 litri;
- ħodor;
- bżar bil-piżelli;
- bżar ħelu, kbir - 1 pc;
- zokkor - 40 g;
- sodium chloride - 60 g.
Preparazzjoni
Ħxejjex u għeneb huma tajbin għalija. Il-bżar jitnaddaf mill-qalba u jinqata 'flieli. F'kull vażett ippreparat nipproduċu għeneb, bżar ħelu, ħodor u tadam. Imbagħad ferra 'fl-ilma jagħli u ħalli għal kwart ta' siegħa. Wara dan, ixxotta l-ilma, ħalliha tgħalli. Ahna nixorbu t-tadam darb'ohra, nibqghu u nerghu jinghaqdu. Issa għandna l-melħ, iz-zokkor u wara t-togħlija aħna nagħtu t-tadam. Din id-darba, aħna tissiġilla l-vażett, poġġih ta 'rasu, ikopruh sew u ħalliha tkessaħ.
Tadam marinat b'għeneb mingħajr ħall
Ingredjenti:
- tadam dens;
- għeneb - 300 g;
- Basal ta 'daqs medju - biċċa 1;
- ġebel tal-melħ - 40 g;
- zokkor tar-ramel - 80 g;
- Piżelli tal-bżar fragranti - 3 biċċa;
- ħabaq;
- tewm - 2-3 msiemer tal-qronfol.
Preparazzjoni
Ukoll għeneb u tadam tiegħi. Fl-għeneb, il-berries huma separati mill-fergħa. Poġġejna t-tadam, l-għeneb u l-ħwawar kollha bil-ħxejjex aromatiċi. Ferra l-ilma jagħli, ninsistu għal kwart ta 'siegħa, u mbagħad jingħaqdu. Ahna nghollu l-likwidu u nehsiebha mill-ğdid, ejjew joqghodu ghal kwart ta 'siegha u mbaghad jinghaqdu mill-ğdid. Għal darb'oħra nagħtu jagħli, sakkarim, melħ. U fl-aħħarnett, l-aħħar darba aħna ferra t-tadam bl-għeneb u immedjatament issajjar il-vażett b'għatu tal-landa mgħolli. Issa dawwarh rasu 'l isfel, ikopruh u ħalliha tibred.
Preservazzjoni ta 'tadam ma' għeneb mingħajr ħall
Ingredjenti:
- tadam żgħir ta 'varjetajiet densi;
- għeneb ħelu - 100 g;
- għeneb imqadded - 100 g;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 2 pcs.;
- ilma ppurifikat - 1 litru;
- karrotti - 170 g;
- basla - 250 g;
- zokkor tar-ramel - 25 g;
- melħ tal-blat - 30 g;
- Piżelli tal-bżar iswed - 8 pcs.
Preparazzjoni
Fuq il-qiegħ tal-vażetti mnaddfa mħejjija aħna nfirxjaw il-karrotti imqatta 'bil-qoxra, npoġġux ħwawar u basla, anelli mqatta'. Issa inxerrdu t-tadam, billi jalternawhom bil-bżar u l-għeneb. Ferra 'fuq b'ilma jagħli, ħalli għal 10 minuti, imbagħad ħalli l-ilma, melħ, zokkor, ħalliha tgħalli, imla t-tadam tagħna għal darb'oħra u immedjatament is-sufra. Għal kull preservazzjoni b'suċċess u fit-togħma!