Jekk għadek ma sibtx tadam fil-laned ma 'għeneb, kun żgur li tippreparahom skond ir-riċetti offruti hawn taħt u jgawdu togħma mill-isbaħ u l-pikkanti. Kemm it-tadam u l-għeneb huma sempliċement eċċellenti. Fl-ewwel għeneb ta 'riċetta b'aċidità naturali taġixxi bħala preservattiv naturali, u għalhekk aħna ma żidux il-ħall jew l-aċidu ċitriku.
Għall-preservazzjoni taċ-ċirasa, żid ftit aċidu ċitriku , sabiex inti tista 'tieħu l-għeneb l-aktar ħelu, idealment imqaxxar.
Tadam marinat b'għeneb - riċetta għax-xitwa mingħajr ħall
Ingredjenti:
- tadam frisk - 1.4 kg;
- Għeneb abjad - 0.3 kg;
- melħ, mhux iodizzat - 30 g;
- zokkor granulat - 50 g;
- Qronfol tewm - 2-3 biċċa;
- Dill umbrella - biċċa 1;
- tursin (ħwawar) - 4 fergħat;
- weraq taċ-ċirasa - 4 biċċa;
- weraq tal-passolina sewda - 3 biċċa;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 190 g;
- bżar iswed u ħelu (piżelli) - 5 pcs;
- weraq tad-daqs medju - 2 pcs.
Preparazzjoni
Inizjalment, tipprepara weraq u friegħi ta 'ħaxix meħtieġ. Aħna laħlaħhom, nixxifhom u poġġihom fuq il-qiegħ ta 'vażett xott u sterili. Hawnhekk nibagħtu bżar ħelu. L-ewwel trid tintefa 'żrieragħ u pedikelli u tinqata' f'diversi lobuli. L-imsiemer tat-tewm jitnaddfu, jinqatgħu bin-nofs u jintefgħu fil-vażett. Żid miegħu il-piżelli ta 'bżar iswed u fragranti u weraq tar-rand.
Issa dawwar tadam u għeneb. It-tadam tiegħi huwa mnixxef u mqiegħed ġo vażett, li jalterna ma 'frammenti żgħar ta' clusters ta 'għeneb abjad. L-aħħar f'dan il-każ m'għandux ikun ħelu wisq. F'każijiet estremi, tista 'tieħu clusters ftit mhux misjura. Imla l-vażett mimli b'ilma qawwi li jagħli, ikopru b'għatu tal-metall sterili u ħalli għal madwar għoxrin minuta. Wara l-iskadenza taż-żmien, l-ilma jiġi mneħħi ġo pejst u mqiegħed fuq pjanċa għat-tisħin. F'dan iż-żmien f'kull kontenitur ta 'tliet litri aħna ferra' fuq tablespoon wieħed ta 'melħ u żewġ tablespoons ta' zokkor mrammla.
Wara li jagħli l-ilma f'tazzna, għalli għal madwar ħames minuti, poġġih lura fil-vażett, immedjatament ittella 'l-għatu u dawwar il-bastiment b'xejn taħt kutra jew kutra sħuna għal tkessiħ bil-mod u awto-sterilizzazzjoni.
Tadam taċ-ċirasa fil-laned b'għeneb għax-xitwa
Ingredjenti:
- tadam taċ-ċirasa (mingħajr friegħi) - 1.1 kg;
- Għeneb abjad - 0,4 kg;
- ġebel tal-melħ mhux iodizzat - 50 g;
- zokkor granulat - 50 g;
- aċidu ċitriku - 10 g;
- Qronfol tewm - 2-3 biċċa;
- Dill (ħxejjex aromatiċi) - 0.5 pinna;
- tursin (ħwawar) - 4 fergħat;
- weraq taċ-ċirasa - 4 biċċa;
- weraq tal-passolina sewda - 3 biċċa;
- Pikorant ħelu Bulgaru - 190 g;
- bżar iswed u ħelu (piżelli) - 5 pcs;
- weraq tad-daqs medju - 2 pcs.
Preparazzjoni
Għall-preservazzjoni tat-tadam taċ-ċirasa bl-għeneb, neħħi t-tadam minn friegħi, neħħi mill-pedunkuli, u tiċrit għeneb mill-għeneb. Fil-qiegħ tal-vażetti tal-ħġieġ sterili aħna niżżel il-weraq taċ-ċirasa u l-passolina, kif ukoll il-friegħi tursin u xibt. Il-ħodor kollha għandhom jitlaħalħu u jitnixxfu minn qabel. Aħna narmu wkoll fil-vażett piżelli ta 'bżar iswed u weraq fragranti, weraq tar-rand, flieli ta' bżar Bulgaru, imqaxxar minn żerriegħa u pedunkuli. Imbagħad aħna nibagħtu l-laħam imqaxxar u maqtugħ f'nofs it-tewm.
Issa laħlaħ u t-tadam taċ-ċirasa xott u l-għeneb, u mbagħad ipoġġihom fil-bottijiet. Ferra wara dan il-kontenut tal-bottijiet ta 'ilma jagħli bil-wieqaf u ħalli għal madwar ħmistax-il minuta. Wara ftit żmien, l-ilma jiġi mbattal, u jitkejjel il-volum tiegħu fl-istess ħin. Għal litru wieħed tal-likwidu magħqud, żid żewġ imgħaref ta 'zokkor u melħ, u wara li tagħli, ukoll kuċċarina ta' aċidu ċitriku.
Imla ma 'l-immarinar tat-togħlija taċ-ċirasa b'għeneb fil-vażetti, aħna siġillaw b'għotjien u poġġihom isfel taħt kutra sħuna jew kutra għal awto-sterilizzazzjoni naturali.