L-ikel huwa s-sors ewlieni tan-nutrijenti għall-ġisem tal-bniedem. Għandha tingħata attenzjoni partikolari għall-preżenza ta ' vitamini fl-ikel. Huma jgħinu mhux biss biex iżommu s-saħħa, iżda wkoll il-forma ideali u sbuħija tal-ġisem.
Dak li jaffettwa l-kontenut tal-vitamini fl-ikel?
Hemm diversi aspetti importanti li għandhom effett dirett fuq il-konċentrazzjoni ta 'nutrijenti:
- Varjetà u varjetà tal-prodott. Kif tafu, l-akbar konċentrazzjoni ta 'nutrijenti tinsab fil-frott u l-ħaxix frisk.
- Ukoll, in-numru ta 'vitamini huwa affettwat mill-metodu u l-ħajja fuq l-ixkaffa. Meta jinħażen fil-friġġ wara 3 ijiem, tintilef sa 30% ta 'sustanzi utli, u f'temperatura tal-kamra sa 50%.
- Bi kuntatt kostanti ma 'raġġi tad-dawl, il-vitamini wkoll jinqasmu.
- Metodu ta 'pproċessar. Bit-trattament ta 'sħana mtawwal, numru kbir ta' sustanzi utli huma meqruda. Għalhekk, l-għażla ideali hija li tħejji ikliet għal koppja.
- Bosta manifatturi żiedu preservattivi u sustanzi oħra ma 'l-ikel li jeqirdu l-vitamini. Ukoll, il-konċentrazzjoni ta 'vitamini fl-ikel imkabbar f'kundizzjonijiet ta' serra hija mnaqqsa.
- Jekk il-qoxra titneħħa mill-frott u l-ħxejjex, l-ammont ta 'nutrijenti jitnaqqas b'mod sinifikanti.
- Jaffettwa b'mod negattiv il-konċentrazzjoni ta 'iffriżar ta' vitamini, trattament mekkaniku, pastorizzazzjoni, eċċ.
X'inhuma l-vitamini fl-ikel?
Hemm ħafna sustanzi utli li huma meħtieġa għall-ħajja, iżda fosthom wieħed jista 'jiddistingwi:
- Vitamina A. L-aktar importanti għall-akutezza tal-vista. Fi kwantitajiet kbar misjuba fi frott taċ-ċitru, karrotti, ħxejjex ħodor, bajd u fwied.
- Vitamini B Jaffetwa b'mod favorevoli l-attività tas-sistema nervuża. Biex tfittex dawn is-sustanzi utli huwa meħtieġ f'laħam, ħalib, ħut, fażola, porridge, faqqiegħ, eċċ.
- Vitamina D. Huwa meħtieġ għat-tkabbir u l-iżvilupp normali ta 'l-iskeletru, kif ukoll għall-prevenzjoni ta' l-osteoporożi fl-età adulta. Il-biċċa l-kbira tal- vitamina D fil-prodotti tal-ħalib, kif ukoll fil-ħut xaħmi u frott tal-baħar ieħor.
- Vitamina E. Hija l-bażi taż-żgħażagħ u l-fertilità ta 'l-organiżmu. Din is-sustanza għandha tintalab f'ikel b'kontenut għoli ta 'xaħmijiet tal-ħxejjex, per eżempju, fil-ġewż u ż-żjut.
- Vitamina C. Issaħħaħ is-sistema immuni tal-ġisem u żżid il-funzjonijiet protettivi qabel l-azzjoni tal-virus u l-infezzjonijiet. Ħafna minnha tinstab fil-ħxejjex, iċ-ċitru, it-tewm tal-klieb, il-berries u l-frott.