Wasal iż-żmien li ttemm il-miti dwar l-użu eċċessiv ta 'xaħmijiet tal-ħxejjex u l-ħtieġa li jitnaqqas il-kontenut ta' xaħam fl-ikel. Id-dieta b'kaloriji baxxi għal ħafna snin kienet (u issa tibqa ') popolari bħala mod kif jitilfu l-piż u jevitaw il-mard - jew għallinqas iżommuhom taħt kontroll. Inġiniera-teknoloġisti fil-kumpaniji ta 'l-ikel inqatlu saqajhom, jipproduċu prodotti "b'kontenut baxx ta' xaħam" jew skim kompletament. Bħala regola, minħabba dan, il-prodotti tilfu t-togħma u bidlu n-nisġa. Imbagħad kien meħtieġ li jiżdied l-ammont ta 'melħ, zokkor, qmuħ raffinati.
Studji xjentifiċi moderni juru li l-ammont totali ta 'xaħam fid-dieta mhuwiex verament relatat mal-piż jew mal-marda. Il-punt kollu huwa fit-tip ta 'dan ix-xaħam u fin-numru totali ta' kaloriji fid-dieta.
"Bad", jiġifieri, xaħmijiet trans u xaħmijiet saturati, iżidu r-riskju li jiżviluppaw numru ta 'mard. Xaħmijiet "tajbin", jiġifieri, xaħmijiet mhux saturati u polyunsaturated, jagħtu l-effett oppost. Huma tajbin għall-qalb u organi oħra. Nutrizzjonisti ta 'l-aħħar seklu ma jaħsbu dwar x'jista' jkun xaħmijiet veġetali perikolużi. Madankollu, xaħam veġetali, bħal ikel ieħor, iġorr kemm il-ħsara kif ukoll il-benefiċċju għall-ġisem tagħna. Ejjew nitkellmu dwar dan f'aktar dettall.
Huwa utli żejt veġetali?
"Żjut veġetali" ħsejjes bħal xi ħaġa b'saħħitha. Aħna ma naħsbux dwar il-fatt li dawn il-prodotti tal-ikel jirrikjedu proċessar industrijali kumpless fil-proċess tal-manifattura. Dan it-trattament jinvolvi l-użu ta 'kimiċi tossiċi, bħal hexane u aġenti tal-ibbliċjar, biex joħolqu estratt u deodorize ż-żjut.
Il-fattur deċiżiv għas-saħħa tajba huwa l-proporzjon korrett ta 'l-aċidi grassi Omega 3 u Omega 6 fid-dieta. Il-konsum ta 'xaħmijiet u żjut veġetali jikber b'mod esponenzjali, għalhekk, il-bilanċ huwa serjament imfixkel. Kontenut għoli ta 'Omega-6 jaċċelera l-proċessi infjammatorji fil-ġisem u huwa direttament relatat mal-iżvilupp ta' mard kardjovaskulari, dijabete, obeżità, ażma, kanċer, mard awtoimmuni, ipertensjoni, infertilità, emboli tad-demm; dan huwa l-użu dannuż tax-xaħmijiet veġetali.
Poison jew mediċina?
B'applikazzjoni xierqa, ix-xaħmijiet veġetali jistgħu jsiru rimedju naturali eċċellenti. Dawn fihom komposti fenoliċi - sustanzi li għandhom proprjetajiet anti-ossidanti, anti-infjammatorji u antikoagulanti, li huma maħsubin mix-xjentisti biex iżidu r-rata metabolika fil-ġisem.
L-iktar funzjonijiet importanti ta 'xaħmijiet tal-ħxejjex fil-ġisem tagħna: ir-restawr ta' membrani taċ-ċelloli b'saħħithom b'saħħithom, trasport u ossidazzjoni tal-kolesterol. Barra minn hekk, il-korp juża sustanzi,
Nutrizzjonisti moderni jagħtu parir biex ma jittrattawx il-prodotti b'mod kategoriku. Dan kollu jiddependi fuq id-dożaġġ u t-taħlita ta 'sustanzi li nużaw. Issa fil-laboratorji madwar id-dinja hemm studji li jistudjaw f'aktar dettall kemm il-benefiċċji kif ukoll il-ħsara ta 'xaħmijiet veġetali. U għandna ngħaqqdu l-prodotti kollha disponibbli lilna f'dieta raġonevolment imfassla tajjeb.