Illum se ngħidulek dak li tista 'issajjar miċ-ċanga għat-tieni. Mill-varjetà kbira ta 'platti minn dan it-tip ta' laħam, wieħed mill-aktar popolari huwa steak, kutls u laħam moħmi fil-forn.
Ċanga fil-qali
Jekk int xortik tajba biżżejjed biex issir is-sid taċ-ċanga tal-irħam reali, allura l-mod prijoritarju kif tippreparah, naturalment, ikun steak. Kif tagħmel dan b'mod korrett, titgħallem minn din ir-riċetta.
Ingredjenti:
- ċanga tal-irħam;
- żejt raffinat;
- melħ;
- bżar iswed frisk;
- butir;
- ħxejjex fragranti (mhux obbligatorji).
Preparazzjoni
Biex tagħmel steak, aqta 'ċ-ċanga tal-marmell fuq il-fibri f'saffi madwar żewġ ċentimetri ħoxnin, żid ftit melħ u ħalli għal mill-inqas erbgħin minuta. M'għandekx laħam tal-melħ direttament qabel qali, għaliex b'dan il-mod titlef proporzjon sinifikanti ta 'meraq. Jekk tiekol il-laħam taċ-ċanga bil-quddiem, ikollha l-ħin biex tassorbi l-umdità meħlusa lura fih innifsu u tibqa 'mmerraq.
Aħna nxterdu l-steaks pre-veġetali mimlija biż-żejt veġetali fuq grill sħun u fry miż-żewġ naħat għall-grad mixtieq ta 'inkaljar. Fl-aħħar tal-qali, staġun id-dixx bil-bżar iswed frisk u, jekk mixtieq, ħxejjex aromatiċi.
Mal-prontezza nimxu l-steaks għal dixx, quċċata b'biċċa tal-butir, kopertura għal ftit minuti bil-fojl u ħallieh.
Riċetta għal kutalli mill-laħam taċ-ċanga
L-iktar ħaġa sempliċi li tista 'issajjar minn ċanga għat-tieni hija l-ħafur. Jistgħu jiġu servuti f'tabella b'assentament assolutament kull side dish.
Ingredjenti:
- polpa taċ-ċanga - 740 g;
- Dwieli tal-majjal - 180 g;
- żewġ jew tliet bozoz;
- Pawża bajda jew ħobż - 2-3 biċċiet;
- ħalib - 50 ml;
- taħlita friska ta 'ħames bżar;
- melħ komuni;
- żewġ bajd;
- qsari tal-ħobż;
- żejt raffinat veġetali.
Preparazzjoni
Biex issajjar il-kutils, laħam imnaddaf imnaddaf u imnixxef, imqatta 'f'qatgħat u imbagħad laħam ikkapuljat bl-użu ta' grinder tal-laħam jew taħlita ta 'skutella. Bl-istess mod, nittrattaw il-flieli ta 'ħobż abjad u flieli ta' xaħam tal-lardu li qabel kienu mxarrba fil-ħalib. Prodotti mgħaffġa huma mħallta fi skutella biż-żieda ta 'bajd, melħ u taħlita friska ta' ħames bżar u taħbit ftit.
Aħna nagħżlu taħlita ta 'laħam imsajjar ftit, blalen tal-blalen minnha u dekorati fil-forma ta' qċaċet, imfesdqa bil-qoxra tal-ħobż. Qiegħed il-blanks f'żejt raffinat imsaħħan fil-qali u ħalli kannella u fry fuq in-nar eżatt 'il fuq mill-medja.
Riċetta Delicious ta 'l-ifrat fil-forn
Ingredjenti:
- Beef tenderloin - 950 g;
- bacon - 320 g;
- tewm - 5 snien;
- mustarda - 75 g;
- żejt veġetali raffinat - 25 ml;
- fuq kuċċarina ta 'melħ, ħabaq imnixxef, paprika ħelwa u hops-suneli;
- taħlita mitħuna ta 'ħames bżar.
Preparazzjoni
Biex tagħmel is-siġra tal-għaġina u s-sensittività tal-laħam taċ-ċanga moħmija, aħna mmejluna kuljum qabel il-ħami propost. Biex tagħmel dan, naddaf il-qronfol tat-tewm, qatgħat kull wieħed f'żewġ partijiet u qabdithom ma 'porzjon tal-laħam maħsul u mnixxef qabel, u għamilha inċiżjonijiet profondi b'sikkina qawwija.
Sussegwentement, aħna togħrok il-flett tal-laħam taċ-ċanga bil-melħ, mitħun b'taħlita ta 'ħames bżar, ħabaq imnixxef, paprika u hops-suneli, u wkoll tillubrikha l-wiċċ bil-mustarda, billi togħrok bir-reqqa. Poġġi l-laħam fi skutella adattata jew f'kapaċità oħra u żid ftit ilma. Qiegħed il-platti biċ-ċanga fil-friġġ għal erbgħa u għoxrin
Għal ftit sigħat qabel it-tisjir, qatel il-bejken b'qatgħat irqiq, staġnhom bil-melħ u l-ħwawar mixtieqa u ħallihom jitmexxew fl-aromi. Fl-istess ħin, irridu nġibu ċ-ċanga mill-friġġ biex issaħħan.
Issa poġġi l-laħam taċ-ċanga fuq folja ta 'fojl, imqiegħed f'forma jew fuq folja tal-ħami, u agħti fuq il-wiċċ kollu ta' bits ta 'bacon pikkanti. Imsaħ il-fojl u ibgħat il-laħam biex iqatta 'fil-forn, saħħan sa 220 grad qabel. Wara siegħa, aqta 'l-fojl u ħalli d-dixx jixbah għal ħmistax-il minuta oħra.